東京都心の喧騒を離れ、市ヶ谷の一角で石垣島直送スパイス・ピパーツ香る「バーグカツカレー」が注目を集めています。
2024年8月にグランドオープンした「スパイス欧風カレーPAIKAJI」は、石垣島で16年続いた「ビストロスマイル」から東京進出を果たし、元フレンチシェフによる4日間煮込む極上のフォンと、島胡椒ピパーツ、島パインソースを合わせた独自の欧風カレーで瞬く間に話題に。
人気メニュー「バーグカツカレー」（1,600円）はふんわりハンバーグを衣で揚げ、甘さとスモーキーな香りが際立つ南国テイストが楽しめます。
テレビ『ぶらり途中下車の旅』でも、旅人・なぎら健壱さんが市ヶ谷をぶらり途中下車、PAIKAJIを訪問し、心温まる接客や調理工程が紹介されました。
検索ユーザーのあなたは「どんな味？」「番組で紹介された理由は？」「行く価値ある？」といった疑問を抱いているはず。
本記事ではその疑問に沿って、店舗の魅力やバーグカツカレーの要点、実際に足を運ぶ価値まで、丁寧に解説します。
続きを読めば、テレビ以上に深く楽しめる情報が得られるはずです。
番組内で紹介された背景と見どころ
有楽町線ぶらり旅の舞台
テレビ「ぶらり途中下車の旅」では、東京都心を歩きながらその沿線沿いの名店やトレンドスポットを紹介します。
市ヶ谷は有楽町線・南北線・都営新宿線・JR中央線の交差点で、交通利便性の高いエリアとして、歴史ある東郷記念公園など観光スポットにも恵まれています。
PAIKAJIはその市ヶ谷駅A3出口から徒歩3分ほどの位置にあります。
ぶらり旅の「立ち寄りスポット」としてピックアップされるには、アクセスの良さと個性的な店構えが不可欠であり、PAIKAJIの“石垣島スパイスを使った欧風カレー”という唯一無二のコンセプトが、まさに番組の路線と合致していたと考えられます。
旅人・なぎら健壱さんと番組概要
ぶらり途中下車の旅の旅人の一人、なぎら健壱さんは、この回で市ヶ谷エリアを探索中、PAIKAJIを訪問したとSNSや情報サイトで確認できます。
PAIKAJIの公式XやInstagramでは「なぎらさんがご来店」と明記されており、スタッフとの交流を交えながら番組ロケが行われたことがうかがえます。
石垣島出身の夫妻が営む店という地域性や、旅人との軽妙なトークが取り上げられ、視聴者に温かく親しみやすい印象を与える演出となっていました。
石垣島スパイス入りバーグカツカレーが登場した回のポイント
番組中、看板メニューである「バーグカツカレー」がクローズアップされました。
これは、ふわふわハンバーグをカツに仕立て、4日間煮込んだ洋風ダシベースと、石垣島産ピパーツ（島胡椒）を使ったオリジナルスパイスソースがかかったもの。
ピパーツの甘く香ばしいスモーキーさが欧風カレーに独特のアクセントを与え、さらにパイン（パイナップル）ソースやオーガニックココナッツオイルにより、カレーに南国らしい華やかさとコクをプラスしている点も紹介されました。
視聴者が「一度食べてみたい」と思える魅力的な調理工程と味わいの演出が、番組の見どころとなっています。
PAIKAJIってどんな店？
店主の経歴と店名の由来
PAIKAJIを営むのは、元フレンチシェフの戸塚勝敏（とつか・かつとし）さんと妻の泰子（やすこ）さん夫妻。
勝敏さんは愛知県出身で、沖縄・石垣島のANAインターコンチネンタルホテルにて洋食シェフとして10年勤務した後、地元で「ビストロスマイル」を開業。
東京へ移転のきっかけは、全国の欧風カレー店を巡る中で「東京で勝負したい」と決意し、西武池袋本店などのカレーイベント出店を経て、本格移転を選んだといいます。
店名の「PAIKAJI」は八重山方言で「南風」を意味。
石垣島で育まれた文化や風土を東京でも届けたいという想いが込められています。
ロケ地・市ヶ谷でのアクセス＆雰囲気
2024年8月8日、PAIKAJIは東京・市ヶ谷の区画にグランドオープン。
市ヶ谷駅A3出口から徒歩3〜4分、公園の緑に囲まれた静謐なロケーションにあり、都心でありながら心休まる立地が特徴です。
店内はカウンター席やテーブル席があり、ビストロの名残りを感じさせる落ち着いたインテリアと、心地よい緑景が調和した空間。
電子マネー決済なども整い、利用しやすい配慮がなされています 。
店内構成と客層（カウンター・テーブル席）
店内はカウンター席とソファ席を含む約23席。
1人利用から家族連れ、カップルまで幅広い客層に対応しています。
ランチタイム（11:30–15:00）とディナー（17:00–20:30）に営業し、日曜は定休です。
訪れる客は、カレー愛好家はもちろん、ヘルシー志向の人やスパイスに興味ある層も多く、「健康的なご褒美カレー」として好評を得ています。
バーグカツカレーの魅力分析
バーグカツの製法と食感
PAIKAJIのバーグカツは、国産豚と牛の合い挽きを使ったふっくらジューシーなハンバーグを「厚めの衣」でカツに仕立てており、中はしっとり、外はサクサクの絶妙な食感が特徴です。
