2025年8月1日（金）放送の「ザワつく!金曜日」では、「夏こそ食べたい“とろろ料理”でどれを食べたいか選手権」がテーマとなり、真夏にこそ味わいたいとろろグルメが多数登場しました。
「親」役が選ぶとろろ料理を当てるこの企画では、石焼ご飯や冷たい蕎麦、さらには早朝の“究極の朝ご飯”としてのとろろ膳が対決し、スタジオは大興奮。
中でも注目されたのが、箱根・小田原の自然薯を使った「山薬」のメニューで、放送後には地域への関心も急上昇しました。
また、2025年5月30日放送回では、「進化系ひつまぶし争奪戦」と題し、卵黄ととろろを組み合わせた“とろたまひつまぶし”や、バターの糸かけとろろを添えたバターひつまぶしなど、驚きのアレンジを持つひつまぶしが登場。
出演者の高嶋ちさ子さんはとろろへの並々ならぬ熱意を見せ、長嶋一茂さんらもその意外性に驚きを隠せませんでした。
これらの放送内容を踏まえて、この記事ではザワつく!金曜日のとろろ料理について検索してきた読者に向けて、番組で紹介された最新情報をもとに、各スタイルのとろろ料理の魅力と特徴を整理して分かりやすくお伝えします。
夏の暑さで食欲が落ちる時期だからこそ、粘り・冷感・まろやかさを兼ね備えたとろろ料理の数々が、どれほど贅沢で刺激的な体験かを、具体的かつ独自性ある視点でご紹介します。
番組で注目されたとろろ料理一覧
自然薯専門「山薬」のとろろ料理（箱根・小田原）
2025年8月1日放送の「ザワつく！金曜日」では、箱根・小田原にある自然薯農家レストラン「山薬」のとろろ料理が「夏こそ食べたいとろろ料理選手権」にて紹介されました。
番組では、地元直営農場で収穫された深い粘りと香りが特徴の自然薯を使用し、皮ごと摩り下ろして提供する手法が強調されました。
「究極の朝ご飯」としても知られ、冷房が必要ない涼感あふれる大自然のロケーションで、ヘルシーな和食として大きな注目を浴びました。
卵黄×とろろひつまぶし「うなぎのしろむら」（名古屋）
2025年5月30日放送では進化系ひつまぶしの企画で、名古屋の「うなぎのしろむら」による“卵黄×とろろひつまぶし”が登場しました。
この「とろたまひつまぶし」は、焼きたて活うなぎを刻み、ご飯に乗せてから卵黄ととろろをかけていただく独特のスタイル。
卵黄のまろやかさととろろの粘りがうなぎの旨味と合わさり、出演者も「驚きのコラボ」と称賛していました。
名古屋駅近く、地下鉄久屋大通駅から徒歩圏内というアクセスの良さも好印象として紹介されました。
バターひつまぶし「鰻屋 黒船」（清須市）
同じく2025年5月30日放送回では、清須市の「鰻屋 黒船」が提供する“バターひつまぶし”も話題に。
バターを熱々のご飯とうなぎにトッピングすることで、ふわっと香る濃厚な風味ととろろの組み合わせが番組出演者の好奇心を刺激しました。
番組中では「和風タレ×とろろ×バター」という異色の組み合わせながら、味の一体感が非常に評価されていた点が印象的でした。
山薬の自然薯とろろ料理の魅力と特徴
自然薯の粘りと風味のこだわり
箱根・小田原にある「自然薯農家レストラン 山薬」では、地元直営の小田原箱根ファームで育てられた自然薯を使用しています。
この自然薯は皮ごと摩り下ろし、豊かな粘りと深い風味を最大限に引き出す調理が特徴です。
自然薯そのものの風味が生かされるよう、添加物は一切使わず、素材そのものの味を楽しめるように提供されています。
これにより、とろろ自体が主役となる濃厚な食体験が生まれている点が、番組でも高く評価されました。
箱根絶景とヘルシー和食の提供スタイル
