「帰れマンデー見っけ隊」！金沢の絶品グルメ＆観光スポット完全ガイド

2025年3月23日

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金沢は、その豊かな食文化と歴史的な景観で訪れる人々を魅了します。

2025年3月24日放送の『帰れマンデー見っけ隊!! 春の爆食3時間スペシャル』では、サンドウィッチマン、石原良純さん、宮川大輔さんが金沢を訪れ、その魅力を余すところなく紹介しました。

能登牛やのどぐろ、げんげなどの絶品グルメ、そして金沢城やひがし茶屋街などの歴史的スポットは、訪れる価値が十分にあります。

これを機に、ぜひ金沢を訪れて、その魅力を直接体感してみてはいかがでしょうか。

サンドウィッチマン×石原良純×宮川大輔が巡る金沢の美食旅

金沢城と兼六園の歴史散策

金沢城は、1583年に前田利家が築城し、加賀藩前田家の居城として栄えました。

その美しい石垣や庭園は、当時の権勢を物語っています。

隣接する兼六園は、日本三名園の一つに数えられ、四季折々の風景が楽しめます。

特に春の桜や秋の紅葉は見どころで、多くの観光客が訪れます。

近江町市場で新鮮な海鮮を堪能

「金沢の台所」と称される近江町市場は、約300年の歴史を持ち、新鮮な魚介類や野菜が揃う活気あふれる市場です。

市場内の飲食店では、のどぐろや甘エビなど、地元の新鮮な海の幸を使った料理を楽しむことができます。

訪れる際は、朝早くから営業している店舗も多いので、新鮮な朝食を求めて訪れるのもおすすめです。

ひがし茶屋街で伝統的な町並みを楽しむ

ひがし茶屋街は、江戸時代の風情を色濃く残す茶屋街で、美しい格子戸の町家が立ち並びます。

金箔を使った工芸品や和菓子の老舗が点在し、散策しながら金沢の伝統文化を堪能できます。

また、夜には建物がライトアップされ、昼間とは違った幻想的な雰囲気を楽しむことができます。

金沢の絶品グルメ紹介

能登牛の炙り焼き

能登牛は、石川県が誇るブランド牛で、その肉質はきめ細やかで柔らかく、豊かな風味が特徴です。

金沢市内には、この能登牛を堪能できる名店がいくつかあります。

例えば、『焼肉有牛』は、繁華街の喧騒を離れた隠れ家的な焼肉店で、店主自ら厳選した九州産黒毛和牛や期間限定の「能登牛もも焼きしゃぶ」を提供しています。

また、肉ケーキのサプライズやアイスの提供など、家族連れにも嬉しいサービスが充実しています。

さらに、『能登牛専門焼肉店肉匠Jade 金澤』では、希少な能登牛を一頭買いし、希少部位も楽しめる「特選三種盛り」が人気です。

全席半個室で、接待向けの座敷個室も完備しており、プライベートな空間で能登牛を堪能できます。

のどぐろ丼の贅沢な味わい

のどぐろは、その脂の乗った白身が特徴で、「白身のトロ」とも称される高級魚です。

金沢では、こののどぐろを贅沢に使用した丼を提供するお店が多数存在します。

例えば、『うしおやひがし茶屋街店』では、「のどぐろ入り三彩重」が人気です。

炙られたのどぐろは香ばしく、脂のまろやかな風味が楽しめます。

また、冬季限定の「カニとのどぐろ入り豪華絢爛丼」もおすすめで、旬のカニや鰤、サーモンのたたき、のどぐろ、まぐろのお刺身が盛られた贅沢な一品です。

また、『のど黒めし本舗いたる』では、のどぐろを使った釜めしやお茶漬けを提供しており、その深い味わいが評判です。

極上ガニ料理とご当地エビ料理

金沢の冬の味覚といえば、ズワイガニ（加能ガニ）です。

身が引き締まり、甘みが強いのが特徴で、多くの観光客を魅了しています。

例えば、『割烹たけし』では、のどぐろの塩焼きや煮付けなど、のどぐろを使った多彩な料理を提供しています。

また、毎月変わる単品メニューもあり、旬の味覚を楽しむことができます。

さらに、金沢では「ガスエビ」と呼ばれるエビも特産品として知られています。

ガスエビは、甘エビよりも甘く濃厚な味わいが特徴で、地元の食通に愛されています。

新鮮なガスエビは刺身でいただくのが一般的で、そのとろけるような食感と甘みは、一度食べたら忘れられない味わいです。

これらの金沢の絶品グルメは、訪れる人々に忘れられない食の体験を提供しています。

幻の食材「げんげ」の魅力

げんげの特徴と希少性

げんげ（幻魚）は、日本海の深海に生息する深海魚で、その独特の外見と食感から「水魚（みずうお）」とも呼ばれています。

全身がゼラチン質に包まれており、透明感のある見た目が特徴です。

かつては漁の際に混獲されるものの、その見た目や扱いにくさから敬遠されることもありました。

しかし、近年ではその豊富なコラーゲンと独特の食感が注目され、希少価値の高い食材として評価されています。

げんげを使用した伝統料理

金沢をはじめとする北陸地方では、げんげを使ったさまざまな料理が親しまれています。

代表的なものとしては、以下のような料理があります。

唐揚げ：げんげの身を一口大に切り、衣をつけて揚げたもの。外はサクサク、中はぷるぷるとした食感が楽しめます。
天ぷら：げんげを天ぷらにすることで、その独特の食感と風味を堪能できます。
煮付け：醤油やみりんなどで甘辛く煮付けることで、げんげの旨味を引き出した一品です。

これらの料理は、地元の家庭料理としても親しまれており、各家庭でさまざまなアレンジがされています。

げんげが味わえるおすすめ店

金沢市内には、げんげを使った料理を提供する飲食店がいくつかあります。

以下におすすめの店舗をご紹介します。

刺身屋
近江町市場内に位置し、新鮮な魚介類を使った料理が評判です。
げんげの唐揚げや一夜干しなど、さまざまなげんげ料理を楽しむことができます。
味処一合半ぶん家
金沢港から直送される新鮮な海の幸を提供する居酒屋です。
げんげの焼き物や丸干しなど、地元の味を堪能できます。
魚がし酒場魚せん広岡店
金沢駅から徒歩2分の立地にあり、豪快な鮮魚料理が自慢の居酒屋です。
お通しとして提供されるげんげの干物は、日本酒との相性も抜群です。

これらの店舗では、げんげの魅力を存分に味わうことができます。

訪問の際は、事前にげんげ料理の提供状況を確認することをおすすめします。