【家事ヤロウ!!!】土井善晴が家庭料理の悩み・疑問に答える夜！

2025年8月25日

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毎日の料理で「何をどう工夫すれば美味しくなるの？」と迷ったことはありませんか？そのちょっとした「悩み」や「疑問」に、料理研究家・土井善晴さんが〝スパッと〟答える特別な放送が、2025年8月26日（火）よる7時から2時間スペシャルで放映されます。

番組名は『家事ヤロウ!!! 2時間SP　阿部サダヲ＆松たか子参戦!!「土井善晴の答え！」』。

料理好きも初心者も、家事に疲れた人も、広く視聴を後押しする内容です。

この回のユニークな魅力は、「狭く」「深く」「ユルく」基礎から料理を学ぶ構成が採用されている点。

作り方の理屈や見栄えだけでなく、暮らしの中でどう役立つかを大切にしたレシピと心構えが、ふわりと自然に伝わります。

しかも、番組公式Instagramでは放送で紹介されたレシピがすぐ確認できる体制が整っており、「見逃した」「もう一度確認したい」という要望にも丁寧に応える仕組みになっています。

さらに注目ポイントは、豪華ゲスト陣の参加です。

阿部サダヲさんと松たか子さんが土井さんと一緒に料理やトークを展開することで、視聴者は調理シーンだけでなく、その哲学や「なるほど！」な発想に触れる機会が豊かになります。

料理が苦手な人でも、「なんだか楽しそう」「私にもできそう」と感じられる空気が番組全体に漂っています。

本記事では、家事ヤロウ!!! 土井善晴悩み・疑問について検索して辿り着いたあなたへ、番組が公式に示す内容を丁寧に整理し、見どころをどこよりも詳しく、かつわかりやすくまとめました。

放送前の期待感をさらに高め、放送後はすぐに台所で実践できる手順書としても活用できる構成を意識しています。

さあ、一緒に「土井善晴の答え」を学び、明日の料理がもっとラクに、もっと楽しくなるヒントを探しましょう。

2時間SPの基本情報と見どころ（放送前にチェック）

放送日時・ゲスト・テーマ（公式発表）

2025年8月26日（火）よる7時から9時まで、テレビ朝日系列にて『家事ヤロウ!!!』の2時間スペシャル「土井善晴の答え！」が放送されます。

これは公式に発表された番組名であり、料理研究家・土井善晴さんが“巷にあふれる料理の悩み・疑問”に対し、ズバッと明解な答えを示す趣旨の内容です。

ゲストには俳優の阿部サダヲさんと松たか子さんが参戦し、土井さんの指導のもと調理や体験に挑戦する場面も盛り込まれています。

視聴者が抱きがちな“家事や料理のモヤモヤ”を、わかりやすく“スパッと”解消していく構成です。

予告で示された“悩み・疑問解決”の狙い

番組の冒頭や予告では「料理好きにも初心者にも嬉しい」「基礎の基礎から応用まで」「ユルく学ぶ」というキーワードが掲げられています。

これは、例えば「難しそうで手を出せないレシピを簡単にする」「家庭でよく起こる料理失敗の理由を根本から解消する」といった視聴者の漠然とした悩みを意図的に解消する姿勢が見えます。

特に“ユルく”、“狭く・深く”学べるスタイルは、堅苦しくなく日常的な料理の“困った”に寄り添う狙いといえます。

見逃し配信・公式SNSの動向とリンク集

番組内で紹介されたレシピは、後日『家事ヤロウ!!!』の公式Instagramアカウントに掲載されることが明記されています。

放送終了後に「レシピを見返したい」「手順を確認したい」視聴者にとって、Instagramは重要なリソースとなります。

公式サイトからもインスタグラムへ誘導されており、番組を視聴した後にフォローしておくと、掲載情報を確実に追える仕組みです。

料理の「悩み」を解く：基礎の見直し

失敗しない茶碗蒸し・時短カレーのポイント（過去回踏襲）

茶碗蒸しや時短カレーは、家庭で「失敗しやすいけど簡単に美味しく作りたい」典型的な悩み。

『家事ヤロウ!!!』では、こうした料理を“狭く・深く・ユルく”学ぶアプローチが徹底されてきました。

たとえば茶碗蒸しでは、蒸し時間の見極めや温度管理が失敗のカギ。

放送では、「温度は沸騰させずに70～80℃程度」「卵液は濾してなめらかに」といった基本を丁寧に示す回があり、視聴者の再現率を上げています。

一方、時短カレーでは、「具材の切り方を揃えて火の通りを均一に」「鍋底が焦げないよう、最初の炒めは中火で」など、料理の“加減”を具体的に説明し、誰でも失敗せず作れる工夫を提示していました。

