2025年3月28日放送の『黄金のワンスプーン！』では、Snow Manの宮舘涼太さんが茨城県を訪れ、旬の食材である極甘トマト「てるて姫」と高級和牛「常陸牛」を取り上げます。
宮舘さんは、フットボールアワーの後藤輝基さんと共に「てるて姫」の収穫を体験し、その甘さに驚きを隠せませんでした。
さらに、番組初となる「常陸牛」を取り上げ、美味しいお肉の切り方や焼き方を学びます。
宮舘さんは、これらの食材を使ったアイデア料理をゲストに振る舞い、梅沢富美男さん、城田優さん、宮澤エマさんからの評価を受けます。
また、番組内で宮舘さんからの重大発表も予定されています。
この放送を通じて、茨城県の食材の魅力や宮舘さんの料理の腕前、そして番組内での新たな展開に期待が高まります。
極甘トマト「てるて姫」の魅力
糖度の高さと味わい
「てるて姫」は、茨城県筑西市の協和施設園芸協同組合（KEK）グループが生産するオリジナルブランドのスーパーフルーツトマトです。
糖度9度以上を誇り、通常のフルーツトマトが糖度7度程度であることを考えると、その甘さは際立っています。
130グラム以上の大玉で、トマト本来の酸味と濃厚なコク、そして甘味が絶妙に調和しています。
ゼリー質が少なく、シャキッとした食感も特徴で、生でそのまま食べると、その美味しさを存分に味わうことができます。
栽培方法と生産地の特性
KEKグループは、長年の研究を重ね、水の調整を含めた独自の栽培技術を確立しました。
これにより、大玉で高糖度のフルーツトマトの生産に成功しています。
25,000坪の広大な敷地に建つ温室では、温湿度や地質が徹底的に管理され、トマトが受粉して実になるまでの約3,000時間、丁寧に育てられています。
また、光センサー付き選果機「イタマーズ」を独自開発し、トマトを転がすことなく選果しています。
このシステムにより、形状や糖度を選別し、スタッフが一つ一つ丁寧にチェックすることで、高品質なトマトの供給を実現しています。
宮舘涼太さんの収穫体験と感想
2025年3月28日放送の『黄金のワンスプーン』では、Snow Manの宮舘涼太さんが「てるて姫」の収穫を体験しました。
彼は、ハウス内での徹底した管理や、トマトの甘さと大きさに驚き、生産者の情熱と努力に深く感銘を受けていました。
収穫した「てるて姫」を試食し、その濃厚な甘さとシャキッとした食感を絶賛していました。
この体験を通じて、宮舘さんは「てるて姫」の魅力を視聴者に伝え、生産者への敬意を新たにしていました。
高級和牛「常陸牛」の特徴
常陸牛の歴史とブランド価値
常陸牛は、茨城県が誇る高級黒毛和牛のブランドで、1976年に茨城県産牛銘柄確立推進協議会によって創設されました。
指定生産者が茨城県内で最も長く飼育した黒毛和牛のうち、日本食肉格付協会の枝肉取引規格で歩留等級AまたはB、かつ肉質等級4等級以上のものが「常陸牛」として認定されます。
そのため、きめ細かな肉質と柔らかさ、豊かな風味が特徴で、国内外で高い評価を受けています。
美味しいお肉の切り方や焼き方のポイント
常陸牛の美味しさを最大限に引き出すためには、適切な切り方や焼き方が重要です。
まず、調理の30分から2時間前に肉を冷蔵庫から出し、常温に戻します。
これにより、焼きムラを防ぐことができます。
次に、肉の表面に美味しい塩、胡椒を振ります。
塩加減は、肉の重量の1%が適量とされています（100gに対して、ひとつまみ）。
フライパンをよく熱し、牛脂かサラダ油を入れ、表になる面を下にして肉を投入します。
強火で表面に焼き色がつくまで焼き、一気にひっくり返します。
焼き加減の調整は、肉を返してからの焼き時間や肉の厚さによって行います。
焼きあがったお肉はすぐにカットせず、1分待つことで、おいしい肉汁が無駄に漏れ出るのを防ぎます。
宮舘涼太さんの畜産農家訪問と学び
2025年3月28日放送の『黄金のワンスプーン』では、Snow Manの宮舘涼太さんが茨城県内の常陸牛生産農家を訪問しました。
彼は、30ヶ月以上にわたる飼育期間中、指定生産者が厳選された飼料と磨かれた飼育管理技術で牛を育てていることを学びました。
また、肉質等級4等級以上の高品質な牛肉のみが「常陸牛」として認定される厳しい基準に驚き、生産者の情熱と努力に深く感銘を受けていました。
この訪問を通じて、宮舘さんは常陸牛の高い品質とブランド価値の裏側にある生産者の献身的な取り組みを視聴者に伝えていました。
番組内での料理とゲストの反応
宮舘涼太さんが披露したアイデア料理
『黄金のワンスプーン』の2025年3月28日放送回では、Snow Manの宮舘涼太さんが、茨城県の極甘トマト「てるて姫」と高級和牛「常陸牛」を使った独創的な料理を披露しました。
彼は、「てるて姫」の甘さと酸味を活かした冷製トマトスープを前菜として提供し、メインディッシュには、常陸牛のステーキに「てるて姫」を使った特製ソースを添える一品を作りました。
これらの料理は、食材の持つ風味を最大限に引き出し、視聴者に新たな味の組み合わせを提案するものでした。
ゲストの梅沢富美男さん、城田優さん、宮澤エマさんの評価
番組には、俳優の梅沢富美男さん、城田優さん、宮澤エマさんがゲストとして出演し、宮舘さんが作った料理を試食しました。
梅沢さんは、「てるて姫」の甘さと冷製スープの爽やかさに感嘆し、城田さんは、常陸牛ステーキの柔らかさと特製トマトソースの相性の良さを絶賛しました。
宮澤さんも、これらの料理が持つ新鮮な味わいと、食材の質の高さを高く評価し、宮舘さんの料理の腕前に驚きを示していました。
料理のポイントと視聴者へのメッセージ
宮舘さんは、料理のポイントとして、食材の持つ自然な味わいを活かすことの重要性を強調しました。
「てるて姫」の甘さを引き立てるために、スープには最小限の調味料しか使用せず、常陸牛のステーキもシンプルな味付けで肉本来の旨味を楽しめるよう工夫しました。
視聴者に対しては、地元の新鮮な食材を見直し、それらを活用した料理を楽しむことの大切さを伝え、食材への感謝の気持ちを持つことの意義を語っていました。
まとめ
『黄金のワンスプーン！』の2025年3月28日放送回では、Snow Manの宮舘涼太さんが茨城県の極甘トマト「てるて姫」と高級和牛「常陸牛」を取り上げ、その魅力を深く掘り下げました。
番組を通じて、これらの食材が持つ独特の甘さや風味、そして生産者の情熱が視聴者に伝わったことでしょう。
宮舘さん自身も、収穫や調理を通じて食材への理解を深め、その経験を料理に活かしていました。
視聴者としても、これらの食材を実際に味わい、その美味しさを体験してみたくなりました。
茨城県の豊かな自然と、それを支える生産者の努力に改めて感謝し、今後も日本各地の素晴らしい食材に注目していきたいと感じました。
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