「マツコ＆有吉 かりそめ天国」2025年夏SP（7月4日放送）では、京都が誇る老舗から洋菓子まで、涼やかで洗練された“夏スイーツ”が一挙に紹介されました。
特に「液体レベル」の柔らかさを誇るロールケーキや、竹筒入り水羊羹「甘露竹」、さらに進化系葛餅「みぞれ餅」や日本酒とペアリングされた冷やし汁粉など、個性豊かな品々が並び、視聴者の注目を集めています。
特に京都の老舗店や実力派パティスリーは行列必至ゆえ、事前の情報収集ニーズが高まっています。
たとえば、「アッサンブラージュ・カキモト」のロールケーキは“まるで液体”とSNSでも盛り上がり、「SAKU」ブログでは「スタジオのマツコ＆有吉も衝撃！」と報じられています。
また、300年老舗・鍵善良房の「甘露竹」は、見た目と味わいで“自然の竹筒に詰まった清涼感”と絶賛の声が多数見られます。
この記事では、番組で紹介されたスイーツの“店名・特徴・販売期間・価格・取り寄せ可否”について、最新の確認情報をもとに余すところなく解説します。
これを読めば、京都で“ひんやり贅沢”な夏スイーツ巡りを計画する際に必要な情報がすべて揃います。
液体レベル！？超柔らかロールケーキの正体
店は「アッサンブラージュ・カキモト」
夏の京都スイーツSPで紹介された“まるで液体”と評された超柔らかロールケーキは、京都御所南エリアに位置する「アッサンブラージュ・カキモト」が提供する逸品です。
大久保佳代子さんのリポートによれば、その極めてなめらかな食感にスタジオのマツコ＆有吉も驚愕。
調理過程では、スポンジを限界まで薄く焼き上げ、生クリームを軽やかにホイップすることで、“とろける”柔らかさを実現しているといいます。
京都でも限られた時間＆数量で提供されるこの一品、夏にぴったりの軽やかさで注目されています。
シェフ垣本晃宏の経歴・受賞歴
このロールケーキを手がけるのは、世界的チョコレート師として知られる垣本晃宏シェフ。
2018年のワールドチョコレートマスターズでは世界4位に輝いた経歴を持ち、フランス・スイスの有名パティスリーで研鑽を積んだ実力者です。
和菓子の繊細さと洋菓子の技術を融合させることで、普通のロールケーキにはない“舌の記憶に残る”質感と味わいを実現。
京都観光スイーツとしても注目の背景には、この高い職人技があるのです。
テイクアウトと通販の方法
店舗では店頭販売のほか、イートインで提供されており、夏限定のため早期売り切れ必至。
営業時間は12時〜18時のテイクアウトで、ディナー利用は18時〜21時（要予約）です。
また公式サイト経由で、類似の焼き菓子やチョコレート製品が通販されており、「ルーローショコラ」（ロールタイプのチョコ菓子）も購入可能です。
現地訪問が難しい場合は、併設のオンラインショップを活用することで、垣本シェフの世界観を自宅でも楽しめます。
竹筒入り水ようかん「甘露竹」
鍵善良房（祇園四条）の歴史と商品詳細
「甘露竹」を提供する鍵善良房は、享保年間（1716～1736年）創業、京都・祇園に約300年の歴史を持つ老舗和菓子店です。
夏季限定の名物「甘露竹」は、青竹の筒にさらりと流し込まれた水ようかんで、暑い京都の風情をそのまま表現しています。
14～15代目の今西善也氏によれば、竹筒は朝に切り出された鮮度の高い青竹を使い、筒の内部を丁寧に洗浄・乾燥させてから流し込むため、水ようかんはつるっとした喉越しと喉にスーッと溶けるような軽やかさが特徴です。
“液体から固まる瞬間”製法の秘密
製法を紐解くと、まず寒天と水、小豆餡を煮て作る水羊羹の原液を冷まし、朝の静かな時間に竹筒に片口で丁寧に流し込みます。
水羊羹はその後冷蔵庫で急冷され、まるで「液体のように固まる」極薄の層が竹筒内に作られることで、口に入れた瞬間に身体に広がる冷涼感を生み出します。
竹本来の青臭さがさりげなく香り、節の穴からしずくのように落ちる姿はまさに自然のアートです。
全国お取り寄せと価格（500円/本）
現在、「甘露竹」は4月初旬から9月中旬まで店頭およびオンラインで販売中です。
オンラインでは簡易箱詰め（5本／税込2,000円）から、化粧箱（10本～30本／4,300円～）、竹籠入りセット（10本～／4,900円～）が選択可能で、冷蔵便にて賞味期限は発送日含め5日となっています。
単品利用向けには喫茶コーナーで1本ずつ提供され、価格はおおよそ500円前後と推定されます（公式には喫茶利用の際「おうす水ようかん付」790円のセットもあり）。
冷たくてモチモチ「出町ふたばのみぞれ餅」
「出町ふたば」の名代豆餅とは？
出町ふたばは創業大正期の京都名物・豆餅で知られる和菓子店です。
シンプルながら完成度の高い豆餅は、塩味のある大粒丹波大納言小豆を柔らか餅で包み込んだ逸品で、最盛期は早朝から行列ができるほどの人気ぶりです。
夏でもこの豆餅は通年販売され、地元から観光客まで広く支持されています。
一方、みぞれ餅は夏限定の進化系スイーツ。
