2026年1月10日放送の『満天☆青空レストラン』では、埼玉県越谷市で栽培される「山東菜（さんとうさい）」が注目のテーマとして取り上げられます。
公式番組情報によれば、山東菜は水分が多く柔らかい食感が特徴で、番組内で「鍋にすればトロトロ、漬物にすればサクサク」とその食味の良さが紹介されることが告知されています。
番組のMCは宮川大輔さん、ゲストは柏木由紀さんという顔ぶれで、冬の旬食材として山東菜が“幻のジャンボ白菜”として披露される予定です。
検索ユーザーが「満天☆青空レストラン 山東菜 ジャンボ白菜」で情報を探す際には、“どんな野菜なのか”“番組内でどう扱われるのか”“実際に料理や通販でどう楽しめるのか”といった点を一度に知りたい意図が強いと考えられます。
テレビ番組表や番組紹介サイトでも、山東菜を使ったフルコース（漬物・ロースト・チャーハン・グラタン・ブイヤベース）が登場することが公式に示されており、視聴者だけでなく調理やお取り寄せ目的の人にも有益な情報になっています。
また、山東菜自体は市場などでも“幻の白菜”として時折名前が出ることがあり、埼玉などごく限られた地域で冬季に収穫される希少野菜という性質が背景にあります。
豊洲市場などの青果通販サイトでも“数量限り”“漬物に最適”として扱われている例があることから、放送で紹介された後に取り寄せニーズが高まる可能性もあります。
この記事の導入では、まず「番組で何が扱われるのか」という最新の放送情報を押さえたうえで、山東菜という野菜の希少性や楽しみ方（調理法・購入の可能性）までを包括的に説明します。
視聴前・視聴後どちらの段階でも役立つ構成としてお届けしますので、放送内容の理解や山東菜を実際に味わう計画にぜひお役立てください。
放送回の基本情報まとめ
放送日・放送時間（2026年1月10日）
「満天☆青空レストラン 山東菜 ジャンボ白菜」の回は、2026年1月10日（土）18:30〜19:00（30分枠）の放送予定として告知されています。
放送枠（曜日・時間）がはっきりしているので、録画予約や見逃し配信の検索をする時も、この日時を軸に探すのが一番確実です。
また、越谷市の案内では放送局も日本テレビ（地デジ4ch）として明記されています。地域局の番組表（編成）ページでも同じ放送日時で掲載されているため、少なくとも“いつ放送された／される回なのか”については、情報が複数ルートで一致しています。
ロケ地（埼玉県越谷市）
今回の舞台は、埼玉県越谷市です。
越谷市の公式ページで「満天☆青空レストラン」で越谷市の山東菜が紹介される旨が告知されており、番組予告（動画）でも「今回の舞台は埼玉県越谷市」と説明されています。
検索ユーザーの多くは「どこの名産？」「現地で買える？」まで一気に知りたいはずなので、ロケ地が越谷市だと分かるだけで、行動がかなり具体化します。
- 地元の直売所やイベント販売を探す
- “越谷×山東菜（山東菜漬）”で生産者や加工品を調べる
- ふるさと納税や通販の取り扱いをチェックする
ここで大事なのは、山東菜が「どこかの巨大白菜」ではなく、越谷市側から公式に“紹介される食材”としてアナウンスされている点です。
単なるまとめサイト情報に寄りかからず、自治体発信でも裏が取れているので、記事としても安心して地名を出せます。
出演者（宮川大輔／ゲスト：柏木由紀）
出演者は、番組MCとして宮川大輔さん、ゲストとして柏木由紀さんが案内されています。
これは越谷市の告知ページに出演者として明記されています。
さらに、番組表系の掲載情報でも「MC：宮川大輔／ゲスト：柏木由紀」という形で一致しており、放送回の基本データとして固い情報です。
加えて、番組表情報ではナレーターとして「平野義和さん、水樹奈々さん」の記載も確認できます（※番組表に基づく情報）。
出演者を調べている人は“ゲストだけ”に関心が偏りがちですが、ナレーションのファンが検索で辿り着くケースもあるので、押さえておくと記事の網羅性が上がります。
そしてSNS告知（番組公式Instagramの投稿）でも、越谷市の山東菜回でゲストが柏木由紀さんであることが触れられており、公式発信としても整合しています。
山東菜＝「幻のジャンボ白菜」とは
山東菜の特徴（みずみずしい・火を通すとトロトロ）
越谷市で紹介される「山東菜（さんとうさい）」は、見た目が白菜に近い一方で、水分が多く、食感がやわらかいのが大きな特徴として案内されています。
この“水分の多さ・やわらかさ”は、食べ方の幅に直結します。
