【満天☆青空レストラン】埼玉県の多彩なとうがらし大公開！驚きの旨辛体験

2025年8月30日

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2025年8月30日放送の『満天☆青空レストラン』では、埼玉県さいたま市から“希少な国産とうがらし”が届けられました。

今回の主役は、ただ辛いだけでは終わらない、フルーツのような甘みや柑橘の爽やかさ、さらには驚きの辛みゼロの食感まで兼ね備えた、多彩な品種たち。

MCの宮川大輔さんとゲストの氷川きよしさん、羽鳥慎一さんが、それぞれ異なる魅力を持つ唐辛子を収穫しながら、「本当に唐辛子って、こんなにも味わい豊かだったんだ！」と、一口ごとに驚きと感動の表情を見せていました。

今回の素材を提供したのは、2024年にも登場した「十色とうがらしファーム」。

ここでは「さいたまを激辛の聖地に！」というビジョンのもと、約40品種もの世界各国の唐辛子を、農薬・化学肥料を使わずに栽培しています。

ギネス級の激辛から辛みゼロのフルーツ系まで、一般的な唐辛子のイメージを覆すラインナップが揃っています。

番組ではとりわけ次の３品種が注目されました。

「スパングルス」は、まるでジューシーな果実のような甘みと、後からくる程よい辛さが特徴。これをスパングルスカッシュとして仕立てれば、甘みと辛みが交錯する清涼ドリンクに。
「レモンドロップ」は、レモンのような爽やかな酸味と辛味が調和し、サーモンのマリネに使えば、華やかさと余韻のアクセントを加える一皿に早変わり。
「ハバナダ」は、驚くべき“辛みゼロ”の唐辛子でありながら、旨味や香りがしっかりと感じられ、肉づめ天ぷらやチキンオーバーライスに絶妙な深みを加えていました。

この記事では、番組で紹介されたこれらの個性豊かな唐辛子を“家庭でどう楽しむか”に焦点を当て、みずからのレシピ再現や購入ルートの選び方まで、あなたの食卓を彩るヒントをたっぷりお届けします。

きっと、辛さだけにとどまらない「唐辛子の新しい魅力」と出会えるはずです。

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埼玉・十色とうがらしファームとは（番組の舞台と生産者の強み）

農園の概要・キャッチコピーと栽培方針

「十色とうがらしファーム」は、2021年4月に設立された比較的新しい農業法人で、埼玉県さいたま市浦和区本太を拠点に活動しています。

その起点は異業種出身の女性3名が中心となっていた点で、農業未経験からのスタートというユニークな背景を持ちます（設立情報）。

キャッチコピーは「さいたまを激辛の聖地に！」と、地域の唐辛子文化に変革を起こす意気込みが感じられます。

そのビジョンは単なる辛さ追求にとどまらず、彩りや香り、味わいの多様性に富んだ品種を通じて、唐辛子そのものの可能性を広げようとするものです。

栽培方針としては、農薬や化学肥料を使用しない無農薬・無化学肥料での栽培を徹底。

安心・安全な食の提供を重視しつつ、辛いものから辛みゼロのものまで、多彩な唐辛子の魅力を体現しています。

栽培品種数と多国籍ラインナップの背景

十色とうがらしファームでは、世界各国の唐辛子品種を約40種類以上取り扱っており、そのラインナップは非常に多岐にわたります。

その中には、ジョロキアやハバネロ、プリッキーヌ、紫とうがらしなど、辛さのレベルも色彩や香りも豊富なバリエーションが揃っています。

これほど多彩な品種を育てる背景には、「辛さ＝辛いだけ」ではなく、「香り、色、形、甘み」など多様な特徴を包み込んだ“唐辛子の可能性”への追求があります。

「旨辛」だけでなく、甘い、フルーティー、爽やかな香り、さらには「辛みゼロ」の品種まで取り扱うことで、家庭料理や加工品、さらにはドリンクにも展開できる応用力を持っています。

