本記事では、2025年6月10日放送の 『マツコの知らない世界 サンドイッチSP』で取り上げられた“進化系サンドイッチ”22種類の中から、とくに注目すべきジャンル — バゲット系、老舗パン店、昭和レトロ喫茶、そして異業種コラボ — に分けて、その魅力と背景を深掘りします。
まず、バゲット系サンドでは「小麦の旨味を最大限に引き出す」、焼きたての皮としっとり中身が織りなす“究極の食感”が注目されました。
次に、老舗パン店の進化型サンドとして、100年を超える歴史を持つ名店が異業種とのコラボや素材へのこだわりで時代に応える姿。
昭和レトロ喫茶のサンドでは、「萌え断」ブームとともに昔ながらのあんバターやたまごサンドの美味しさが再評価され、若い世代にも火がついています。
そして最後に、パン屋以外の業態、例えば甘味処・寿司屋・ジューススタンドなどが開発した新たな“非伝統系たまごサンド”も紹介され、ジャンルの垣根を越えた進化が鮮明に浮かびあがりました。
本記事では、これらのサンドイッチを単なる紹介にとどめず、「見た目×素材×物語性」という三つの視点で分類し、番組内で語られた背景や店主の思い、実際に訪れる際のポイントなど、読み応えある内容で網羅しています。
さらに、筆者独自の視点から現代のフードトレンドとの接点も分析し、あなたの“進化系サンド・レポート”のお供として最適な構成となっています。
それでは、まずバゲット系サンドイッチの世界から、進化の現場へご案内しましょう。
進化する“バゲット系”サンドイッチ
究極の小麦旨味！新ジャンル「バゲットサンド」とは？
2025年6月10日放送の『マツコの知らない世界』では、“噛めば噛むほど小麦の旨みが味わえる究極バゲットサンド”という新ジャンルがクローズアップされました。
番組によると、パン職人が厳選した小麦粉を法国伝統の製法で焼き上げるバゲットを使用し、具材はハムやチーズではなく、バターと塩のシンプルなものが最も香りと食感を引き立てるとのこと。
焼きたてのバゲットは表面がパリッと香ばしく、中はしっとりもちもち。
その素材感が主役になるよう設計された一品で、“進化系”と呼ぶにふさわしい個性が際立っています。
聖地・東京駅BEST3 店舗紹介
同番組では聖地・東京駅構内で供される進化系バゲットサンドBEST3も発表されました。
第1位は「ライ麦配合バゲットに生ハム＆バター」を挟んだ一品で、ライ麦の香りが豊かで噛み締めるたび旨味が広がるとのこと。
第2位は「熟成チェダーとりんごの組み合わせ」。
甘酸っぱいりんごが濃厚チェダーと絶妙にマッチし、東京駅限定のオリジナルレシピだそう。
第3位は「ローストチキンと香草バターのバゲットサンド」で、香味野菜を練り込んだバターが芳醇に香り、塩気のあるチキンと好相性。
いずれも食べ歩きに最適なボリューム感と高度な素材バランスが人気を集めています。
製パン所の裏側 秘蔵メニュー潜入レポ
番組では“依頼殺到”と称される製パン所にも潜入取材しています。
そこでは、職人が毎朝午前3時から仕込みを開始し、一般店には卸していない「裏メニュー」を特別に提供。
例えば「国産小麦×天然酵母バゲット」に、クリームチーズとハーブを合わせたサンドは、パン自体の風味を壊さずにバターとも違う“コク”と“酸味”の絶妙なコンビネーションが体感できると紹介されました。
また、生地は長時間発酵させることで小麦の香りを引き出し、噛み締めるごとに旨味が増すのが最大の特徴。
職人技が光る“進化系バゲットサンドの原点”として紹介され、マツコも「これぞ本物」と驚きを隠せなかった場面が放送されました。
地元で愛され続ける“老舗パン店”の進化型サンド
100年超の名店が手がける本気パン紹介
TBS同日放送では、100年以上かけて地元に根付いた老舗パン店が多数登場しました。
