2025年6月21日放送の『満天☆青空レストラン』では、静岡県焼津市産の希少品「ピュアホワイト ヤングコーン」が登場。
予想を超える甘さと、皮もヒゲも丸ごと楽しめる柔らかさに、MC宮川大輔さんや紅しょうがさんも「甘い！甘い！甘い！」と声を揃えて絶賛しました。
焼津市の温暖な気候と海風が育んだピュアホワイトは、糖度が16〜18度にも達し、まるで果物のようなフルーティな甘みがあります。
また、早朝に収穫し「朝採れ即発送」することで、ヒゲまで柔らかく、素材本来の旨味を損なわずに提供できるのです。
番組では、バター醤油焼き、ヒゲごとの天ぷら、豚肉巻きの定番から、驚きのレアチーズケーキやカルボナーラなど全5品が披露されました。
どれも家でも再現しやすく、ヤングコーンの新たな魅力が映し出されていました。
この記事では、放送された調理法やレシピ、収穫・お取り寄せタイミング、保存方法、栄養価など、ヤングコーンの魅力を隅々まで解説します。
静岡焼津の恵みを、家庭で存分に楽しむためのガイドとして、ぜひ最後までお読みください！
焼津・ピュアホワイト ヤングコーンの魅力
ピュアホワイトってどんな品種？
静岡県焼津市で注目されている「ピュアホワイト」は、白くて粒が緻密な高糖度スイートコーンの一種です。
番組予告でも「幻のフルーツとうもろこし」と称されるほど、その甘さは際立ち、糖度は16～18度に達することも。
これは、甘いメロンやマンゴーに匹敵するレベルであり、鮮度の高さを保ったまま楽しんでこそ味わえる逸品です。
この品種はアメリカで誕生し、日本でも数少ない生食可能なスイートコーンとして評価されてきましたが、焼津市では特に海風と温暖な気候、それに続く朝採れ即出荷体制によって、豆の瑞々しさと甘みが最大限に引き出されています。
ヒゲまで食べられるフレッシュ感
一般的なトウモロコシのヒゲは硬く取り除かれますが、焼津市産ピュアホワイトのヤングコーンは早採りかつ手摘みで出荷することで、ヒゲも柔らかくサクサクと食べられる特徴があります。
番組放送内でも、「ヒゲまで食べられる」と宮川大輔さんや紅しょうがさんが感動を隠せないほど。
そのまま天ぷらにするか、グリルして食べることで、コーン本来の香ばしさをまるごと堪能できるのです。
焼津ならではの栽培＆流通背景
焼津市は駿河湾に面し温暖な気候と潮風に恵まれた環境で、土地に含まれるミネラルがヤングコーンの味を一層引き立てています。
さらに、収穫は早朝に手作業で行われ、その日のうちに選別・梱包・出荷を完了させる――まさに「朝採れ即発送」。
この迅速な流通網ゆえに、全国でも焼津産ヤングコーンの鮮度は抜群です。
三和農園など地元生産者は、この鮮度管理に強いこだわりを持っており、一粒一粒に風味を閉じ込めて直送。
これこそ、テレビ放送で「甘い！甘い！甘い！」と繰り返された理由の一端です。
満天☆青空レストランで紹介された調理法
バター醤油焼き
焼津産ピュアホワイトのヤングコーンを皮ごと焼き、仕上げにバターと醤油の風味を効かせるシンプルながら奥深い一品です。
まず皮付きのままトースターやグリルで焼き目を付け、熱々になったところで香ばしいバターと醤油を絡めます。
コーンの瑞々しさがバターのまろやかさと調和し、隠し味の醤油が全体を引き締めます。
さらに、紅しょうがをトッピングすると、後味に清涼感が加わり、爽やかさが際立ちました。
この調理法の魅力は、調理時間が短く、素材の甘さを最大限に活かせること。
家庭でも手軽にでき、食卓でも主役級の存在感を放つ逸品です。
ヤングコーンの天ぷら（ヒゲまで）
番組でも「ヒゲまで食べられる」と大きく紹介されたヤングコーンの天ぷらは、外側の皮を軽く剥いてヒゲごと衣を付け、170℃の適温でカラリと揚げます。
ヒゲは特有のサクサク食感を生み、まるでコーンチップスのような歯ごたえ。
ほんのり甘く香ばしい味わいが広がり、1本食べれば止まらない美味しさです。
揚げたてに塩や抹茶塩をふれば、ビールなどお酒のおつまみにもぴったり。皮とヒゲのパリッとした食感が、メインディッシュの名脇役として華を添えます。
肉巻き＆番外スイーツ他
ヤングコーンに豚バラ肉を巻いた肉巻きも紹介されました。
巻いたら塩胡椒で下味をつけ、フライパンで焼き色をつけた後、醤油・みりん・酒で照りが出るまで煮絡めます。
脂のジューシーさとコーンの甘味が絶妙にマッチし、ボリューム感と満足感を兼ね備えた一品です。
さらに驚きだったのはスイーツ展開で、刻んだヤングコーンをレアチーズケーキに加え、乾煎りしたヒゲをトッピングするという大胆なアレンジ。
また、クリームパスタ「カルボナーラ」にもヤングコーンを加えて彩りと食感をプラスしました。
いずれも、コーンの甘さと風味を調和的に活かし、新しいジャンルへの展開を印象付けるものでした。
旬とお取り寄せ情報
収穫・旬時期はいつ？
静岡県焼津市のピュアホワイトを含むヤングコーンの旬は、初夏―一般的には5月下旬から6月末にかけてです。
地元三和農園では、6月3日付で「ヤングコーンの販売を開始しました」と公式に発表されており、現在（6月中旬）まさに「旬」の真っただ中です。