これらの伝え方は、土井流の料理“悩み”解決に直結する手法です。

「崩れてOK！？ハンバーグ」に学ぶ発想転換

番組で度々話題になるハンバーグの“崩れてOK”という発想転換は、家庭料理にありがちな「形にこだわりすぎて失敗する」悩みを払拭します。

従来は「綺麗な形を保ちたい」と緊張が生じがちですが、土井さんは、「お皿にのればOK。中身のジュワッとした美味しさこそ大事」と優しく促します。

このような視点は、料理に対する構えを柔らかくし、初心者や忙しい人の心のハードルを下げる効果があります。

実際に、視聴者から「気楽に作れて味はしっかり美味しかった」といった反響も多く、形よりも味と作りやすさを重視する考えが広がっているようです。

塩加減・火加減・水加減——土井流“加減”の考え方

「加減」が分からない、という悩みはよく聞きますが、この回でも繰り返しテーマにされてきました。

放送中、土井さんは「塩は“ちょいと”、水は“ひたひた”、火は“こわごわ”でOK」と、やわらかい言葉で基本の“量感覚”を伝えます。

例えば味見をしてから“足す”“引く”判断のタイミングや、「火加減は強→中→弱へ、順序で調整する」といった具体的なステップも紹介。

こうしたアドバイスは、言葉のニュアンスを通じて、料理の第一歩を安心して踏み出せるように構成されています。

数値に頼らず、感覚と経験で料理を育てていく土井流のスタンスが明確に表れた内容です。

料理の「疑問」を解く：考え方とルール

予告で言及の“土井の答え（七つの指針）”仮まとめ

テレビ朝日の公式X（旧Twitter）では、8月26日放送の2時間SP予告にて「料理のお悩みを解決する7つの土井…」という文言が明記されていました。

ただし具体的な“七つの指針”そのものについては公式では詳細が明かされておらず、番組の放送中や公式インスタグラムで明らかになる可能性が高いです。

したがって、現時点で確認できるのは「七つの指針が紹介される」という構成上の予告のみです。

実際にどのような指針であるかについては、放送内容および公式Instagramに掲載される内容を待つ必要があります。

なぜそうするのか？科学と実践の橋渡し

土井善晴さんは「不ぞろいでいいのは家庭料理の特権です」「料理は“ええかげん”でいいんです」「味付けは食べる人にお任せ」といった言葉で、料理に対する心理的ハードルを下げる姿勢を日頃から表明しています。

これらの発言は、科学的な厳密さよりも「作り手と食べる人の間にある感覚」を重視する考え方につながります。

数値やレシピ通りに進めるよりも、「そこそこ美味しい」に満足しながらも、日々続けられる実用性を大切にするスタンスが感じられます。

予告映像でも「ユルく」「家庭の悩みに寄り添う」アプローチが強調されていたため、今回の放送でも科学・理論より「感覚と実践に基づくアドバイス」が軸になると考えられます。

よくあるQ\&A（保存・下味・盛り付け）

番組公式では具体的なQ\&Aは未発表ですが、家事や料理で視聴者が抱えがちな悩みとして、「保存方法」「下味付きのテクニック」「盛り付けの工夫」などが一般的です。

こうした分野で、土井さんは過去の発言でも以下のように語っています。

保存について
家庭料理は「食べる人の都合に合わせて保存し、食べる時に調整すればよい」という柔軟な考え方。
下味について
「味は“ちょいと”つけておいて、あとは食べる側に任せるのが家庭料理にはちょうどいい」と、味付け完了ではなく、食べ終わるまでを見据える設計を重視。
盛り付けについて
「形にこだわりすぎず、味と温かさを優先すれば、家庭でも美しい食卓になりうる」と繰り返して語られてきました。
特に“崩れてOK”という発想は、見た目にとらわれず気楽に料理に取り組む心を促すメッセージに他なりません。

とはいえ、これらはあくまで過去の発言および予告の文言から推測できる一般的な方向性です。

実際の詳しいQ\&Aは、8月26日の放送終了後、公式Instagramや報道記事などから明らかになる見通しです。

家族も喜ぶ“再現しやすい”名レシピ集

ベーじゃが（外カリ中ホクホク）の要点

『家事ヤロウ!!!』2024年9月17日放送の「人生ベストレシピ10選」で紹介された「ベーじゃが」は、じゃがいもとベーコン、にんにくを組み合わせた簡単ながら記憶に残る一品です。

材料は小さめのじゃがいも約400g、ベーコン（塊）120g、にんにく2片、油、酒100ml、水500ml、砂糖大さじ1、しょうゆは調理の初めと仕上げでそれぞれ大さじ1使用します。

調理の流れはまずじゃがいもを皮ごと炒めて香ばしさを引き出し、にんにくとベーコンを加えたあとで酒・水を注いで煮込みます。

落とし蓋をして、中火で約25分、煮汁がなくなるまでじっくり火を通すのが最大のポイントです。

仕上げに再度しょうゆを加えて強火で鍋をあおり、脂と調味料が乳化したとろみを全体に絡めることで、外はカリッ、中はほくほく、ベーコンの旨味がじゃがいもにじんわり染みた感覚が楽しめます。