中でも注目されたのは、創業当初の味わいを守りつつも、現代風に“進化”させた素材重視のサンドイッチ。
特に神戸発「イスズベーカリー」は、しっとり食感のパンに地元産のハムや野菜を厳選して挟んで提供し、「素材そのもののおいしさを楽しむことができる」と絶賛されました。
100年の歴史が培った安定した品質と、時代に合わせた新たな味の提案が、老舗ならではの“進化”の形といえるでしょう。
異業種コラボサンドの最前線
放送内容によれば、老舗パン店と異業種とのコラボも進化系サンドの台頭ポイントとなっています。
なかでも注目されたのが、海老名の栄屋製パンが手がけるパンの耳を使った“クラフトビール”製造という独自展開。
その新ブランド「Better life with upcycle」は、食品ロス削減の社会的意義を持ちつつ“パン×ビール”というジャンルを越えた価値を提供。
これを軸に提供されるサンドイッチは、パンの耳も余すことなく活用されたエシカルな形で進化系と呼ぶにふさわしい構成です。
SNSで話題！萌え断×あんバターサンド
「萌え断」と呼ばれる断面の美しさが、SNS時代の進化系サンドとして注目されています。
番組では、老舗パン店があんバターを厚切りパンに挟んで提供する新しいスタイルが紹介され、その鮮やかな断面は「食べるのがもったいないほど」と評判に。
このサンドの特徴は、パンとあん、バターのバランスが絶妙で、口に運んだ瞬間にほのかな塩気と甘みが交錯し、一口ごとに違った味わいが楽しめる点。
視覚と味覚で“萌え断”を楽しむという新しい消費体験を演出しています。
ノスタルジックな“昭和レトロ喫茶”サンド巡り
行列必至！全国喫茶店サンドTOP5
2025年6月10日放送で紹介された“昭和レトロ喫茶店サンドイッチ”の中から、特に行列必至で注目された5店舗を厳選しました。
例えば、大阪・梅田「喫茶マヅラ」は宇宙を思わせる店内に、厚切りミックスサンドが映える一方、東京・小岩「珈琲 木の実」では、昔ながらのホワイトブレッドにハムとたまごを挟んだ一品が根強い人気。
さらに、東京・高田馬場「喫茶ロマン」のレトロインテリアと共に楽しむミックスサンドは、昭和の香りとともに若者の支持も集めています。
これらはいずれも“見た目・味・雰囲気”の三拍子揃った究極のレトロ喫茶サンドとして紹介されました。
喫茶店マスターたちのサンド愛
番組では、各店の店主やマスター・ママらが登場し、それぞれのこだわりのサンド哲学を語っています。
例えば、「喫茶マヅラ」の店主は「昭和の時代から変わらず、パンの甘みと具材のバランスを最重要視した」と語り、厚切りにしても飽きない食感の工夫を披露。
また、「喫茶ロマン」のママは「一口目に昭和の記憶を運びたい」との思いで、懐かしさのあるソフトなパンに特注のマヨネーズベースを採用。
喫茶店経営者が“一杯のコーヒーに合う、一皿のサンド”を徹底して追求した結果が、各店独自の味として結実しています。
「あんバター」や「玉子サンド」の復権
今回放送でも話題となった昭和喫茶の定番、あんバターサンドと玉子サンドの現在の進化版にも注目です。
例えばある純喫茶では、粒あんにバターを挟む際、低温殺菌バターを使用し、濃厚さと甘さのバランスを整えて提供。
また玉子サンドは、ゆで卵の黄身を粗くつぶし、少しマヨネーズを控えめにして素材の風味を引き立てる“昔ながら＋現代調整”の味わい。
どちらも“昭和の記憶”を呼び覚ましつつ、今の舌にも合う洗練が図られており、番組内でも「昭和そのものだけではなく、進化しているのが面白い」とマツコさんが感想を述べています。
異業種×サンドイッチの新潮流
業態の垣根を越えたテイクアウトサンド
『マツコの知らない世界』でも話題となった最新の進化型サンドには、業態を超えたブランドコラボが目立っています。
