【青空レストラン】黒岩土鶏はどこで買える？通販・お取り寄せや絶品レシピを紹介

2026年6月20日放送の「満天☆青空レストラン」では、宮崎県高鍋町で育てられている希少なブランド地鶏「黒岩土鶏（くろいわつちどり）」が特集されました。

番組を見て、「黒岩土鶏とはどんな鶏なの？」「どこで買えるの？」「通販やお取り寄せはできる？」「番組で紹介された料理を自宅でも味わいたい」と気になった方も多いのではないでしょうか。

結論からいうと、黒岩土鶏は宮崎県の黒岩牧場が40年以上にわたって研究と改良を重ねながら育てている希少な地鶏です。

広大な山林で放し飼いにされ、薬や抗生物質に極力頼らない独自の飼育方法によって育てられており、濃厚な旨みとしっかりした食感が高く評価されています。

また、黒岩牧場の公式通販や楽天市場、ふるさと納税などを利用すれば、自宅でもその味を楽しむことが可能です。 

今回の「満天☆青空レストラン」では、炭火焼き鳥や手羽先唐揚げ、レバー山椒、さらには濃厚な有精卵を使った漬け親子丼など、黒岩土鶏の魅力を堪能できる絶品料理が続々と登場しました。

自然豊かな環境の中で時間をかけて育てられたからこそ生まれる味わいに、出演者たちも驚きの声を上げています。 

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この記事では、「青空レストラン 黒岩土鶏」の放送内容をもとに、黒岩土鶏の特徴や美味しさの秘密、こだわりの飼育方法、番組で紹介された絶品料理、さらに通販・お取り寄せ情報まで詳しく紹介します。