料理初心者にも安心してチャレンジできる美味しさです。

伝説の塩むすび・最強みそ汁の基本

「伝説の塩むすび」としてテレビ番組やSNSで話題を呼んだこのレシピは、米を「洗い米」にすることで味と食感のバランスを整える技が光ります。

まず米を洗ったあと、ザルに上げて約40分余分な水気を切り、「早炊きモード」で炊飯します。

炊き立てご飯を使い、手をしっかり洗って清潔にしたうえで、濡らして固く絞ったさらし布巾を手に広げ、その上にお椀で盛ったご飯を移し、軽くにぎって杉板の上に載せます。

これは余分な蒸気を逃がすための工夫です。

その後、再び手を濡らし、塩をのせ軽く握って整えたら完成。

形や握り加減にとらわれすぎず、「ふんわり」がキーワードです。

こうした手順により、ご飯の美味しさを自然に引き立てる家庭的な工夫が印象的です。

なお、「最強みそ汁」については、同放送で「具だくさん味噌汁」として紹介された記録があり、家庭で味がぼやけず満足感の高いみそ汁を作るポイントとして、一人前ずつの具材・味噌量の調整を丁寧に行うことが推奨されています。

家事ヤロウ式アレンジ：時短＆作り置き

「家事ヤロウ!!!」が視聴者に愛される理由の一つは、“再現しやすさ”と“アレンジのしやすさ”です。

「ベーじゃが」では「その日の気分で調味料の量を変えてOK」というフレキシブルさが提示されており、固定のレシピに縛られない柔軟な使い方が可能です。

また、「伝説の塩むすび」も同様で、「その日のごはんの硬さや湿度によって握り加減や塩の量を調整してよい」「杉板がない場合も、代用品で水分を逃がす工夫をすれば再現性が高まる」といった視点が、視聴者の励みとなります。

これにより「忙しいときに一品」「作り置きとして冷めても美味しい保存食」として、番組由来のレシピが家庭の定番となるケースも多くなっています。

視聴後の活用：迷いなく作るための手順化

今日から使える買い物メモと段取りテンプレ

『家事ヤロウ!!!』にて紹介された土井善晴さんのレシピは、どれも「材料が家庭にあるものが中心」「買い物リストが組みやすい」が共通点です。

たとえば、「ベーじゃが」ではじゃがいも・ベーコン・にんにく・酒・砂糖・醤油といった基本調味料で構成されており、特別な食材を用意する手間が少ないのが特徴です。

これを踏まえた買い物メモには「根菜」「常備調味料」「香味野菜」の3カテゴリにまとめると、見通しが立ちやすくなります。

具体的には、

根菜区分：じゃがいも
香味・お助け食材：ベーコン（塊がおすすめ）、にんにく
調味群：酒、砂糖、しょうゆ

といった簡易リストを作成し、週末の買い出し時に「すぐに取りかかれる感覚」を実現するのがポイントです。

また、段取りとしては、「①鍋と食材を準備→②下ごしらえ（じゃがいも洗い・ベーコンカット）→③炒め→煮込み→仕上げ」の流れを一行ずつメモして冷蔵庫に貼っておけば、料理中に迷わず安心です。

3日で身につく“基礎の復習”チェックリスト

土井さんのスタンスは、“ユルく”“基礎を習慣化”させる点にあります。

たとえば「塩むすび」レシピでは洗い米の観察や布巾の使い方、「ベーじゃが」では火加減や煮詰めタイミングなど、「手で感じる」スキルが要点です。

そこで3日間の練習リストを以下のように構成するのが効果的です。

1日目：「洗い米を作って炊く」「塩むすびを握る工程を体感する」
2日目：「ベーじゃがのじゃがいもを炒める“焼き目”を確認」「落とし蓋の使い方を試す」
3日目：「煮汁の乳化・照り出しを自分で操作する」「味の調整は“ちょいと”で調整してみる」

このように少しずつ“感覚の記憶として体に入れる”チェックリストを実際に手に書いたり、スマホにメモすれば、“習慣化”が確立しやすくなります。

よくあるつまずきのリカバリー手順

家庭料理でありがちなつまずきとして、以下の3点がよく挙げられます。

煮汁が焦げついた／煮詰まりすぎた
- 対処法：火を即座に弱火〜ごく弱火へ切り替え、水（分量外）を大さじ1ずつ足して焦げを溶かすように調整。
じゃがいもが硬いまま仕上がった
- 対処法：鍋に蓋をして弱火で追加2～3分煮る。
  竹串や箸で火の通りを軽く確認してから火を止める。
味が濃い／薄いと感じた
- 濃すぎる場合：鍋に少量の水か酒を足して煮詰めなおす状態に。
  「味をちょいと調整」することが土井流の基本です。
  薄ければ小さじ1単位で醤油や塩を追加して味のバランスを取ります。