全国展開のジュースバーや甘味処、蕎麦屋など飲食店がそれぞれ独自のたまごサンドを提供しており、既成の“パン屋”という枠を超えています。
たとえば、東京・麻布十番の老舗甘味処「天のや」では、ふんわり卵を使用した甘めのたまごサンドを提供。
京橋の寿司店「京すし」は出汁の効いたたまごとシャリ風パンの組み合わせといった異色スタイルも登場しています。
番組ではこうした“非伝統系サンド“が紹介され、消費者の関心を集めていました。
健康志向・地域密着型モデルの紹介
最近注目の高まっている“健康志向×地元食材”を謳ったサンドイッチも、本番組の進化系特集に含まれていました。
例えば新橋のジューススタンド「ベジタリアン」では、オーガニック卵を使ったたまごサンドを提供し、店で人気のフレッシュジュースセットという形でヘルシーランチを提案。
さらに、食材を地域産に限定する店舗も増え、地元野菜×国産パンといった地域密着メニューが消費者の共感を呼んでいます。
これらは“食の安心”と“地域活性”を同時に叶える最新モデルとして紹介されました。
東京〜地方で注目の限定サンド5選
番組では、地域限定または期間限定で話題を呼ぶサンドにもフォーカスしました。
その中でも特に注目されたのは、板橋の「お蕎麦とお酒 さんぽ径ミチ」が提供する“蕎麦出汁入りたまごサンド”や、六本木の「入鹿TOKYO」による洋風スクランブルエッグサンドなど、全国５例が紹介。
いずれも短期間でSNSに投稿され、視聴者の関心も高まりました。
これらのサンドは“地域性”と“異業態の創意”を両立する、まさに進化系サンドの最前線として注目されています。
まとめ：進化系サンドイッチ22選から見える未来
2025年6月10日放送の『マツコの知らない世界』“サンドイッチSP”では、日本のパン文化の「進化」が、多様なジャンルを通じて鮮烈に浮かび上がりました。
- バゲット系では、小麦の旨味を最大限に引き立てるシンプルながらも奥深い一品が登場。焼きたてバゲットと最小限の具材による進化の形が印象的でした。
- 老舗パン店は、100年以上の伝統を維持しつつ、素材選びや異業種コラボ（パン×ビール）によって、現代的な価値を創出。
- 昭和レトロ喫茶では、昔ながらのたまごサンドやあんバターが洗練され直され、視覚と味覚を同時にくすぐる“萌え断”の勢いがすごい。
- 異業種×サンドでは、甘味処、寿司店、ジュースバーなどがたまごサンドやバゲットを取り入れ、新たな用途・スタイルで注目を集めました。
こうした進化系サンドは、「見た目のインパクト」「素材へのこだわり」「地域性・物語性」の三点がうまく融合していると感じました。
特に“萌え断”の断面美や、地域限定の蕎麦出汁サンドは、SNSや地域観光の視点でも強力な訴求力を持っています。
今後の注目トレンド
- 持続可能性・エシカル消費
海老名の事例のように、パンの耳を活用してクラフトビールに転用する流れは、環境意識とも親和性が高い。 - 地域密着＆健康志向
オーガニック素材や地元野菜を使ったたまごサンドセットは、ヘルスケア市場とも接点を持つ新潮流。 - 業態ミックスの多様化
蕎麦屋や寿司屋によるユニークなサンド展開は、消費者に“体験の非日常性”を提供。
筆者おすすめサンドイッチ
- 抜群の小麦感を味わえるバゲット×バター
- 視覚的にも美しい昭和レトロ系“萌え断”たまご×あんバター
- 地域限定×異業種による創作サンド（将来的に地方旅行の楽しみになる可能性大！）
“サンドイッチ”という一見シンプルなジャンルが、ここまで多彩に進化していることに改めて驚かされました。
食べ歩きや撮影、話題のシェアに価値を見い出していく人々にとって、この変化はまさに追うべき“知らない世界”と言えるでしょう。
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