放送を見逃した方や、実際に購入して味わってみたい方は、ぜひ最後までチェックしてみてください。

青空レストランで紹介された黒岩土鶏とは？

黒岩土鶏は宮崎県・黒岩牧場が育てる希少地鶏

2026年6月20日放送の「満天☆青空レストラン」では、宮崎県で育てられている希少なブランド鶏「黒岩土鶏（くろいわつちどり）」が紹介されました。

黒岩土鶏を生産しているのは、宮崎県高鍋町にある黒岩牧場です。

黒岩牧場では、大量生産を目的とした一般的な養鶏とは異なり、鶏が本来持つ力を最大限に引き出すことを重視した独自の飼育を実践しています。

そのため、生産羽数は限られており、全国でも流通量が少ない非常に貴重な地鶏として知られています。

また、黒岩土鶏は高級レストランや料理人からも高い評価を受けており、「鶏本来の旨みを味わえる鶏」として注目されています。

宮崎県は全国有数の養鶏県ですが、その中でも黒岩土鶏は特にこだわり抜かれたブランド鶏のひとつです。

近年では公式通販サイトや楽天市場でも一部商品が販売されているものの、生産量が限られるため、売り切れになることも少なくありません。

番組放送後はさらに注目が集まることが予想されます。

土を食べて育つといわれる黒岩土鶏の特徴

黒岩土鶏の最大の特徴は、その名前にもなっている「土を食べる」という習性です。

黒岩牧場では、鶏たちが広大な山林の中を自由に動き回りながら生活しています。

鶏たちは自然の中で草やコケ、小さな虫などをついばぐだけでなく、自ら体調を整えるために土を食べたり、砂浴びをしたりする行動を見せます。

黒岩牧場では、この鶏本来の行動を制限することなく尊重しており、鶏の自然治癒力や本能を活かした飼育を行っています。

こうした環境の中で育つことで、鶏はストレスを受けにくく、健康的に成長するといわれています。

さらに、化学抗生剤や添加剤に頼らない飼育にもこだわっており、飼料についても成長段階ごとに内容を調整しながら与えています。

山林の中で自由に過ごし、自分で必要な栄養を補うという飼育スタイルは、一般的なブロイラー養鶏とは大きく異なる点です。

「土を食べて育つ鶏」というインパクトのある特徴は、黒岩土鶏ならではの魅力であり、多くの料理人や食通が注目する理由のひとつになっています。

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通常の約3倍の期間をかけて育てるこだわり

一般的なブロイラーは、およそ50日前後で出荷されることが多いとされています。

一方、黒岩土鶏は、通常の鶏よりもはるかに長い期間をかけて育てられているのが特徴です。

「満天☆青空レストラン」でも紹介されたように、黒岩土鶏は一般的な鶏の約3倍もの時間をかけてじっくりと育成されます。

長期間にわたり自然の中で自由に運動することで、筋肉がしっかりと発達し、適度な弾力と濃厚な旨みを持つ肉質へと成長していきます。

また、鶏舎の中だけで育てるのではなく、昼間は山林で自由に過ごし、夕方になると自ら鶏舎へ戻るという、鶏の帰巣本能を活かした飼育方法も特徴です。

こうした時間と手間を惜しまない飼育によって、黒岩土鶏は「噛むほどに旨みが広がる」「脂がしつこくなく後味が良い」と高く評価されています。

大量生産では決して実現できない、こだわりの味わいが多くのファンを魅了しているのです。

一羽一羽の健康状態を細かく確認しながら育てる黒岩牧場の姿勢こそが、黒岩土鶏の品質を支える大きな理由といえるでしょう。

黒岩土鶏が美味しい理由とこだわりの飼育方法

尾鈴山の自然を活かした山林放飼とは

黒岩土鶏の大きな特徴のひとつが、「山林放飼（さんりんほうし）」と呼ばれる飼育方法です。

黒岩牧場では、宮崎県の豊かな自然が残る尾鈴山（おすずやま）周辺の山林を活用し、鶏たちをできるだけ自然に近い環境で育てています。

一般的な養鶏場のように鶏舎内だけで飼育するのではなく、広大な山林を自由に歩き回れる環境が整えられているのが特徴です。

黒岩牧場が管理する山林は約1.8ヘクタール（約5万4千坪）にも及び、鶏たちは四季折々の自然の中で思い思いに過ごしています。

日中は山林を歩き回り、草や虫、木の実などをついばみながら生活し、夕方になると自ら鶏舎へ戻るという、本来の習性を活かした飼育が行われています。

このような環境では運動量が自然と増えるため、筋肉がしっかり発達し、肉質にほどよい弾力が生まれます。

また、ストレスが少ない環境で育つことで、鶏本来の生命力が引き出されると考えられています。

大量生産を前提とした効率重視の飼育ではなく、「鶏が健康に育つ環境を人が整える」という考え方こそが、黒岩土鶏ならではの味を支えているのです。

薬や抗生物質に頼らない黒岩式養鶏法

黒岩牧場では、「黒岩式養鶏法」と呼ばれる独自の飼育方法を実践しています。

この養鶏法の最大の特徴は、薬や化学抗生物質に極力頼らず、鶏が本来持っている自然治癒力や本能を大切にしている点です。

一般的な養鶏では、病気の予防や成長促進のために薬剤が使用されるケースもあります。

しかし黒岩牧場では、「鶏自身が健康に育てる環境づくり」を重視し、山林放飼によって十分な運動や日光浴ができる環境を整えています。

さらに、化学抗生剤や添加剤を使用しない飼料づくりにもこだわっており、国産トウモロコシや穀類を中心とした独自配合の餌を与えています。

また、鶏たちは体調に応じて山林の草やコケ、土などを自ら選んで口にするとされており、こうした自然な行動も健康維持につながっているといわれています。

黒岩牧場では、鶏の行動を細かく観察しながら必要最小限の人為的介入にとどめることで、健康な鶏を育てる仕組みを確立してきました。

40年以上にわたって改良を重ねてきたこの養鶏法は、現在ではアニマルウェルフェア（動物福祉）の観点からも注目されており、多くの料理人や消費者から支持を集めています。 

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一流シェフも惚れ込む濃厚な旨みの秘密

黒岩土鶏は、その味わいの深さから、多くの料理人やシェフに高く評価されています。

実際に高級レストランや専門店で採用されることも多く、「噛むほどに旨みがあふれる鶏肉」として知られています。

美味しさの理由としてまず挙げられるのが、長期間飼育によって育まれるしっかりとした筋肉質な肉質です。

一般的なブロイラーよりも長い期間をかけて育てられるため、肉の繊維が締まり、噛むたびに濃厚な旨みが感じられます。

一方で、ただ硬いだけではなく、適度な水分量とジューシーさを兼ね備えているのも特徴です。

さらに、シェフたちからは「モモ肉だけでなくムネ肉や内臓まで美味しい」と評価されています。

特にレバーやガラには雑味が少なく、出汁を取っても深いコクが生まれることから、料理人の間でも人気が高い食材となっています。

近年では、ブルーノートジャパングループのシェフが生産現場を訪れ、その品質の高さに感銘を受けたことも紹介されています。

生産者の黒岩正志さん自身も「40年以上養鶏を続けてきて、最高に美味しい鶏ができた」と語っており、長年の経験と自然環境が生み出した味わいこそが、黒岩土鶏最大の魅力といえるでしょう。

