2025年2月22日放送の『満天☆青空レストラン』では、EXILEのTAKAHIROさんをゲストに迎え、長野県諏訪市で栽培されている希少な食材「龍神様のひげ（根ニラ）」が紹介されました。
この根ニラは、通常のニラとは異なり、根の部分を食べる珍しい野菜で、その独特の風味と食感が特徴です。
番組内では、豚肉との炒め物や天ぷら、小籠包など、多彩な料理が披露され、その美味しさが伝えられました。
また、根ニラ油を使った絶品フォーも紹介され、視聴者の関心を集めています。
この放送をきっかけに、「龍神様のひげ（根ニラ）」への注目が高まっており、オンラインショップや直売所での購入方法、旬の時期や保存方法など、詳しい情報を知りたい方も多いのではないでしょうか。
本記事では、これらの情報を網羅的にまとめ、皆様にお届けいたします。
「龍神様のひげ（根ニラ）」とは？
特徴と栄養価
「龍神様のひげ」とは、通常のニラとは異なり、根元に近い部分を食用とする特別な品種のニラです。
その名の通り、細長く繊細な見た目が特徴で、シャキシャキとした食感と豊かな風味が魅力です。
栄養面では、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄分などを豊富に含み、免疫力の向上や疲労回復、骨の健康維持などに役立つとされています。
栽培方法と生産地
「龍神様のひげ」は、主に日本の特定地域で栽培されています。
栽培には清潔な水と肥沃な土壌が必要で、農家の方々が丁寧に手入れを行い、高品質な作物を育てています。
収穫時期は春から初夏にかけてで、この時期に最も新鮮で美味しい「龍神様のひげ」を味わうことができます。
通常のニラとの違い
一般的なニラと「龍神様のひげ」の主な違いは、食用とする部位とその風味です。
通常のニラは葉の部分を食べますが、「龍神様のひげ」は根元に近い茎の部分を食べます。
また、通常のニラに比べて香りが穏やかで、食感もより繊細です。
そのため、生食や軽い調理で素材の味を活かした料理に適しています。
『満天☆青空レストラン』での紹介内容
EXILE TAKAHIROさんのコメント
2025年2月22日放送の『満天☆青空レストラン』では、ゲストのEXILE TAKAHIROさんが「龍神様のひげ（根ニラ）」を初めて試食しました。
その独特な食感と風味に驚き、「初めての味わいで、とても美味しいですね」とコメントしています。
また、地元の特産品としての価値にも触れ、「このような素晴らしい食材があることをもっと多くの人に知ってもらいたい」と語りました。
番組内での料理レシピ
番組内では、「龍神様のひげ」を使ったさまざまな料理が紹介されました。
特に、シンプルな素揚げはその食感と甘みを最大限に引き出す調理法として好評でした。
作り方は、140～145℃の低温でじっくりと揚げ、岩塩を添えていただくというものです。
また、豚肉との炒め物や天ぷらなど、多彩なレシピが披露され、家庭でも簡単に試せる料理として紹介されました。
視聴者の反応とSNSでの話題
放送後、視聴者からは「初めて知った食材で興味深い」「ぜひ食べてみたい」といった声がSNS上で多数寄せられました。
特に、EXILE TAKAHIROさんのファンからは「TAKAHIROさんが絶賛していたので試してみたい」とのコメントも見られ、番組をきっかけに「龍神様のひげ」への関心が高まっています。
また、地元の生産者への応援メッセージも多く寄せられ、地域活性化への期待も高まっています。
「龍神様のひげ（根ニラ）」の美味しい食べ方
定番の調理法
「龍神様のひげ（根ニラ）」は、その独特の風味と食感を活かしたシンプルな調理法が人気です。
例えば、天ぷらや素揚げにすると、外はサクサク、中はホクホクとした食感が楽しめます。
また、軽く塩を振ってグリルするだけでも、素材の甘みと香りを堪能できます。
さらに、スープや鍋料理に加えると、他の食材の旨味を引き立てるアクセントとして活躍します。
アレンジレシピ
「龍神様のひげ」は、さまざまな料理に応用できます。
例えば、豚肉と一緒に炒めると、豚肉の旨味と根ニラの香りが絶妙にマッチします。
また、ミャンマー料理研究家の鈴木ラペ子さんは、「豚と根ニラのプーアル茶煮」や「根ニラと黒ゴマの温サラダ」といったレシピを紹介しています。
これらの料理は、根ニラの新たな魅力を引き出す一品として注目されています。
保存方法と注意点
新鮮な「龍神様のひげ」を長持ちさせるためには、適切な保存が重要です。
購入後は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると、鮮度を保ちやすくなります。
また、冷蔵保存で2～3週間程度日持ちしますが、新鮮なうちにお召し上がりいただくことをおすすめします。
購入方法と入手先
オンラインショップでの購入
「龍神様のひげ（根ニラ）」は、生産者の公式オンラインショップや主要な通販サイトで購入できます。
例えば、上原農園の公式オンラインショップでは、500グラム入りの商品が3,300円で販売されています。
また、上原農園では電話注文も受け付けており、500グラム以上の注文で発送が可能です。
さらに、信州・諏訪の「すわファーム」でもオンラインショップを運営しており、5袋セットが3,200円、10袋セットが4,700円で提供されています。
ただし、注文が殺到しているため、到着までに時間がかかる場合があります。
直売所やスーパーでの取り扱い
「龍神様のひげ」は、主に生産地周辺の農産物直売所や一部のスーパーで取り扱われています。
特に、長野県諏訪地域の直売所では新鮮な根ニラが販売されていることがあります。
ただし、取り扱い状況は店舗によって異なるため、事前に確認することをおすすめします。
また、地元の直売所を訪れることで、生産者との直接の交流や新鮮な商品の入手が可能となり、地域活性化にもつながります。
価格帯と旬の時期
「龍神様のひげ」の価格は、販売元や販売形態によって異なりますが、一般的には500グラムあたり3,000円前後で販売されています。
旬の時期は春から初夏にかけてで、この時期に最も新鮮で美味しい根ニラを味わうことができます。
ただし、人気の高まりにより品薄となる場合もあるため、早めの購入や予約を検討すると良いでしょう。
まとめ
「龍神様のひげ（根ニラ）」は、EXILEのTAKAHIROさんが『満天☆青空レストラン』で紹介したことで注目を集めています。
その独特の風味と食感、そして高い栄養価から、多くの料理に活用できる魅力的な食材です。
シンプルな調理法からアレンジレシピまで幅広く楽しめるため、家庭の食卓に新たな彩りを加えることでしょう。
また、オンラインショップや直売所での購入が可能で、旬の時期には特に新鮮なものが手に入ります。
ぜひ一度、「龍神様のひげ」を試して、その美味しさと魅力を実感してみてください。
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