2025年2月15日（土）18時30分から、日本テレビの人気番組「満天☆青空レストラン」で、岐阜県飛騨市神岡町山之村地区の特産品「寒熟だいこん」が特集されます。
この放送回には、お笑いタレントの宮川大輔さんと、日向坂46のメンバーである河田陽菜さんと森本茉莉さんがゲスト出演します。
寒熟だいこんは、雪の下で1ヶ月以上熟成させることで甘みが増す大根として知られています。
番組内では、この寒熟だいこんを使った絶品レシピや、河田さんと森本さんが地元の生産者とともに収穫を体験する様子が紹介される予定です。
放送日時は2月15日（土）18時30分から19時00分までとなっており、ぜひご覧ください。
寒熟だいこんとは？雪の下で育つ甘い大根の秘密
寒熟だいこんの生産地と特徴
寒熟だいこんは、岐阜県飛騨市神岡町山之村地区で生産される特産品です。
この地域は標高1,000メートルを超える高地に位置し、冬季には深い雪に覆われます。
この厳しい自然環境が、寒熟だいこんの独特な風味と品質を育んでいます。
山之村地区では、伝統的な農法と現代の技術を融合させ、環境に配慮した持続可能な農業を実践しています。
その結果、寒熟だいこんは全国的にも高い評価を受けています。
雪中貯蔵による甘みの増加メカニズム
寒熟だいこんの最大の特徴は、雪中貯蔵による甘みの増加です。
収穫後の大根を雪の下に1ヶ月以上埋めて保存することで、デンプンが糖に変わり、甘みが増します。
この方法は、寒さを利用して野菜の甘みを引き出す伝統的な保存技術であり、現代でも効果的な手法として受け継がれています。
雪中貯蔵により、寒熟だいこんは通常の大根とは一線を画す深い甘みと風味を持つようになります。
寒熟だいこんの栄養価と健康効果
寒熟だいこんは、ビタミンCや食物繊維を豊富に含んでおり、免疫力の向上や消化促進などの健康効果が期待できます。
また、雪中貯蔵によって甘みが増すだけでなく、旨味成分も凝縮されるため、料理の味を一層引き立てます。
さらに、低カロリーでありながら満腹感を得られるため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。
満天☆青空レストランで紹介された絶品寒熟だいこんレシピ
大根の唐揚げ＆みぞれあんかけの作り方
寒熟だいこんを使った「大根の唐揚げ＆みぞれあんかけ」は、外はカリッと中はジューシーな食感が魅力の一品です。
まず、大根を一口大の乱切りにし、下味として醤油や生姜汁で軽くマリネします。その後、片栗粉をまぶして油で揚げ、きつね色になったら取り出します。
みぞれあんは、大根おろしと出汁、醤油、みりんを合わせて火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
揚げたての大根に熱々のみぞれあんをかけ、刻みネギやおろし生姜を添えて完成です。
この料理は、寒熟だいこんの甘みと旨味を存分に味わえる一品として、番組内でも紹介されました。
飛騨牛のみぞれすき焼きレシピ
「飛騨牛のみぞれすき焼き」は、寒熟だいこんのおろしをたっぷり加えた、さっぱりとした味わいのすき焼きです。
まず、鍋に砂糖、醤油、みりん、酒を合わせた割り下を入れ、火にかけます。
沸騰したら、薄切りの飛騨牛を加え、軽く火を通します。
続いて、長ネギ、しいたけ、しらたきなどお好みの具材を加え、さらに煮込みます。最後に、大根おろしをたっぷりと加え、全体をさっと混ぜ合わせます。
大根おろしが加わることで、飛騨牛の濃厚な旨味が引き立ち、後味もさっぱりと楽しめます。
このレシピは、寒熟だいこんの新たな魅力を引き出す料理として、番組で取り上げられました。
洋風しみしみおでんの調理ポイント
寒熟だいこんを使った「洋風しみしみおでん」は、トマトベースのスープで煮込む新感覚のおでんです。
まず、鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったら、トマト缶とチキンブロスを加え、塩・胡椒で味を調えます。
別途、寒熟だいこんを厚めの輪切りにし、下茹でしておきます。
下茹でした大根、ソーセージ、じゃがいもなどをトマトスープに加え、弱火でじっくりと煮込みます。
具材に味が染み込んだら、仕上げにパセリや粉チーズを振りかけて完成です。
この洋風おでんは、寒熟だいこんの甘みとトマトの酸味が絶妙にマッチし、番組でも好評を博しました。
日向坂46の河田陽菜さんと森本茉莉さんの番組での活躍
