2025年5月4日放送のテレビ朝日系『相葉マナブ』では、イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフをゲストに迎え、特別企画「出張お料理塾！イタリアンの名店シェフ原田さんとブロッコリー」が放送されました。
この回では、神奈川県横須賀市の農家で栽培されている珍しいブロッコリーの品種「こんにちは」を使った料理が紹介され、視聴者の注目を集めました。
「こんにちは」は、サカタのタネが開発した中生品種のブロッコリーで、播種後約105〜110日で収穫が可能です。
草姿は立性で、草勢はやや強く、花蕾位置はやや低いのが特徴です。花蕾は小粒で濃緑色、極ドーム形をしており、形状の安定性が高いとされています。
また、花蕾にアントシアンが発生しないため、見た目も美しく仕上がります。
番組では、原田シェフが「こんにちは」ブロッコリーを使った「焼きブロッコリー」や「ブロッコリーのペペロンチーノ」など、家庭でも再現可能なレシピを披露しました。
相葉雅紀さんをはじめとする出演者たちが、収穫したブロッコリーを使って実際に調理に挑戦し、原田シェフの指導のもと、料理のコツやポイントを学ぶ様子が放送されました。
放送後、SNSでは視聴者から多くの反響がありました。
特に、原田シェフのわかりやすい指導や、相葉さんたちの楽しそうな調理シーンに対する好意的なコメントが多数見られました。
また、紹介されたレシピに挑戦したいという声や、「こんにちは」ブロッコリーに興味を持ったという投稿も多く、番組の影響力の大きさが伺えました。
この記事では、『相葉マナブ』で紹介された「こんにちは」ブロッコリーの特徴や、原田慎次シェフによるレシピの詳細、さらには視聴者の反応などを詳しくご紹介します。
番組を見逃した方や、レシピを再現したい方、また「こんにちは」ブロッコリーに興味を持った方は、ぜひ参考にしてみてください。
原田慎次シェフが教える「こんにちは」ブロッコリーレシピ
焼きブロッコリーの作り方
番組では、原田慎次シェフが「こんにちは」ブロッコリーを使った焼きブロッコリーの作り方を紹介しました。
この料理では、ブロッコリーに水をかけてオーブンで蒸し焼きにすることで、ホクホクとした食感を引き出しています。
ブロッコリーのペペロンチーノ
原田慎次シェフは、「こんにちは」ブロッコリーを使ったペペロンチーノの作り方も紹介しました。
この料理では、ブロッコリーの風味を活かし、イタリアンの技法で仕上げています。
その他のブロッコリーレシピ
番組では、焼きブロッコリーやペペロンチーノの他にも、原田慎次シェフが「こんにちは」ブロッコリーを使ったさまざまなレシピを紹介しました。
これらの料理を通じて、ブロッコリーの新たな魅力を発見することができます。
ブロッコリー「こんにちは」の特徴と魅力
品種「こんにちは」の特徴
「こんにちは」は、サカタのタネが開発した中生品種のブロッコリーで、播種後約105〜110日で収穫が可能です。
草姿は立性で、草勢はやや強く、花蕾位置はやや低いのが特徴です。花蕾は小粒で濃緑色、極ドーム形をしており、形状の安定性が高いとされています。
また、花蕾にアントシアンが発生しないため、見た目も美しく仕上がります。
この品種は、中早生品種の「おはよう」に似た特性を持ちつつ、熟期は「おはよう」より10〜14日ほど晩生になります。
そのため、収穫時期をずらして計画的に栽培することが可能です。
栽培されている地域と収穫時期
「こんにちは」は、一般地や暖地の8月上旬から下旬に播種し、11月中旬から1月にかけて収穫する作型に適しています。
このため、冬季に収穫されることが多く、寒冷な時期でも品質の良いブロッコリーを提供できる品種として評価されています。
また、同じくサカタのタネが開発した中早生品種の「おはよう」と同時に播種することで、収穫時期をずらし、長期間にわたって安定した供給が可能となります。
これにより、農家は市場の需要に応じた出荷計画を立てやすくなります。
「こんにちは」の購入方法
「こんにちは」の種子は、サカタのタネのオンラインショップや、農業資材を取り扱う各種通販サイトで購入することができます。
例えば、常谷種苗園芸株式会社のオンラインショップでは、2000粒入りや5000粒入りのペレット種子が販売されています。
また、Yahoo!ショッピング内の「グリーンロフトネモト」や「農園芸と雑貨の店エムエムショップ」などでも取り扱いがあり、購入者のニーズに合わせた粒数や価格帯の商品が揃っています。
これらのオンラインショップを利用することで、家庭菜園を楽しむ方から本格的な農業従事者まで、幅広い層が「こんにちは」の栽培に挑戦することができます。
原田慎次シェフのプロフィールと料理哲学