青空レストランで紹介された黒岩土鶏の絶品料理

炭火焼き鳥の香ばしさとジューシーな肉汁

2026年6月20日放送の「満天☆青空レストラン」では、黒岩土鶏を使った炭火焼き鳥が登場しました。

番組予告でも、「炭火で香ばしく焼き上げる焼き鳥に感動！」と紹介されており、今回の放送を象徴する料理のひとつとして注目を集めています。

黒岩土鶏は、一般的な若鶏よりも長い期間をかけて育てられているため、肉の繊維がしっかりしており、噛むほどに濃厚な旨みが広がるのが特徴です。

特に炭火で焼くことで、表面は香ばしく仕上がり、内部には肉汁がしっかり閉じ込められます。

そのため、シンプルに塩だけで味付けしても素材本来の美味しさを十分に堪能できます。

また、黒岩土鶏はモモ肉だけでなく、ムネ肉や皮、砂肝などの各部位にも強い旨みがあることから、焼き鳥との相性が抜群です。

特に放し飼いで育った鶏ならではの適度な歯ごたえは、多くの料理人からも高く評価されています。

注文を受けてから一羽ずつ処理する完全受注生産を行っているため、鮮度の高さも大きな魅力といえるでしょう。

自宅でお取り寄せした際も、まずは焼き鳥や炭火焼きで味わうことで、黒岩土鶏ならではの力強い旨みを存分に楽しめそうです。

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手羽先唐揚げやレバー山椒の魅力

番組では、炭火焼き鳥に加えて「手羽先唐揚げ」と「濃厚レバー山椒」も紹介されました。

これらの料理は、黒岩土鶏の部位ごとの個性を活かしたメニューとして大きな見どころになっています。

まず手羽先唐揚げは、外側の皮をカリッと揚げることで、皮の香ばしさと肉のジューシーさを同時に楽しめる料理です。

黒岩土鶏は運動量が多いため、一般的な鶏よりも肉質が引き締まっています。

そのため、揚げた際にも肉の旨みが逃げにくく、噛むたびに濃厚な肉汁があふれ出すのが特徴です。

番組でも「外はカリッと、中はジューシー」と紹介されており、その食感のコントラストが魅力となっています。

一方、レバー山椒は、黒岩土鶏のレバーの質の高さを味わえる一品です。

通常、レバーは独特の臭みが苦手という人も少なくありません。

しかし、自然環境の中で健康的に育った黒岩土鶏のレバーは、雑味が少なく、濃厚ながらも後味がすっきりしていると評価されています。

そこに山椒の爽やかな香りと刺激が加わることで、レバー本来のコクがさらに引き立ちます。

黒岩牧場では、モモ肉やムネ肉だけでなく、レバーや砂ズリ、手羽などもセット商品として販売しているため、部位ごとの違いを食べ比べる楽しみもあります。

濃厚卵を使った漬け親子丼の作り方と特徴

「満天☆青空レストラン」の乾杯メニューとして紹介されたのが、黒岩土鶏の有精卵を使った「漬け親子丼」です。

番組予告でも「極上卵の漬け親子丼」と紹介されており、黒岩土鶏の肉と卵を同時に味わえる贅沢な一品として放送されました。

黒岩牧場では、オスとメスを自然な形で共生させる飼育方法を採用しているため、有精卵が生まれます。

これらの卵は、濃厚な卵黄と弾力のある卵白が特徴で、料理人からも高い評価を受けています。

特に卵黄のコクは強く、親子丼に使用すると、鶏肉の旨みと絶妙に調和します。

今回の「漬け親子丼」は、通常の親子丼とは異なり、鶏肉や卵をタレに漬け込むことで味をしっかり染み込ませる調理法が特徴です。

これにより、黒岩土鶏の濃厚な旨みと卵のコクがより際立ち、食べ応えのある一杯に仕上がります。

番組では、締めの乾杯メニューとして登場し、出演者たちもその味わいに驚いた様子を見せていました。

黒岩土鶏をお取り寄せした際には、焼き鳥や唐揚げだけでなく、ぜひ有精卵を使った親子丼にも挑戦してみたいところです。

鶏肉と卵の両方にこだわる黒岩牧場ならではの味を、自宅でも楽しめるでしょう。

黒岩土鶏はどこで買える？通販・お取り寄せ情報

黒岩牧場公式通販で購入する方法

「満天☆青空レストラン」を見て黒岩土鶏を食べてみたいと思った方は、まず黒岩牧場の公式通販をチェックしてみましょう。

黒岩牧場では公式オンラインショップを運営しており、黒岩土鶏の精肉や有精卵、加工品などを全国へ発送しています。

公式通販では、黒岩土鶏の丸ごと一羽セットをはじめ、ムネ肉・モモ肉のセット、有精卵などが販売されています。

2026年6月時点では、丸ごと一羽分は税込6,800円、ムネ身・モモ身セットは税込5,480円で販売されています。

商品によっては数量限定となるため、テレビ放送後は注文が集中し、一時的に品切れになる可能性もあります。