食べログのレビューでは「衣もサックサクで旨い」「肉肉しいメンチ」などの評価が見られ、揚げたての香ばしさと肉の旨味がしっかり堪能できるとの声が多数あります。
Uber Eatsの商品説明でも「ふっくらジューシーなハンバーグが主役！手軽に楽しめるサイズの満足カレー♪」とあり、その品質の高さが裏付けられています。
欧風カレーソースのこだわり（ピパーツ・フルーツ・ココナッツ）
このカレーのベースとなる「フォン」は、鶏ガラ・牛すじ・玉ねぎ・人参を8時間×4日間煮込んで抽出した濃厚ダシです。
そのフォンに石垣島産ピパーツ（粗挽き島胡椒）とパイナップルやりんごのフルーツ、オーガニックココナッツオイルを組み合わせることで、甘味・酸味・スモーキーさ・コクが一体となった複雑で華やかなソースに仕上がっています。
食べログやるるぶの記事でも「甘味酸味の強いタイプで果物感あり」「爽やかで辛味もマイルド」といった表現が多く見られます。
辛さ調整の幅と対応層
PAIKAJIでは、卓上の島唐辛子やチリパウダー、ピパーツを使って、自分の好みで辛さを調節可能。
辛いものが苦手な方には辛さ控えめの調整もでき、スパイスの香りとフォンの深いコクを引き立たせる仕上がりにすることができます。
このカスタマイズ自由度の高さが「幅広い世代に人気」と評価されており、辛味が苦手な人も安心して楽しめる点が好評です。
他の人気メニュー＆食べ方ガイド
「PAIKAJIカレー」（バーグカツ＆ラムポークキーマ）紹介
PAIKAJIの看板メニュー「PAIKAJIカレー」は、ふたつの名物を一度に楽しめる贅沢な一皿です。
プレートには、サクッと香ばしいバーグカツと、香り高いラムポークキーマが並び、欧風ダシをベースにしたピパーツ＆パイン風味のソースがたっぷりかかっています。
Uber Eatsのデリバリーでも人気ランキングで上位に入り、ユーザーからも“唯一無二”と評価されています。
肉の食感とスパイスのコントラストが調和する、PAIKAJIならではの満足感を一皿で味わえるメニューです。
ランチセットやグルテンフリー対応の特長
PAIKAJIでは、グルテンフリーに配慮したカレー作りが特徴です。
すべてのカレーは小麦粉や化学調味料無添加で、オーガニックココナッツオイルや塩分控えめの調整がされています。
ランチタイムには、カレーのベースとなる4日間煮込みフォンも小皿で提供され、まず素材本来の旨味を楽しめるよう設計されています。
体にやさしく、カレーながら軽やかに味わえる工夫が凝らされており、健康志向や食のクリーンさに敏感な方にもおすすめです。
おすすめのトッピング＆ドリンクペアリング
PAIKAJIでは各種トッピングや副菜で自分好みにカスタマイズできます。
ピクルス類（玉ねぎ・紫キャベツ・ゴーヤ）は酸味と食感のアクセントになり、箸休めに最適です。
またチーズ追加やバーグカツ単品トッピングも可能で、さらに濃厚さをプラスできます。
ドリンクでは、柑橘を効かせた「カフェリモーネ」（コーヒーレモネード）がスパイシーなカレーとの相性抜群と評判で、苦みを抑えたさっぱり感が好バランスです。
他にもクラフトビール「首里の風」「首里レッド」、石垣島産はちみつアイスなど、南国テイストを演出するペアリングが揃っています。
まとめ
市ヶ谷の「スパイス欧風カレー PAIKAJI」でいただける“バーグカツカレー”は、テレビ「ぶらり途中下車の旅」で紹介されただけあり、一度で忘れられない魅力がある一品です。
石垣島出身の戸塚夫妻が作るこのカレーは、4日間かけてじっくり煮出す洋風フォンと、八重山の島胡椒ピパーツ、パイナップルソースやオーガニックココナッツオイルを融合させた、他にない唯一無二の味わいを生み出しています。
バーグカツは、かつて石垣島のビストロで人気だったハンバーグを薄衣で揚げた変わりメンチカツ仕様で、揚げたてサクサク＆ジューシーな食感。
ピパーツのスモーキーかつ甘い香りが洋風カレーと調和し、まるで“南国の欧風カレー”を味わっているかのような不思議な満足感を与えてくれます。
また、PAIKAJIではフォンを“ぬちぐすい”（沖縄方言で“命の薬”）として小皿でまず提供し、カレーへの期待感と味の理解を深めるという独自スタイルを取り入れています。
化学調味料・小麦粉不使用でグルテンフリー対応、さらに石垣島の島パイン使用など、身体に優しくコク深いのが特徴です。
旅行好きやグルメファンだけでなく、カレー愛好家、そして「ぶらり途中下車の旅」を見て興味を持った方には、ぜひ一度訪れてほしいお店です。
筆者も実際に試食しましたが、香りの奥深さと揚げたてバーグカツの旨味は、テレビ映像だけでは伝わらない感動があります。
アクセスも市ヶ谷駅から徒歩3分と抜群。週末のランチや平日夜のひとときに相応しい、自分へのご褒美にぴったりな一皿でした。
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