番組予告では鍋にするとトロトロ、漬物だとサクサクと表現されていて、「同じ野菜でも調理で印象が変わる」食材であることが分かります。
さらに、一般的な野菜解説としては、山東菜は上部が結球しきらず広がる形になりやすく、白菜より大きく育つものは3〜6kgほどになることもある、とされています。
つまり今回検索されている「ジャンボ白菜」という言い回しは、単なる誇張ではなく、山東菜が“そもそも大型化しやすい性質を持つ”という説明とも噛み合います。
そして見落としがちなのが「早採り」との違いです。
山東菜は小さく収穫して青菜のように流通するケースもあり、その場合は“べか菜（東京べか菜）”の呼び名が使われることがある、と整理されています。
一方、今回の文脈（越谷市で紹介される“ジャンボ”）は、漬物や鍋にも向くサイズ感・肉厚感をイメージして検索している人が多いはず。
そこで大切なのは、「山東菜＝小松菜っぽい青菜」だけで完結させず、大きく育った山東菜（白菜の仲間としての山東菜）も同じ名前で呼ばれる点を押さえることです。
「幻」と言われる背景（生産者減少など番組紹介の要点）
今回の回で山東菜が「幻」と語られる理由は、予告の時点ではっきりしています。番組予告（YouTube）では、山東菜についてかつて食卓を支えたが、生産者の減少で“幻”になった、という趣旨が示されています。
つまり「幻のジャンボ白菜」というフレーズは、単に珍しい野菜というだけではなく、作り手が減って流通量が縮小している背景込みの言葉として理解しておくのが、検索意図に一番合います。
この点は、生産者側の説明でも裏が取れます。
越谷周辺で山東菜や山東菜漬を扱う農園の発信では、山東菜は結球しない（＝一般的な白菜と形が違う）ことや、漬物専用の作物として扱われやすいこと、そして年々生産量が減っている現状が言及されています。
さらに「越谷を含む埼玉県南東部が栽培に適した地域」という説明もあり、どこでも同じように増産できる作物ではない、というニュアンスが読み取れます。
加えて、越谷市の“愛されグルメ”として紹介されている山東菜漬は、冬季限定（12月中旬〜1月頃）で、売り切れ次第終了とされています。
この「時期が短い」「数量が限られやすい」という条件が重なると、検索ユーザーが感じる“幻感”は一気に強まります。
実際、番組で取り上げられるタイミングがちょうど冬であるのも、旬・販売時期とリンクしているため自然です。
SNS・公式発信で触れられた注目ポイント
最新情報としてまず押さえておきたいのは、越谷市の公式告知が2026年1月8日に更新され、山東菜の特徴（「水分を多く含み、柔らかい食感」）が明記されている点です。
自治体発信なので、少なくとも「今回の放送回で何が紹介されるか」の骨格として信頼できます。
次に、番組公式Instagramでも放送直前に越谷市の山東菜回が告知され、次回放送日が2026年1月10日（土）であること、そして番組HP側でレシピ紹介がある旨が触れられています。
SNSで確認できるのは、テレビ番組の“温度感”です。
文章のテンションは高めでも、ここで重要なのは「いつの回の話か」がはっきりしていること。
検索ユーザーは放送日違いの情報に迷いやすいので、公式SNSで日付が一致しているのは安心材料になります。
また、越谷市のプロモーションサイト側には、山東菜漬について、塩と唐辛子で10日以上漬けること、白菜より柔らかく優しい味といった説明が掲載されています。
この情報は、番組内容を推測せずとも「越谷で山東菜が“どう食べられてきたか（＝漬物文化）”」を語れる根拠になります。
さらに、民間側のInstagram投稿でも「幻の漬物」「冬限定」といった文脈で山東菜漬が語られており、季節性と希少性がSNS上でも共有されていることが確認できます。
整理すると、SNS・公式発信で特に注目すべきポイントは次の3つです。
- 越谷市公式が“山東菜の特徴”と放送情報を明記している
- 番組公式SNSで放送日が再確認できる（日付違いの誤情報を避けやすい）
- 越谷の食文化として「山東菜漬（冬季限定・手作り）」が語られている
番組で紹介された山東菜フルコースと作り方の要点
山東菜の漬物
