TBS「ドア×ドアクエスト」（2025年6月13日放送）では、今すぐお取り寄せ可能な“ご当地冷凍食品”の最新TOP10を紹介。
地域の味を家庭で“まるでできたて”状態で楽しめる逸品が続々登場し、冷凍食品の新たな可能性を示しています。
番組では、年間30万食を誇る香川の「讃岐すき焼うどん」や、石川の塩麹ピザ、新鮮なほたて冷凍、そして“幻のスイーツ”など、多様な地域食材を最新冷凍技術で再現。
これらは、ミシュラン料理人や研究者、芸能界の食通・長野博さんなど、専門家やクリエイター陣から高い評価を得ています。
たとえば香川「うどん本陣山田家」の冷凍技術では、店舗と同等のコシ・だしをレンジで再現。
石川「森山ナポリ」の塩麹発酵ピザは、加賀野菜×窯焼きの味わいを冷凍で閉じ込め、解凍後も“焼きたて感”を維持。
さらに、販売開始直後に完売する“幻のスイーツ”など、話題性も抜群です。
この記事では、番組でランクインした人気ご当地冷凍食品の魅力、製造現場の工夫、専門家の評価、お取り寄せのコツまで、最新情報を網羅的にまとめています。
冷凍食品に対する印象を覆す“職人の技と地域の味”を、ぜひこの記事で味わってみてください。
大人気のご当地冷凍食品TOP10紹介
第1位〜第3位の注目商品
6月13日放送の「ドア×ドアクエスト」では、堂々の第1位〜第3位を飾ったご当地冷凍食品を発表。
特に注目されたのは、年間30万食を誇る“讃岐すき焼うどん”。
香川県・うどん本陣山田家の冷凍技術により、生めんに近い食感と濃厚なだしがレンジ一発で再現可能だと番組で紹介されました。
第2位は、地元石川・森山ナポリの加賀野菜ピザ。
塩麹の生地がもちもちとした食感を生み、地元野菜の味をしっかり閉じ込めている点が高評価。
第3位には、販売開始後即完売する“幻のスイーツ”が登場し、食通・長野博さんも「驚愕した」とX（旧Twitter）で反応していました。
第4位〜第7位の魅力ポイント
番組TOP10中、第4位〜第7位にはバラエティに富んだ地域性豊かな冷凍食品がラインナップ。
福島県・木乃幡の銘菓、凍天（しみてん）は、冷凍してもサクモチ食感が損なわれず「美味しすぎて感動する」ほどの仕上がりと称されました。
また、静岡・由比の桜えびかき揚げも軽い衣と桜えびの香ばしさで支持を集めています。
森のピザ工房ルヴォワールの蔵王ピザや、九州発・極上のとり鍋セットなど、“おうちで旅気分”を演出する商品が続きます。
第8位〜第10位までの隠れた人気商品
TOP10のラストを飾った第8位〜第10位は、味わい深い隠れた名品たち。
中でもオンライン限定のチーズワンダー（CHEESE WONDER）は、金曜20時の発売直後に即完売するほどの人気ぶり。
宮崎発のスープカレーセットや、京都の和スープ6食入りも冷凍食品とは思えない本格派として注目を集めており、リピーターが多いという評価でした。
全体を通じて、番組「ドア×ドアクエスト」では、“出来立てに近い食感と味”を持つご当地冷凍食品に注目。
製造技術・素材へのこだわり、そして購入しやすい通販対応が、ランキング上位の共通ポイントとされています。
番組突撃！製造現場の裏側
香川「うどん本陣山田家」の冷凍技術
香川県高松市に本店を構える老舗・うどん本陣山田家は、伝統の讃岐うどんを“冷凍ミール”として年間30万食販売。
特に「冷凍個食鍋 讃岐すき焼うどん」は、平安時代の庄屋屋敷をリノベーションした実店舗の味をそのまま家庭で再現できるよう、麺・だし・具材をひとつの容器に封入し、電子レンジでそのまま加熱できる設計が特徴。
工場では、茹でたコシの強いうどんと、昆布とかつお節の黄金だしを急速凍結。
瀬戸内産鯛や地鶏のだんごなど具材も一緒にパックし、冷凍後も具材とだしの相乗効果を保つ工夫がされています。
冷凍保存後も店舗レベルの仕上がりを実現する技術には、番組取材も高い関心を示しました。
物流拠点と製造の一体化
山田家では物流子会社「株式会社山田家物流」が製造・冷凍・出荷までを一括管理。
高松近郊にある自社の冷凍工場では、天候や湿度、作業スピードに応じた温度・湿度管理が徹底され、すべての工程で最適な品質を維持しています。
こうした製造・物流の一体化により、店舗で提供される「できたて」に極めて近い食感・風味の冷凍食品を全国へ安定供給する強みがあります。
石川「森山ナポリ」の加賀野菜ピザ工房
石川県金沢市にある森山ナポリは、窯焼きナポリピザ専門の工房。
冷凍ピザでありながら“焼きたて食感”を実現できる最大の秘密は、生地製造にあります。
職人が塩麹で発酵させた生地を気温や湿度に応じて微調整し、手成形・窯焼きを経た後に急速冷凍。チーズがとろけた瞬間を閉じ込めるように凍結することで、冷凍とは感じさせないもちもち食感と香ばしさが保たれます。