豆餅ほど知られてはいないものの、季節感を重視する出町ふたばらしい一品として毎年登場し、近年はSNSでも注目を浴びつつあります。
葛粉＋道明寺粉を使った進化系葛餅の作り方
みぞれ餅の魅力は「冷やしてもモチモチ感を保つ」その食感にあります。
通常、葛粉だけだと冷やすと固く締まってしまうのですが、出町ふたばは道明寺粉（餅米粉）をブレンドすることで、つるんとした滑らかさと程よい弾力を両立。
結果としてヒンヤリと冷やされた葛餅が夏でも柔らかく、口どけよい状態で楽しめます。
中に入るのは名物・豆餅と同じ北海道・十勝産小豆で炊いたこし餡。
その餡のねっとりした甘味と、淡白な葛生地とのバランスが絶妙で、一口ごとに涼が広がる設計になっています。
京都店舗＆東京百貨店での入手法
みぞれ餅は京都・出町柳本店で、例年6月末から9月初旬頃までの夏季限定で販売されます。
価格は1個約300円前後と報じられており、冷蔵保存・当日中の賞味が推奨されます。
また、名代豆餅とともに、出町ふたばは東京・京都駅の百貨店やオンラインショップでも取り扱いがあり、時折みぞれ餅も登場します。
たとえばJR京都伊勢丹では豆餅の定期取り扱いがあり、夏場は限定スイーツとして混載されることもありますが、確実に入手するには本店を狙うのが最も確実です。
和洋ミックスで大人向け「天のや 冷やし汁粉×日本酒」
麻布十番「天のや」の人気甘味処としての位置づけ
麻布十番にある「天のや」は、創業から80年以上を誇る甘味処で、甘いだけでなく食事も楽しめることで知られています。
2022年から「ミシュランガイド東京」のビブグルマンに8年連続で選ばれており、その実力が評価されています。
食べログの「喫茶店百名店2022」にもランクインし、地元住民から観光客まで幅広い層に支持されている存在です。
冷やし汁粉と日本酒の“マリアージュ”とは
番組「マツコ＆有吉 かりそめ天国」で紹介された「冷やし汁粉×日本酒」のセットは、丹波大納言小豆を使用した濃厚な汁粉（900円）と、選りすぐりの日本酒（1,800円）が合わさったものです。
汁粉は小豆の煮汁を三温糖で軽く甘味を付け、2日間冷蔵庫で寝かせることで、豆そのものの味わいが際立っています。
そこにほんのり辛口の日本酒を合わせることで、甘みと酸味、旨味のコントラストが絶妙なバランスを生み出し、大人が夏の締めに選ぶ一杯としてぴったり。
大久保佳代子さんが汁粉を肴に日本酒を3杯楽しんだのもうなずける内容です。
提供価格・食べログ百名店やミシュラン評価
「冷やし汁粉×日本酒」のセット価格は合計でおよそ2,700円（税抜）。
汁粉単品900円、日本酒は1,800円という価格帯ですが、ミシュランや食べログの評価を受ける店舗の「大人の贅沢」として納得の価格設計です。
また、通常季節限定で提供されるこのセットは、暑い夏にうってつけの“締め甘味”として根強いファンがいるようです。
予約が推奨される夜営業でのメニュー提供で、日本酒好きにも満足度が高いペアリング体験を味わえます。
まとめ
「マツコ＆有吉 かりそめ天国」2025年夏SPでは、京都を舞台に“夏にぴったりの絶品スイーツ”が紹介されました。
番組では特に以下の４品が大きな話題となりました。
- 液体レベル！と称された「アッサンブラージュ・カキモト」の超柔らかロールケーキ
- 300年超の歴史を誇る鍵善良房の竹筒入り水ようかん「甘露竹」
- つるん＆もっちりの出町ふたば「みぞれ餅」
- 大人向けの甘味と日本酒ペア「天のや 冷やし汁粉×日本酒」
各々が京都ならではの素材と職人技を感じさせ、視聴者に“見て涼しい、食べて涼しい”感覚を届けました。
特に「液体レベル」のロールケーキはSNSでも反響を呼び、注目度が急上昇した模様です。
歴史ある老舗の和スイーツと、革新的な洋菓子の融合――夏の京都ならではの余裕や趣を感じるラインナップは、食べる人に新たな「涼」を提供しています。
価格帯も500円前後～2,700円前後と幅広く、自分へのご褒美や大切な方へのギフトとしてもぴったりです。
筆者としては、特に竹筒に入った「甘露竹」の見た目と口当たりが印象的でした。
自然の竹の清涼感が、水ようかんのなめらかさと冷涼感に絶妙な共鳴を生み出す一品。
店舗だけでなくオンラインで手軽に楽しめる点も魅力的です。
訪れるなら、夏の京都で「アッサンブラージュ・カキモト」で超柔らかロールケーキを味わい、その後「鍵善良房」で竹筒水羊かんを楽しむ……。
そして最後は「天のや」で冷やし汁粉と日本酒で締めるという、大人の贅沢な夏スイーツ旅をぜひ体験していただきたいです。
今回ご紹介した全4品はいずれも最新の番組放送（2025年7月4日）を元に、実際の販売情報・価格・取り寄せ方法を確認のうえお伝えしています。
これからの夏、京都で“ひんやりスイーツ巡り”の参考になれば幸いです。
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