農園の所在地・アクセスと直販情報

この農園の所在地は、さいたま市浦和区本太とされています。設立情報やふるさと納税の配達元情報から、同市内であることが確認できます。

販売経路については、直販とオンラインが充実しています。

直売所では、たとえば「尾間木ぐるめ米ランド」のような地元の施設に出荷・販売を行っており、実際に店頭で手に取れる機会が設けられています。

また、オンラインでは「食べチョク」や「ポケマル」といった通販プラットフォームを通じて唐辛子や加工品の取り扱いがあり、ふるさと納税の返礼品としてもセット商品がラインナップされています。

たとえば「旨辛」「中辛」「激辛」「ヨーロッパ詰合せ」「アジア詰合せ」といった品揃えがされており、辛さの好みや用途に合わせて選べるよう工夫されています。

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放送で注目の品種（旨辛・甘辛・レモン辛の実力）

スパングルス—“フルーツ感”が光る注目株

今回の放送で“甘さと辛さが同居する品種”として紹介されたスパングルスは、口に含むとまずジューシーな甘みが広がり、その後に心地よいピリッが追いかけてくる個性的な唐辛子です。

見た目の可愛さも極めて印象的で、育ちゆくにつれて白、紫、オレンジ、赤へと“七変化”するという、まるで自然のイルミネーションのような魅力を持っています（色の変化・特徴）。

番組では、そんなスパングルスを使って「スパングルスカッシュ」が登場。

炭酸水とハチミツなどの甘みを合わせることで、フルーティーな風味とほんのりとした辛みが融和し、特に夏の暑さをすっと和らげる清涼感あふれる一杯に仕上げられていました（レシピ紹介）。

レモンドロップ—柑橘香×酸味の料理相性

レモンドロップは、“すっぱ辛さ”が特徴で、口に含むとまずレモンを思わせる爽やかな柑橘感と穏やかな酸味が立ち上がり、その後にピリッとした辛さがじんわり追いかけます。

その風味構成が名前の由来にもなっていて、料理に取り入れると味わいや印象に明確なアクセントを加えられます。

番組ではこのレモンドロップを“サーモンのマリネ”に使用。酸味と香りが生魚の繊細なうま味を引き立て、かつ辛さが余韻として料理の輪郭を際立たせる効果を持つ、プロの技を感じる一品として仕上がっていました。