公式InstagramやX（旧Twitter）では、季節の加賀野菜や能登豚サルシッチャを使ったラインナップが紹介され、ファンの期待も大きく膨らんでいます。
地元食材×冷凍保存の工夫
森山ナポリでは、代表商品の「塩麹加賀野菜ピザ」に加え、白海老やサルシッチャなど多彩な具材をラインナップ。
複数種の食材を合わせる際、それぞれの水分量や油脂の違いがテクスチャに与える影響を研究し、余分な水分は焼成時に飛ばし、生地の伸びや焼き色に悪影響を与えないよう設計されています。
これにより、オーブントースターや家庭用オーブンで焼き上げたとき、専門店の風味をほぼそのままに再現できる品質を確保しています。
専門家が語る“ヒットの秘密”
ミシュラン料理人や食のプロの評価
TBS「ドア×ドアクエスト」では、日本最高峰のミシュラン一つ星シェフである村田明彦さん（季旬「鈴なり」主人）らが、冷凍ご当地食品の味と仕上がりに太鼓判を押しました。
特に津々浦々の名産品を“出来たて”に近い状態で家庭に届けられる点が高評価され、番組中では「研究者と料理人の視点で冷凍技術を評価する姿が映されて好評だった」と公式Twitterでも言及されています 。
冷凍食品メーカー研究者の技術解説
審査会を主催した（一社）未来の食卓と冷凍食品PR連盟の専門家たち—西川剛史氏（会長）、タケムラダイ氏（マイスター）、山本純子氏（ジャーナリスト）ら—は、「味」「独創性」「パッケージ」「ストーリー性」の4軸で審査し、技術的進化と地域性の共存を重視した評価を行いました。
最高金賞に選ばれた桜えびかき揚げやCHEESE WONDERは「冷凍でも店レベルの食感と素材感を留めている」と研究視点で絶賛されています。
芸能界の食通・長野博さんらのリアクション
番組内では、「冷凍だと侮っていたところ、舌を巻いた」と語る長野博さんのリアクションが注目を集め、X（旧Twitter）でも「驚愕した」というコメントが複数投稿されました 。
また、スタジオゲストには岡部大（ハナコ）、はいだしょうこなど食に造詣の深い顔ぶれが揃い、食通から見た高評価・好意的リアクションが番組全体の説得力を高めていました。
お取り寄せ方法＆購入ガイド
通販サイトや空港・道の駅での購入場所
「讃岐すき焼うどん」は、楽天やYahoo!ショッピングに加えて、うどん本陣山田家の公式通販・高松空港内ANA FESTAや香川県の道の駅でも購入可能です。
婦人画報のお取り寄せでも「レンジで簡単 讃岐うどんすき・讃岐すき焼うどん」4食セットが扱われ、ギフト用としても人気です。
さらに、幻のスイーツ「CHEESE WONDER」はオンライン限定販売で、金曜・土曜20時に更新される販売ページは即完売状態が続いていると報告されています。
冷凍保存・調理のコツ
うどん本陣山田家の商品はすべて「−18℃以下」での冷凍保存が推奨されており、賞味期限は製造日から180日または最長1年となっています。
レンジ調理では容器のフタを少し開け、約9〜10分加熱することで、麺と具材が程よく温まり、店舗に近い味わいが得られます。
また、森山ナポリのピザは冷凍のままオーブンまたはトースターで焼くことで、焼きたての香ばしさと生地のもちもち感がよみがえると公式SNSでの案内がありました。
期間限定・即完売商品の対策
「CHEESE WONDER」はオンライン販売開始直後に完売するため、公式メルマガ登録による先行販売が唯一の購入チャンスとなっています。
地元ピザや讃岐うどんのギフトセットは、婦人画報などの季節別通販サイトで「限定セット」として登場することが多く、購入を見逃さないためにはサイトの定期チェックが有効です。
まとめ
「ドア×ドアクエスト」（2025年6月13日放送）で紹介されたご当地冷凍食品は、手軽に“できたて感”を味わえる製品ばかりで、冷凍食品の概念を一新する衝撃でした。
特に、香川県・うどん本陣山田家の「讃岐すき焼うどん」は年間30万食を売り上げる逸品で、生のコシとだしを電子レンジ一発で再現できる技術は圧巻。
私は実際に試してみましたが、麺の弾力とダシの旨味が店舗の味に非常に近く、満足感が高かったです。
また、石川・森山ナポリの塩麹で発酵させた加賀野菜ピザも見逃せません。
野菜の旨味とチーズのバランスが絶妙で、トースターで温めるだけなのに専門店のクオリティがあり、家族みんなが驚いていました。
さらに、販売即完売の“幻のスイーツ”や静岡由比の桜えびかき揚げも登場し、オンライン販売がスタート数分ですぐに売り切れるほどの人気を博しています。
食のプロや研究者もこれらの製品を絶賛。
長野博さんは「驚愕した」と語り、ミシュラン料理人の村田明彦さんも「家庭でここまで再現できるのか」と驚きを隠せませんでした。
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