静岡県浜松市篠原地区で栽培される「プレミアムホワイト」は、真っ白でみずみずしい新玉ねぎとして注目を集めています。
生で食べても辛みが少なく、甘みが強いのが特徴で、加熱するとトロトロの食感を楽しめます。
2025年1月25日放送の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんとゲストの柏木由紀さんが、この希少な玉ねぎを使った料理を堪能しました。
本記事では、プレミアムホワイトの特徴や購入方法、さらに家庭で楽しめるレシピなど、詳しくご紹介します。
この特別な新玉ねぎの魅力を知り、ぜひご家庭でその美味しさを体験してみてください。
プレミアムホワイトとは？
プレミアムホワイトは、静岡県浜松市篠原地区で栽培される特別な新玉ねぎです。
その特徴として、真っ白でみずみずしい見た目、生食でも辛みが少なく甘みが強いこと、加熱するとトロトロの食感になることが挙げられます。
生産量が限られているため、「幻の玉ねぎ」とも呼ばれています。
栽培地域と生産量
プレミアムホワイトは、浜松市篠原地区の砂地の畑で栽培されています。
この地域の砂地土壌は水はけが良く、玉ねぎの栽培に適しています。
しかし、生産地域が限定されているため、生産量も限られています。
その希少性から、市場に出回ることが少なく、「幻の玉ねぎ」として知られています。
旬の時期と出荷時期
プレミアムホワイトの収穫は、通常の新玉ねぎよりも早く、12月下旬から始まります。
これは、日本国内で最も早く出回る新玉ねぎの一つとされています。
冬の時期に新玉ねぎを楽しめるのは、この品種ならではの特徴です。
味わいと食感の特徴
プレミアムホワイトは、生で食べても辛みが少なく、甘みが強いのが特徴です。
そのため、サラダなどの生食にも適しています。
また、加熱するとトロトロの食感になり、煮物や鍋料理など、さまざまな料理でその魅力を発揮します。
番組で紹介されたレシピ
ブリしゃぶとの組み合わせ
プレミアムホワイトの甘みとシャキシャキとした食感は、ブリしゃぶとの相性が抜群です。薄くスライスした玉ねぎを昆布だしのスープにさっとくぐらせ、ブリの薄切りと一緒にいただくことで、玉ねぎの自然な甘さがブリの旨味を引き立てます。
この組み合わせは、冬の寒い時期にぴったりの一品として紹介されました。
おでんの具材として
おでんにプレミアムホワイトを加えると、その甘みとトロトロの食感が際立ちます。
通常の玉ねぎとは異なり、煮込んでも煮崩れしにくく、見た目も美しい仕上がりになります。
おでんの出汁をしっかりと吸収した玉ねぎは、他の具材とも調和し、深い味わいを楽しめます。
サラダでの活用
生のまま薄切りにしたプレミアムホワイトは、辛味が少なく、フレッシュな甘みを楽しめるため、サラダにも最適です。
シンプルにドレッシングをかけるだけで、その素材の良さを存分に味わうことができます。
また、他の野菜やシーフードと組み合わせることで、彩り豊かなサラダを作ることもできます。
これらのレシピは、プレミアムホワイトの特徴を最大限に活かしたものであり、その多彩な活用法が視聴者の関心を集めました。
特に、ゲストの柏木由紀さんもその美味しさに感動し、番組内で絶賛していました。
プレミアムホワイトの購入方法
オンラインショップでの購入
インターネット上の通販サイトでは、プレミアムホワイトを取り扱っている店舗があります。
例えば、特産品を専門に扱うオンラインショップでは、朝採れの新鮮なプレミアムホワイトを発送当日に出荷するサービスを提供しています。
ただし、収穫時期や在庫状況により取り扱いが変動するため、購入を検討される際は事前に在庫状況を確認することをおすすめします。
ふるさと納税の返礼品として
浜松市のふるさと納税の返礼品として、プレミアムホワイトが提供されている場合があります。
ふるさと納税のポータルサイトを通じて、寄付を行うことで返礼品として受け取ることが可能です。
ただし、数量限定や期間限定の場合が多いため、最新の情報を確認の上、早めの申し込みをおすすめします。
地元の直売所での購入
浜松市内の農産物直売所や道の駅などでは、地元で収穫された新鮮なプレミアムホワイトが販売されることがあります。
現地を訪れることで、採れたてのものを手に入れることができ、生産者との交流を通じて栽培方法やおすすめの食べ方などの情報を直接得ることも可能です。
ただし、販売時期や在庫は日によって異なるため、訪問前に各直売所の営業状況や取り扱い状況を確認することをおすすめします。
以上の方法で、プレミアムホワイトを手に入れることができます。
その希少性から、購入のタイミングや方法に工夫が必要ですが、その独特の甘みと食感を楽しむ価値は十分にあります。
プレミアムホワイトのおすすめレシピ
グリルプレミアムホワイト
プレミアムホワイトを厚めにスライスし、オリーブオイルを軽く塗ってからグリルで焼き上げると、その甘みが一層引き立ちます。
焼き目がつくまでじっくりと火を通すことで、外側は香ばしく、内側はとろけるような食感を楽しめます。
仕上げに塩やハーブを振りかけると、シンプルながらも素材の良さを堪能できる一品となります。
プレミアムホワイトのポタージュ
玉ねぎを薄切りにし、バターでじっくりと炒めて甘みを引き出します。
その後、ブイヨンと合わせて煮込み、ミキサーで滑らかに仕上げると、クリーミーで深い味わいのポタージュが完成します。
プレミアムホワイトの自然な甘さが際立ち、寒い季節にぴったりの温かいスープとなります。
プレミアムホワイトのピクルス
薄切りにした玉ねぎを、酢、砂糖、塩で作ったマリネ液に漬け込むと、さっぱりとしたピクルスが出来上がります。
冷蔵庫で数時間から一晩寝かせることで、味がしっかりと染み込みます。このピクルスは、箸休めやサラダのトッピングとしても活躍し、食卓に彩りを添えます。
これらのレシピは、プレミアムホワイトの特性を活かしたものであり、その豊かな風味と食感を存分に楽しむことができます。ぜひご家庭でお試しください。
まとめ
プレミアムホワイトは、静岡県浜松市篠原地区で栽培される希少な新玉ねぎで、その真っ白でみずみずしい見た目と、生食でも辛みが少なく甘みが強いこと、加熱するとトロトロの食感になることが特徴です。
2025年1月25日放送の「満天☆青空レストラン」では、MCの宮川大輔さんとゲストの柏木由紀さんが、プレミアムホワイトを使った料理を堪能しました。
プレミアムホワイトは、オンラインショップやふるさと納税の返礼品として購入可能ですが、生産量が限られているため、早めの注文がおすすめです。
その独特の甘みと食感を活かした料理として、ブリしゃぶやおでん、サラダなどが紹介されており、家庭でもさまざまなレシピで楽しむことができます。
ぜひこの機会に、プレミアムホワイトの美味しさを体験してみてはいかがでしょうか。
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