「相葉マナブ」広島産アボカド料理特集！絶品レシピ＆健康効果を徹底解説

2025年3月16日

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近年、広島県福山市ではアボカドの栽培が盛んに行われています。

その新鮮なアボカドを使用した料理が、テレビ朝日の番組「相葉マナブ」で紹介され、話題となっています。

番組内では、地元の方々から教わった「アボカドの天ぷら」や「アボカドの味噌汁」など、アボカドをふんだんに使った絶品料理が続々と登場しました。

これらのレシピは、家庭でも簡単に試すことができ、アボカドの新たな魅力を発見することができます。

広島県福山市でのアボカド栽培の取り組み

広島県福山市では、近年アボカドの栽培が注目を集めています。

特に、福山市神辺町の香川和則さんは、約6種類のアボカドを栽培しており、2022年1月には初収穫を迎えました。

国産アボカドは、輸入品に比べて栄養価が高く、油分が多いため、クリーミーな食感が特徴です。

福山市のアボカド栽培の歴史と背景

福山市でのアボカド栽培は、比較的最近始まった取り組みです。

香川さんは、他の生産者と差別化を図るため、アボカド栽培に挑戦することを決意しました。

香川県の農家を訪ねて栽培方法を学び、試行錯誤を重ねながら、現在の栽培体制を築き上げました。

栽培方法と品質管理の工夫

アボカドは乾燥や寒さに弱い果実です。

香川さんは、梅雨明けからお盆までは1本の木に1日20～30リットルの水を与え、冬場はハウス内をストーブで加温し、気温が3度以下にならないよう管理しています。

露地栽培では、ビニールと不織布で木を覆い、藁を詰めて寒さを防ぐなど、細やかな品質管理を行っています。

地元でのアボカドの消費と普及活動

香川さんのアボカドは、主にインターネットで販売されており、1キログラムあたり5,000円で取引されています。

購入者に商品の大きさや品質を伝えるため、計量時の写真や手との大きさ比較の写真を掲載するなど、工夫を凝らしています。

今後、国産アボカドの知名度を上げるため、普及活動にも力を入れていく予定です。

福山市でのアボカド栽培は、まだ始まったばかりの取り組みですが、今後の展開が期待されます。

国産アボカドの魅力を多くの人々に知ってもらうことで、地域の農業の活性化にもつながることでしょう。

「相葉マナブ」で紹介されたアボカド料理

テレビ朝日系列の番組「相葉マナブ」では、広島県福山市産のアボカドを使用した多彩な料理が紹介され、その美味しさが話題となっています。

アボカドの天ぷらの作り方

番組内では、地元の方から「アボカドの天ぷら」の作り方が紹介されました。

アボカドを適切な大きさに切り、オリーブオイルで揚げることで、外はサクサク、中はクリーミーな食感を楽しめる一品です。

オリーブオイルで揚げることで、風味豊かに仕上がります。

アボカドの味噌汁のレシピ

また、「アボカドの味噌汁」も紹介されました。

豆腐の代わりにアボカドを使用することで、濃厚でコクのある味噌汁が完成します。

アボカドのクリーミーさが味噌と絶妙にマッチし、新しい味噌汁の楽しみ方を提供しています。

その他のアボカドを使った創作料理

さらに、広島の特産品である「レモスコシーザードレッシング」を使用したアボカドディップ・ワカモレも紹介されています。

このドレッシングを加えることで、スパイシーで奥深い本格的な味わいのアボカドディップが完成します。

トルティーヤチップスや野菜スティックと一緒に楽しむのがおすすめです。

これらのレシピは、アボカドの新たな魅力を引き出し、家庭でも簡単に試せるものばかりです。

ぜひ、広島産のアボカドを使って、多彩な料理に挑戦してみてください。

広島の特産品を活かしたアボカド料理

広島県は、レモンや牡蠣などの特産品で知られています。

これらの地元食材とアボカドを組み合わせることで、新たな味わいを生み出す料理が注目されています。

レモスコシーザードレッシングを使ったワカモレの作り方

広島産のレモンを使用した「レモスコシーザードレッシング」は、スパイシーで奥深い味わいが特徴です。

このドレッシングを用いて、メキシコ料理のワカモレを手軽に作ることができます。

アボカドをつぶし、刻んだトマトや玉ねぎと混ぜ、レモスコシーザードレッシングを加えるだけで、本格的なアボカドディップが完成します。

トルティーヤチップスや野菜スティックとともに楽しめます。

広島風お好み焼きとアボカドのコラボレーション

広島風お好み焼きは、キャベツや豚肉、そばを重ねて焼き上げるボリューム満点の一品です。

このお好み焼きにスライスしたアボカドをトッピングすることで、クリーミーさとコクが加わり、新しい味わいを楽しめます。

アボカドのまろやかさが、ソースの濃厚さと相まって、絶妙なハーモニーを生み出します。

地元食材とのマリアージュによる新感覚レシピ

広島の特産品である牡蠣とアボカドを組み合わせた料理もおすすめです。

例えば、牡蠣のソテーにアボカドのピューレを添えることで、海の旨味とアボカドのクリーミーさが調和した一品となります。

また、広島産の日本酒を使ったアボカドのマリネなど、地元の食材を活かした創作料理が広がっています。

これらのレシピは、広島の豊かな食材とアボカドの魅力を融合させた新しい味覚体験を提供します。

ぜひ試してみてください。

アボカド料理の栄養価と健康効果

アボカドは、その豊富な栄養素と健康効果から「森のバター」とも称され、近年ますます注目を集めています。

特に、広島県福山市産の新鮮なアボカドを使用した料理は、その栄養価を最大限に活かすことができます。

アボカドに含まれる主な栄養素

アボカドは、多くの栄養素をバランスよく含む果物です。

例えば、100gあたり以下の栄養素が含まれています。

カリウム：約720mg。カリウムは、体内のナトリウムバランスを調整し、高血圧の予防に役立ちます。
ビタミンE：約3.3mg。強力な抗酸化作用を持ち、細胞の老化を防ぐ効果があります。
食物繊維：約5.3g。腸内環境を整え、便秘の予防や改善に寄与します。
葉酸：約84µg。赤血球の生成を助け、貧血予防に重要な役割を果たします。

これらの栄養素が豊富に含まれていることから、アボカドは「世界一栄養価の高い果物」としてギネスにも認定されています。

アボカドを日常の食事に取り入れるメリット

アボカドを日常的に食事に取り入れることで、以下のような健康効果が期待できます。

心血管疾患のリスク低減
アボカドに含まれる不飽和脂肪酸は、悪玉コレステロール（LDL）の低下に寄与し、心筋梗塞や脳卒中のリスクを減少させる可能性があります。
美容効果
ビタミンEの抗酸化作用により、肌の老化を防ぎ、健康的な肌を保つ手助けをします。
体重管理
食物繊維が豊富なため、満腹感を持続させ、過食を防ぐ効果があります。