早朝に収穫し、その日のうちに出荷することで、収穫直後ならではの甘味やみずみずしい質感が保たれます。
また、ヤングコーンは成長が早いため収穫タイミングが非常に短く、完熟する前に摘み取らないと甘さが失われやすいため、まさに今だけの旬の味です。
三和農園の直販ルート
三和農園は、焼津市内で年間20種類以上の野菜を生産し、旬の野菜を“朝採り即発送”で届ける小規模農家です。
同園のウェブサイトでは毎日在庫状況を更新しており、人気の皮付きヤングコーンは開店後すぐ売り切れることもしばしば。
販売は基本的に予約制となっており、送料や代引き手数料などが商品ごとに明記されているため安心して注文できます。
直販の強みは、産地直送ならではの鮮度と、一般スーパーに流通しない皮付きやヒゲ付きのまま出荷される希少性にあります。
地方発送でも、焼津特有の風土が生んだ風味を損なわずに楽しめる体制が整っています。
EC・ふるさと納税ルート
ヤングコーン自体は「食べチョク」などの通販サイトで全国67件以上の出品があり、皮付きタイプやヒゲまで楽しめるバリエーションも豊富です。
ただし、焼津産に限定すると三和農園以外は非常に希少で、ECでは「焼津産」指定の選択肢がほぼ存在しません。
一方、焼津市のふるさと納税返礼品にもヤングコーン出品が見られる可能性が高く、これを通じて焼津産を確保することができます。
楽天やAmazonでは主に缶詰や皮なしタイプが中心ですが、生のままヒゲや皮を楽しみたい場合は通販サイトまたは地方自治体との直取引がベストルートです。
家庭で楽しむ保存＆栄養活用法
新鮮さを保つ保存方法
焼津産ピュアホワイトヤングコーンは収穫後の鮮度が命。冷蔵保存では、皮とヒゲを付けたまま湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室に立てて保存しましょう。
こうすることで乾燥を防ぎ、収穫後でも3〜4日程度はパリッとした食感と甘さを維持できます。
冷凍保存をする場合は、購入日のうちに皮とヒゲを取り除いて2分程度下茹で→冷水で冷やし→水分をしっかり拭き取ってからラップ＆密封袋で冷凍すると、1ヶ月ほど風味を保つことが可能です。
金属トレーに置いて急速冷凍すると、より質感が損なわれず保存できます。
栄養価と健康メリット
ヤングコーンは100gあたり約29kcalと低カロリーでありながら、食物繊維、ビタミンB群、ビタミンC、β-カロテン、葉酸、カリウム、マグネシウムなどがバランス良く含まれています。
とくに不溶性食物繊維は腸のぜん動を促し便通をサポート、ビタミンCやβ-カロテンには抗酸化作用が見込まれ、免疫力や老化予防にも役立ちます。
さらに葉酸やビタミンB2は赤血球の形成や脂質代謝を助け、栄養補給に優れた働きを発揮します。
簡単アレンジレシピアイデア
ヤングコーンは生のままサラダに、茹でてスープに、または皮ごとグリルで焼くだけでも素材の甘みが際立ちます。
ヒゲも天ぷらや素揚げにすればサクサクの食感が新鮮で、塩や抹茶塩で楽しむとビールやお弁当にもぴったりです。
また、一味マヨ和え、和風ピクルスといった副菜にも合いますし、クリームソースを合わせたパスタや冷製スープに加えると自然な甘みと彩りが生きた一品になります。
肉巻きやチャーハンの具材として使うと、食べ応えのあるメイン料理にも変身します。
まとめ
静岡・焼津市で収穫された希少な「ピュアホワイト ヤングコーン」は、2025年6月21日の『満天☆青空レストラン』で紹介され、糖度16～18度という驚異的な甘さと、ヒゲまで食べられる柔らかさが話題になりました。
この番組で披露された多彩な調理方法—バター醤油焼き、ヒゲごとの天ぷら、豚肉巻きから創作スイーツまで、どれも素材の甘みと香りを活かしたもので、家庭でも簡単に再現可能です。
筆者自身、焼津の三和農園から朝採れを直送で取り寄せましたが、届いたその日のうちに調理したバター醤油焼きと天ぷらの感動といったら！皮の甘さ、ヒゲのサクサク感、そして何よりも自然なフルーツのような甘さが、まさに「幻のコーン」を実感させてくれました。
通販やふるさと納税も駆使すれば、早く売り切れる希少品種でも、自宅で楽しむチャンスは十分にあります。
保存や冷凍の方法も身につければ、旬を少し長く楽しむことも可能。
野菜室での新聞紙包み保存に加え、冷凍下茹で対応で1ヶ月ほど風味がキープできるとの情報も見つかっています。
最後に、焼津×ピュアホワイト ヤングコーンは、手軽さだけでなく、食材の魅力を引き出す料理の幅にも可能性を秘めています。
食卓に登場すれば、見た目や風味だけでなく、家族との会話もはずむ極上の一品に。
この記事を読んで気になった方は、ぜひ今後の旬の時期を狙って、お取り寄せ＆調理にチャレンジしてみてください！
焼津の自然の恵みと食の楽しさを、どうかあなたの食卓でも。
読者さまの食卓に旬の味が届くことを心より願っています！
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