アロマフレスカのシェフとしての経歴
原田慎次氏は1969年、栃木県足利市に生まれました。
15歳の頃から料理に興味を持ち、高校時代にはラーメン店でのアルバイトを通じて料理の楽しさを知りました。
服部栄養専門学校在学中に六本木のイタリアンレストラン「ヂーノ」でアルバイトを始め、そのまま入店し、佐竹弘シェフのもとで5年間修業を積みました。
その後、南青山の「ジリオーラ」で4年間シェフを務め、1998年に独立して広尾に「アロマフレスカ」をオープンしました。
同店は予約の取れないレストランとして注目を浴び、2005年に南麻布へ移転、2010年には銀座に移転し、サロン「サーラ アマービレ」を併設しています。
また、2007年のミシュラン東京創刊時より星を獲得し続けています。
旬の食材を活かす料理スタイル
原田シェフの料理スタイルは、素材の持ち味を最大限に引き出すことに重きを置いています。
彼は「素材に対して最短距離」を持論とし、素材の特徴を瞬時に理解し、最適な調理法で提供することを心がけています。
イタリア料理にとらわれず、和食や中華の技法を取り入れるなど、柔軟な発想で独自の料理を創造しています。
また、料理の香りを重視し、店名の「アロマフレスカ（新鮮な香り）」にもその哲学が表れています。
彼の料理は、盛り付け、香り、味わいの三位一体を追求した一皿として評価されています。
テレビ出演とレシピ本の紹介
原田シェフは、テレビ番組や雑誌などのメディアにも多数出演し、その料理哲学や技術を広く紹介しています。
また、著書も多数出版しており、自身のレシピや料理に対する考え方を発信しています。
さらに、ファミリーマートとのコラボレーションで冷製パスタを監修するなど、商品開発にも携わり、幅広い分野で活躍しています。
『相葉マナブ』での放送内容と視聴者の反響
番組の放送日時と出演者
2025年5月4日（日）18:00から19:00に、テレビ朝日系列で『相葉マナブ』の特別企画「出張お料理塾！イタリアンの名店シェフ原田さんとブロッコリー」が放送されました。
この回では、イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフをゲストに迎え、ブロッコリーを使った料理を学ぶ内容が展開されました。
出演者は、相葉雅紀さん（嵐）、小峠英二さん（バイきんぐ）、あばれる君、岡部大さん（ハナコ）で、ナレーターは神奈月さんと杉本るみさんが務めました。
番組内での料理シーンの紹介
番組では、神奈川県横須賀市の農家で栽培されているブロッコリーの品種「こんにちは」を使用した料理が紹介されました。
原田シェフは、オーブンで蒸し焼きにする「焼きブロッコリー」や、ブロッコリーを使ったペペロンチーノなど、家庭でも再現可能なレシピを披露しました。
相葉さんたち出演者は、収穫したブロッコリーを使って実際に調理に挑戦し、原田シェフの指導のもと、料理のコツやポイントを学びました。
視聴者の感想とSNSでの反応
放送後、SNSでは視聴者から多くの反響がありました。
特に、原田シェフのわかりやすい指導や、相葉さんたちの楽しそうな調理シーンに対する好意的なコメントが多数見られました。
また、紹介されたレシピに挑戦したいという声や、「こんにちは」ブロッコリーに興味を持ったという投稿も多く、番組の影響力の大きさが伺えました。
まとめ
2025年5月4日放送の『相葉マナブ』では、イタリアンの名店「アロマフレスカ」の原田慎次シェフを迎え、珍しいブロッコリーの品種「こんにちは」を使った料理が紹介されました。
この品種は、形がきれいなドーム型で、花蕾が小粒なのが特徴です。
番組では、オーブンで蒸し焼きにする「焼きブロッコリー」や、ブロッコリーを使ったペペロンチーノなど、家庭でも再現可能なレシピが披露されました。
相葉雅紀さんたち出演者が、収穫したブロッコリーを使って実際に調理に挑戦し、原田シェフの指導のもと、料理のコツやポイントを学ぶ様子が放送されました。
放送後、SNSでは視聴者から多くの反響がありました。
特に、原田シェフのわかりやすい指導や、相葉さんたちの楽しそうな調理シーンに対する好意的なコメントが多数見られました。
また、紹介されたレシピに挑戦したいという声や、「こんにちは」ブロッコリーに興味を持ったという投稿も多く、番組の影響力の大きさが伺えました。
このように、『相葉マナブ』で紹介された「こんにちは」ブロッコリーと原田慎次シェフのレシピは、視聴者に新たな食材の魅力と料理の楽しさを伝える内容でした。
今後も、旬の食材を活かしたレシピが紹介されることを期待しています。
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