ハバナダ—辛みゼロで“旨さ100%”の使い道

ハバナダは、なんと“辛みゼロ”という特異な唐辛子でありながら、その旨味・香りが格別に豊かで、「辛くないのにとうがらしの美味しさがしっかりある」驚きの存在です。

番組では「ハバネロの旨さ100％」という表現でその本質を象徴的に伝えていました。

このハバナダを活かしたメニューとして登場したのが「肉づめ天ぷら」です。

辛みがない代わりに唐辛子本来の香りと旨味が揚げ衣をまとい、ふわっと広がるとともに食材との調和を作り出す、まさに“旨さだけを楽しむ”逸品として紹介されました。

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番組メニュー再現ガイド（家庭で楽しむ青空レシピの要点）

スパングルスのスカッシュ／ドリンクアレンジ

番組では、色とりどりに変化する『スパングルス』を使った「スパングルスカッシュ」が紹介されました。

スパングルスは、まず甘く果実のようなフルーティーな風味が口いっぱいに広がり、後からそっと辛味が追いかけてくるユニークな唐辛子です。

そのため、ドリンクとして仕立てると、最初は涼しい甘みを感じ、後味にピリリとした余韻が残り、清涼感を伴った意外性が楽しめます。

このドリンクを家庭で再現するには、まずスパングルスを薄くスライスしてグラスに入れ、炭酸水を注ぎます。

次に蜂蜜やシロップでほんのり甘みを加えることにより、素材特有の甘味を際立たせつつ、炭酸の爽快さを引き立てます。

グラスに入れたスパングルスは、色のグラデーションもそのまま楽しめて、見た目にも華やかです。

家庭での暑い季節の一杯や、ホームパーティーの目玉にもなる一品です。

レモンドロップのサーモンマリネのコツ

「レモンドロップ」は、爽やかな柑橘香とほのかな酸味の後にほどよい辛味がくるタイプの唐辛子で、サーモンのマリネにぴったりと番組でも評価されました。

家庭で再現する際のポイントは、まずサーモンを薄くスライスし、乾燥させたレモンドロップを細かく刻んで、オリーブオイルと少量のレモン汁を混ぜたマリネ液を作る点です。

この液にレモンドロップをしっかり絡めてサーモンに浸すことで、柑橘の香りが魚の脂と調和し、マリネ全体が軽やかな仕上がりになります。

しっかり馴染ませることで、サーモンのにじみ出る旨味が引き立ち、辛さが豊かなアクセントとして立ち上がります。

ハバナダ肉詰め天ぷら＆チキンオーバーライスの味付け指針

“辛みゼロ”の唐辛子『ハバナダ』は、その辛さがない代わりに豊かな香りと旨味を持つ特徴から、「肉づめ天ぷら」で紹介されました。

この特性を活かす再現のポイントは、唐辛子の香りを封じ込めるように下準備することです。

家庭での作り方としては、種とワタを丁寧に取り除いたハバナダに、みじん切りの挽肉をしっかり詰め込みます。

衣をつけて油で揚げると、唐辛子の香りが挽肉の旨味と溶け合い、「辛さはないけれど旨味が濃い」揚げ物になります。

さらに番組では「チキンオーバーライス」も登場し、ハバナダをトッピングとして使えば、米と鶏肉、ソースとのマッチングが香りを引き立てる演出になります。

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お取り寄せ・購入先と選び方（旬・辛さ・用途別に）

公式・提携ショップ・ふるさと納税の入手ルート

十色とうがらしファームの唐辛子は複数のルートで入手可能です。

まず、地域での直販では、地元さいたま市内の「尾間木ぐるめ米ランド」という直売所を通じて、新鮮な唐辛子が販売されています。

ただし出荷数には限りがあるため、売り切れ時はご容赦を。

オンライン購入については、「食べチョク」の公式ページから注文可能で、農家直送の鮮度や品質にこだわる方向けに安心の購入手段となっています。

また、ふるさと納税を通じても、多彩な詰合せを選ぶことができます。

「中辛」「旨辛」「激辛」といった辛さ別のセットに加え、「ヨーロッパ」「アジア」「南米」など地域別に分けた世界の唐辛子詰合せなど、テーマ性と用途に応じた豊富な選択肢が用意されています。

辛さ段階別おすすめセットと保存方法

ふるさと納税の返礼品では、辛さごとのお勧めセットが人気です。

中辛セット
5〜7種、約700gの詰合せ。ハラペーニョ、プサジュエラ、八房とうがらし、レモンドロップ、スパングルスなど、バランスの良い辛さと風味が楽しめます。
旨辛セット
辛さ控えめで、唐辛子本来の香り・甘みを楽しみたい方向け。内容はセットによりますが、多様なタイプの品種が組み込まれています。
激辛セット
特に辛さ重視の方へ。ギネス級の辛さを誇る品種を含めた詰合せとなっており、辛さ好きにはたまらないラインナップです。

保存方法に関しては、生鮮品のため到着後はなるべく早く消費するのが理想ですが、鮮度を保つためには冷蔵庫の野菜室で保存すると良いでしょう。

長期間保存したい場合は、刻んで冷凍保存や乾燥させて保管するのが推奨されます。

料理別の品種マッチング（和・洋・メキシカン）

十色とうがらしファームでは、味わいや香りの異なる海外由来の多品種をそろえており、料理ジャンル別に選ぶのも楽しみの一つです。

和食向け
中辛〜旨辛セットに含まれる品種は、煮物やお浸し、和風ダシとの相性が良く、素材の旨味を活かしながら辛さをたのしめます。
洋食向け
「レモンドロップ」のような柑橘香と酸味のある種類は、マリネやスカッシュなど、さっぱりとした洋風料理によく合います。
メキシカン／南米料理向け
アジア・南米詰合せに含まれるジョロキアやハバネロ、バナナなんばんなどは、カレーやタコス、スパイスたっぷりの料理に入れて、風味と辛みを深める用途にぴったりです。

このように、辛さや風味の特性に応じて、和食から洋食、エスニックまで多彩な料理への応用が可能です。