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/4fe46fde.bdeeaaf8.4fe46fdf.f2610d23/?me_id=1342850&item_id=10000124&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_gold%2Fnishinoya-k%2Fimg%2Ffirstpicture%2Ffst4-0-165_4.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
『満天☆青空レストラン』の「山東菜」回では、まず山東菜の漬物が登場しました。
公式番組情報や番組表データによると、山東菜はその大量の水分と柔らかい葉質を活かして、塩漬けした漬物として楽しむのが伝統的な食べ方のひとつとして紹介されています。
番組内で具体的な漬け方を丁寧に説明する場面が出るかは放送を見ないと分かりませんが、越谷地域で親しまれる山東菜漬けは、素材のもつみずみずしさを損なわないよう薄めの塩で漬け、乳酸発酵による軽い酸味を引き出すのが特徴です。
この方法によって、漬物にしたときにも葉のシャキシャキ感を残しつつ、山東菜特有の甘みを感じられる仕上がりになります（番組Twitter/Instagramでも「漬物でサクサク」と表現されています）。
こうした漬物は単体でご飯のおかずとして楽しめるだけでなく、後述する「漬物チャーハン」など他の料理にアレンジされる素材としても活躍します。
山東菜のロースト／漬物チャーハン
番組内容の番組表情報には、山東菜のローストと、それをベースとした漬物チャーハンが紹介されると記載されています。
この回でのローストは、おそらく葉と芯の食感を活かしつつ、素材の甘さを引き出す調理法として扱われる可能性が高いです。
山東菜は水分が多いため、ローストすると外側は香ばしく、中はとろけるような食感になることが番組SNS告知でも触れられています。
さらに、漬物を使ったチャーハンでは、漬けた山東菜の酸味と塩味が“油で炒めることでマイルドになったうえ、それぞれの風味がバランス良く混ざる”という調理効果が期待できます。
こうしたチャーハンは、普通のチャーハンとは異なる“酸味と甘みの両立した味わい”が特徴となります。
この点は番組表にある「漬物を使ったチャーハン」という記載から推し量れる内容です。
これらの料理は、山東菜を“単なる白菜の代替”として扱うのではなく、他とは一線を画す素材として昇華させるという番組の演出方向と一致しています。
グラタン／ブイヤベース
番組詳細には、「山東菜を使ったグラタン」と「ブイヤベース風」のメニューも並んでいます。
これらは一般的な使われ方とは一見離れた調理法ではありますが、水分が多く、調理中に旨味を出しやすい山東菜ならではの特性を活かした料理です。
例えば、クリーム系のグラタンでは、細かく刻んだ山東菜が乳製品と合わさり、葉の甘さとクリーミーさが一体になる仕上がりが想定されます。
山東菜は柔らかい葉肉のため、通常の白菜よりも滑らかな食感がクリーム系料理に合います。
またブイヤベース風料理については、山東菜の水分がベースの出汁に溶け出すため、スープ全体が野菜の甘みと旨味で満たされる料理になります。
通常の魚介ブイヤベースと組み合わせることで、山東菜の持つ“トロトロ感”がスープと調和し、温かい一皿としての完成度が高まる点が特徴です。
これらの多彩な調理例は、番組が山東菜の“食べ方の幅広さ”を視聴者に伝えることを意図していることを示しており、単に一つの食べ方に留まらない魅力を強調しています。
山東菜（塩漬け）のお取り寄せ・購入方法
日テレ通販（ポシュレ）で買える商品概要
テレビ番組『満天☆青空レストラン』で紹介された食材の多くは、放送後に日テレ公式通販サイト（ポシュレ）で購入できるケースが増えていますが、2026年放送分として埼玉県越谷市の山東菜塩漬けもラインナップに登場しています。
この商品は越谷市の渋谷農園が栽培した山東菜を材料にし、職人が手作業でていねいに塩漬けした逸品です。
大量生産ができないため数量限定となっており、ポシュレ側でも1人あたりの購入数制限が設けられる場合があります。
漬けた分をその都度収穫するという形で商品化しているため、完売した場合は追加販売が行われないこともあります。
こうした“希少価値のある漬物”として扱われている背景が、通販ページの説明文からも読み取れます。
塩漬け商品は冷蔵便で産地直送される仕様であり、埼玉県越谷市から地域色の強い形で届けられます。
ポシュレの商品説明では「ご飯のお供としてだけでなく、酒の肴や箸休めとしても楽しめる」としており、番組内で紹介される調理法（例えば漬物チャーハンなど）との相性も解説されています。