山薬は箱根登山鉄道の強羅駅からバスで約5分、明神平バス停から徒歩1分という立地にあり、店内やテラスからは箱根の自然が望めます。
放送当日、出演者たちは緑に囲まれた店の雰囲気も「避暑地のような涼感がある」と評していました。
朝食から昼食、夜食まで通して営業しており、特に「究極の朝ご飯」として知られる自然薯中心の膳が、健康志向の客層に人気です。
重くなく、胃にやさしい和食スタイルで満足感を与える提供方法として注目されました
番組での評価と出演者の反応
2025年8月1日放送の「ザワつく!金曜日」では、夏に最も食べたいとろろ料理のひとつとして山薬の自然薯メニューが“選手権”企画に登場。
出演者たちはその粘りと香りに驚き、特に高嶋ちさ子さんは「食べた後も自然薯の味が残る」とコメントしました。
また、石原良純さんや長嶋一茂さんも「これぞ本物！」と称賛し、地元産素材の魅力を再確認する機会となったことが番組内で語られました。
地元企業のSNSや note の公式アカウントでも「視聴後来訪したい」といった反響が多数寄せられ、注目度の高さを裏付ける形となりました。
ひつまぶし系「とろろ」を活かした進化系グルメ
卵黄×とろろの“とろたま”ひつまぶしとは
名古屋市東区にある「うなぎのしろむら」が提供する“とろたまひつまぶし”は、通常のひつまぶしに加えて「卵黄の醤油漬け」と「とろろ」を組み合わせた唯一無二のスタイルです。
活うなぎの身は職人によるこなし焼きで外がパリッ、中がふんわり仕上げられ、秘伝のタレと地元産の醤油やみりんで味付けしたうなぎがご飯にのせられます。
その上にまず卵黄をのせ、さらにとろろをかけて楽しむことで、うなぎの旨味が卵黄のまろやかさととろろの粘りによって引き立てられる、まさに“贅沢な味変”と称される一品です。
番組では高嶋ちさ子さんや長嶋一茂さんも絶賛し、5種類の味わいを楽しむ構成として紹介されました。
番組出演店舗とその特色（和牛ひつまぶし 六重亭など）
番組内で取り上げられた進化系ひつまぶし3選のうち、「うなぎのしろむら」が卵黄＋とろろを活用したスタイルで注目されました。
他に取り上げられた和牛系のひつまぶし店とは別路線で、シンプルかつうなぎの本来の旨味を活かした構成が際立っています。
「しば福や」のにんにく塩だれ系や「黒船」のバタートッピングとは異なる方向性であり、飽きのこない品数ある味変の中で“とろたま”スタイルだけがもたらすまろやかさと淡さのバランスが、高評価を得ていたことが特徴です。
味変バリエーションとSNS映えポイント
“とろたまひつまぶし”では、まずはそのまま、次に薬味、さらに卵黄でTKG風、そしてとろろをかけるという4段階の味変が楽しめ、最後は出汁茶漬けで締める構成。
各段階で色合いや質感が異なり、特に卵黄の黄金色、とろろの白濁した粘り、薬味の緑や赤葱の彩りなどが視覚的にも映えるため、SNS映えにも優れています。
実際、視聴者や店舗来訪者のSNS投稿でも「卵黄の照り」「とろろのトロトロ感」「5杯目まで飽きずに楽しめた」などの声が多数寄せられています。
うなぎの旨味とまろやかなとろろや卵黄の組み合わせによる味のコントラストと見た目の華やかさが、注目ポイントとなっています。
バター＆とろろの意外な組み合わせ「バターひつまぶし」
鰻屋 黒船の濃厚ふわふわバタートッピング
愛知県清須市に位置する「清須名代 鰻屋 黒船」では、番組放送時に“濃厚ふわふわバター”を目当てに訪れる声が多数。
提供される「特上ひつまぶし」（3,500円）に、オプションで200円を支払えば、口どけの良いバターを糸状にしてたっぷりとかけてくれます。
店員は「ストップ」の合図があるまで止めず、米粒の間にバターが滑り込む見た目と香りが視覚＆嗅覚両方に訴えかけ、食としての驚きと満足感を与える演出です。