また、公式サイトでは電話やFAXによる問い合わせにも対応しており、贈答用として利用する人も少なくありません。

黒岩牧場は受注に応じて出荷を行うスタイルを採用しているため、鮮度の高い状態で届けられるのも大きな魅力です。

特に初めて購入する場合は、さまざまな部位を楽しめるセット商品を選ぶと、黒岩土鶏の美味しさをより実感できるでしょう。

さらに、楽天市場にも黒岩牧場の公式ショップが出店しているため、楽天ポイントを利用したい方や、楽天スーパーセールのタイミングで購入したい方にも便利です。

テレビ放送後は在庫状況が変わりやすいため、早めの確認がおすすめです。

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ふるさと納税で黒岩土鶏を楽しむ方法

黒岩土鶏は、宮崎県高鍋町のふるさと納税返礼品としても取り扱われています。

普段なかなか手に入らない希少な地鶏を、ふるさと納税を活用してお得に楽しめるため、毎年申し込むリピーターもいる人気の返礼品です。

返礼品の内容は時期によって変動する場合がありますが、代表的なものとして「黒岩土鶏 丸ごと一羽分 約1.6kg以上」が用意されています。

セットにはモモ肉やムネ肉、手羽、ササミ、砂ズリ、レバー、さらに胴ガラまで含まれており、一羽を余すことなく味わえる内容になっています。

黒岩土鶏は、一般的なスーパーではほとんど流通していないため、ふるさと納税を利用して入手する方法は非常に人気があります。

特に、焼き鳥や鍋料理、親子丼などさまざまな料理に使いたい方には、一羽セットがぴったりです。

ガラからは濃厚な鶏スープも取れるため、最後まで黒岩土鶏の旨みを堪能できます。

「青空レストラン」を見て興味を持った方は、放送直後に返礼品ページを確認してみるとよいでしょう。

人気商品のため、申し込みが集中すると受付が一時停止されるケースもあります。

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購入前に知っておきたい保存方法とおすすめの食べ方

黒岩土鶏を購入した際は、美味しさを最大限に引き出すために保存方法にも注意したいところです。

公式通販の商品は主に冷凍便で届けられるため、到着後すぐに冷凍庫で保存するのが基本となります。

冷凍保存することで、鮮度を保ちながらゆっくりと楽しむことができます。

調理する際は、冷蔵庫で時間をかけて自然解凍するのがおすすめです。

急激な解凍はドリップ（肉汁）が流出しやすく、せっかくの旨みが損なわれる原因になります。

ゆっくり解凍することで、黒岩土鶏特有のジューシーさと弾力のある食感を楽しめます。

おすすめの食べ方としては、まずシンプルな塩焼きや炭火焼きが挙げられます。

黒岩土鶏は肉そのものの旨みが強いため、余計な味付けをしなくても十分に美味しくいただけます。

ムネ肉はソテーや蒸し鶏、モモ肉は焼き鳥や唐揚げ、手羽は煮込み料理に向いています。

また、胴ガラを使ってスープを取れば、濃厚で深い味わいの鶏出汁を楽しめるでしょう。

さらに、黒岩牧場の有精卵を一緒に購入した場合は、卵かけご飯や親子丼もぜひ試してみてください。

濃厚な卵黄と黒岩土鶏の旨みが合わさることで、家庭でも贅沢な一品が完成します。

まとめ

2026年6月20日放送の「満天☆青空レストラン」で紹介された黒岩土鶏は、宮崎県高鍋町の黒岩牧場で育てられている希少な地鶏です。

広大な山林の中で自由に動き回りながら育つ「山林放飼」を採用し、薬や抗生物質に極力頼らない独自の飼育方法によって、濃厚な旨みとしっかりとした歯ごたえを実現しています。 

番組では、炭火焼き鳥や手羽先唐揚げ、レバー山椒、さらには有精卵を使った漬け親子丼など、黒岩土鶏の魅力を存分に味わえる料理が登場しました。

特に、長期間かけて育てられた鶏ならではの深いコクと、噛むほどに広がる旨みは、多くの視聴者の関心を集めたことでしょう。 

また、黒岩土鶏は黒岩牧場の公式通販や楽天市場、ふるさと納税などを利用して自宅でも楽しむことができます。

ただし、生産数が限られているため、テレビ放送後は注文が集中し、売り切れになる可能性もあります。気になる方は早めにチェックしておくのがおすすめです。

筆者自身、鶏本来の習性を大切にしながら、長い年月をかけて品質を追求してきた黒岩牧場の姿勢に強く魅力を感じました。

大量生産では味わえない特別な美味しさを楽しめる黒岩土鶏は、まさに一度は味わってみたい逸品といえるでしょう。

家族や友人と一緒に、宮崎の豊かな自然が育んだ極上の地鶏を堪能してみてはいかがでしょうか。