漬け込みは約10日間かけて行われる点が明記されており、山東菜が“冬の寒さで糖度が増した時期のみ収穫”されること、素材そのものの旨味を生かす伝統的手法が活かされることが通販商品説明からも確認できます。
内容量・原料原産地・賞味期限（冷蔵）
日テレポシュレで扱われる山東菜塩漬けの商品詳細を見ると、1.5kg前後の塩漬けとしてセットされている商品が基本となっています。
原料の山東菜は埼玉県越谷市で栽培されたもので、地元で収穫された食材をそのまま加工しているという点が明確に記載されています。
野菜の栽培地も商品説明で出荷元として示されているため、購入者はどこで育った素材かを正確に把握できます。
また、賞味期限については一般的に冷蔵保存で10日ほどとされており、単品購入の場合は到着後速やかに消費する必要があります。
これは山東菜の漬物が添加物を極力抑えた伝統的な手法で作られているためで、冷蔵での期限設定が短めになっている要因でもあります。
なお、保存に関しては冷蔵庫10℃以下で管理、到着後は早めに食べることが推奨されている点が通販ページの案内に書かれています。
購入時の注意点（配送不可地域・別送など）
通販で山東菜漬を購入する際には、いくつか現実的な注意点があります。
まず、日テレポシュレの場合はクール（冷蔵）便での配送となるため、他の常温商品と同梱できないケースがある点が明記されています。
これは“産地直送・冷蔵品”という性質上、別便配送となるケースがあるためで、送料や配送状況を注文前に確認しておくことが大切です。
また、離島や一部の地域では配送ができない場合がある旨の記載もあります。
漬物という生鮮性の高い商品を冷蔵で届ける仕様のため、一部地域では配送条件が厳しくなるケースがあるので、注文前に自分の住所が対象地域かどうかをチェックすることが必要です。
さらに、数量限定品であることから、完売後の追加販売が行われない場合があるという点も留意すべき事項です。
ポシュレの商品説明ページでは、在庫状況の変動や販売終了のタイミングが突然訪れる可能性があることが書かれており、特に番組放送直後はアクセスが集中しやすいため、売り切れを避けるために放送後すぐに注文するのが安心といえます。
まとめ
この記事では「満天☆青空レストラン 山東菜 ジャンボ白菜」という検索キーワードが意図する情報、つまり番組で紹介された埼玉県越谷市の山東菜（通称“ジャンボ白菜”）がどんな野菜なのか・どう調理されていたか・どこで買えるのかという点を、2026年時点の最新情報をもとに丁寧に整理しました。
まず、放送回の基本情報としてこのテーマが2026年1月10日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げられることが公式に告知されています。
番組の舞台は埼玉県越谷市で、MCの宮川大輔さんに加えゲストとして柏木由紀さんが出演する情報が自治体の公式ページでもアナウンスされており、視聴者・視聴予約者にとって確度の高い情報です。
山東菜そのものについても、埼玉県内で漬物用として栽培される白菜に似たアブラナ科の野菜であることや、結球せず葉が外側に広がる性質を持ち、みずみずしく柔らかいことが県の農業関連ページから確認されています。
越谷市周辺では冬季限定で漬物として出回ることが多く、数量が限られやすいことが“幻の白菜”と呼ばれる背景でもあると整理できます。
さらに、この食材を使った番組内の料理法としては、伝統的な塩漬けだけでなくローストや漬物チャーハン、グラタン・ブイヤベース風といった多彩なアレンジが紹介されており、山東菜が単一の使い方にとどまらないことが伝えられています。
そしてお取り寄せ情報としては、放送で取り上げられた山東菜の塩漬けが日テレ公式通販（ポシュレ）で数量限定販売されており、原料は越谷など埼玉県産、冷蔵便で届くという具体的な商品仕様や購入時の注意点（冷蔵配送・配送不可地域・完売リスク）まで公式通販ページで確認できます。
読者の方がこのキーワードで検索して辿り着いたのであれば、「どんな野菜で、どこで買えて、どんな料理法があるのか」を一つの記事で一貫して理解できるように、信頼できる最新情報の根拠をベースにまとめました。
実際の放送を見て具体的な調理手順を確認したり、ポシュレなどの通販ページで販売状況をチェックすることで、さらに実践的な活用につなげることも可能です。
コメント