加熱されることで溶け広がるバターと、脂ののったうなぎのコンビネーションは、番組出演者から「こんなひつまぶしは初めて」と絶賛されました。
和風のタレとの相性と食感の新体験
黒船のうなぎは、一般的な直焼きとは異なり「蒸してから焼くスタイル」を採用しており、これがふわっとした食感の土台となっています。
脂をほどよく落としつつ柔らかく仕上げた蒲焼きに、豊かな香りとコクをプラスするバターの組み合わせは非常に斬新。
和風タレの甘辛さとバターの乳脂肪分が一体化し、従来のひつまぶしにはないまろやかさと深みが生まれます。
さらに、とろろをかけることで、滑らかな粘りと冷感が加わり、味覚・温度・質感すべてが変化する新体験として話題を呼びました。
番組内での人気度と視聴者反響
「どれを食べたいか選手権」において、出演者たちが白熱の討論を繰り広げる中、黒船のバターひつまぶしは強い印象を残しました。
特徴的な見た目とボリューム感で視聴者の関心を引き、高嶋ちさ子さんや石原良純さんも「バターってひつまぶしに合うの!?」と驚きを口に。
SNS投稿でも「糸状バターの見た目がすごい」「最後の出汁茶漬けでもバターの余韻が残る」といったコメントが多数寄せられ、番組後には店舗への来店予約が増加。
クリーミーな味わいとSNS映えするビジュアルが相まって、視聴者の食欲を刺激しました。
まとめ
2025年8月1日放送の「ザワつく!金曜日」では、「夏こそ食べたい“とろろ料理”でどれを食べたいか選手権」が特集され、箱根・小田原の自然薯を活かす「山薬」、名古屋の卵黄×とろろひつまぶし「うなぎのしろむら」、清須市「鰻屋 黒船」のバター×とろろひつまぶしが登場し、大きな話題を呼びました。
山薬のとろろ料理は、皮ごと摩り下ろした自然薯の粘りと香りに加え、箱根の緑豊かな立地と健康を意識した提供スタイルが際立ち、出演者からも高い評価を得ました。
名古屋・しろむらの“とろたまひつまぶし”は、卵黄ととろろを重ねることでうなぎの旨味がさらに引き立ち、夏にぴったりの味変ひつまぶしとして注目。
視覚的にも味覚的にもインパクトある一品です。
清須市・黒船のバターひつまぶしは、バターの糸がけがインパクト大。
蒸してから焼き上げたうなぎに和風タレとバターのコクが溶け合い、とろろとの組み合わせで食感や温度の変化に富む新体験として好評。
SNSでも話題を呼び、視聴者の来訪意欲を喚起しました。
出演者の高嶋ちさ子さんや石原良純さん、長嶋一茂さんらは、いずれも各スタイルを「初体験の衝撃」として受け止め、スタジオ内で白熱した討論を繰り広げました。
視聴後のSNSでは「夏らしい味変」「見た目が映える」「とろたま最高」などのリアルな感想が投稿され、各店舗への注目が急増しました。
今回紹介された3つのとろろ料理は、単なる冷たい一品ではなく、それぞれが「味わいの驚き」「調理技術」「ビジュアルの楽しさ」を通じて、新たなひつまぶしの可能性を示していたと感じます。
特に、自然薯の純粋な風味を生かす「山薬」のアプローチは、素材重視の現代食にもマッチするヘルシーさが魅力。
一方、“とろたま”や“バターひつまぶし”のように、ひと手間加えて大胆に味を進化させる店舗も、食べる人の期待を広げるマジックを持っています。
夏に食欲が落ちがちな時期だからこそ、とろろの粘り・冷感・まろやかさは絶好のアクセント。
今回の放送をきっかけに、ぜひ自分なりのアレンジや訪店の参考にもしていただければ嬉しく思います。
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