収録中のエピソードとメンバーのコメン
日本テレビの人気番組「満天☆青空レストラン」に、日向坂46の河田陽菜さんと森本茉莉さんがゲスト出演しました。
番組内では、岐阜県飛騨市神岡町山之村地区の特産品である「寒熟だいこん」を紹介。
収録中、二人は地元の生産者とともに寒熟だいこんの収穫を体験し、その甘さと風味に驚きの声を上げていました。
河田さんは「こんなに甘い大根は初めてです！」と感想を述べ、森本さんも「料理が楽しみです」と笑顔でコメントしていました。
寒熟だいこん収穫体験の様子
収穫体験では、河田さんと森本さんが雪深い畑で寒熟だいこんを掘り起こす作業に挑戦しました。
雪中で熟成された大根は、通常の大根よりも甘みが増しており、二人はその味わいに感動していました。
また、地元の生産者から寒熟だいこんの育て方や雪中貯蔵の工夫について直接話を聞き、熱心に耳を傾けていました。
この体験を通じて、二人は寒熟だいこんの魅力と生産者の情熱を深く理解した様子でした。
ファンからの反響とSNSでの話題
番組放送後、SNS上では「河田陽菜ちゃんと森本茉莉ちゃんが寒熟だいこんを紹介してた！」「二人とも楽しそうで見ていて癒された」など、多くのファンからのコメントが寄せられました。
また、寒熟だいこんに興味を持った視聴者からは「お取り寄せしてみたい」「どこで買えるの？」といった声も上がり、商品の注目度が高まっています。
この放送をきっかけに、寒熟だいこんの知名度が全国的に広がり、日向坂46のメンバーの影響力の大きさが改めて実感されました。
寒熟だいこんのお取り寄せ情報と購入方法
生産者直送のオンラインショップ紹介
寒熟だいこんは、岐阜県飛騨市神岡町山之村地区で生産されている特産品です。
この地域の生産者は、公式オンラインショップを通じて新鮮な寒熟だいこんを全国に直送しています。
オンラインショップでは、収穫されたばかりの寒熟だいこんをはじめ、地元の特産品や加工品も取り扱っています。
購入者のレビューによれば、寒熟だいこんはその甘さと風味が高く評価されており、リピーターも多いとのことです。
公式オンラインショップの詳細や最新の販売情報については、飛騨市役所の公式ウェブサイトをご確認ください。
寒熟だいこんを使った加工品のおすすめ
寒熟だいこんは、そのままの形で販売されるだけでなく、さまざまな加工品としても楽しむことができます。
例えば、寒熟だいこんを使用した漬物や、大根おろしを使ったドレッシングなどが人気です。
これらの加工品は、寒熟だいこんの甘みと風味を手軽に味わうことができるため、お土産や贈答品としても喜ばれています。
これらの加工品は、地元の特産品を取り扱うオンラインショップや、飛騨市内の道の駅などで購入することができます。
詳細な取り扱い店舗や商品情報については、飛騨市役所の公式ウェブサイトをご参照ください。
購入時の注意点と保存方法
寒熟だいこんを購入する際は、収穫時期や在庫状況に注意が必要です。
特にオンラインショップでは、季節限定の商品となる場合があるため、早めの注文がおすすめです。
また、購入後の保存方法として、寒熟だいこんは冷暗所での保管が適しています。
長期間保存する場合は、新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れると鮮度を保つことができます。
さらに、使い切れない場合は、カットして冷凍保存することで、調理の際に便利に使うことができます。
これらの保存方法を実践することで、寒熟だいこんの美味しさを長く楽しむことができるでしょう。
まとめ
日本テレビの人気番組「満天☆青空レストラン」で、日向坂46の河田陽菜さんと森本茉莉さんがゲスト出演し、岐阜県飛騨市神岡町山之村地区の特産品「寒熟だいこん」が紹介されました。
この大根は、雪の下で1ヶ月以上熟成させることで甘みが増し、独特の風味を持つことが特徴です。
番組内では、寒熟だいこんを使った「大根の唐揚げ＆みぞれあんかけ」や「飛騨牛のみぞれすき焼き」などの絶品レシピが紹介され、視聴者の関心を集めました。
また、河田さんと森本さんは収穫体験を通じて、その魅力を伝え、SNSでも大きな反響を呼びました。
寒熟だいこんは、生産者直送のオンラインショップや地元の特産品を取り扱う店舗で購入可能で、その甘さと風味を自宅でも楽しむことができます。
ぜひ一度、寒熟だいこんを味わってみてはいかがでしょうか。
コメント