2025年2月2日放送の『バナナマンのせっかくグルメ！！』では、MCの日村勇紀さんが北海道札幌市を訪れ、地元の人々におすすめのグルメを聞き込み、その中でも特に注目を集めたのが、こぼれ落ちるほど贅沢に盛られた北海道産いくら丼でした。
この放送をきっかけに、札幌のいくら丼に興味を持たれた方も多いのではないでしょうか。
本記事では、番組で紹介された店舗情報や、札幌でおすすめのいくら丼の名店、さらにいくら丼の魅力や楽しみ方について詳しくご紹介します。
札幌の新鮮ないくら丼を堪能したいと考えている方は、ぜひ参考にしてください。
『バナナマンのせっかくグルメ！！』で紹介された札幌のいくら丼
番組で訪れた店舗情報
2025年2月2日放送の『バナナマンのせっかくグルメ！！ 2時間SP』では、札幌市内の海鮮居酒屋「海味はちきょう（Umi Hachikyo）」が紹介されました。
このお店は、北海道産の新鮮ないくらを贅沢に使用した「つっこ飯」で知られています。
所在地は札幌市中央区南3条西3丁目で、地下鉄すすきの駅から徒歩数分の場所にあります。
営業時間は昼夜営業を行っていますが、詳細は店舗に確認することをおすすめします。
紹介されたいくら丼の特徴と魅力
「海味はちきょう」の名物「つっこ飯」は、ご飯の上に新鮮ないくらをこれでもかと盛り付ける豪快な丼ぶりです。
特に、スタッフが掛け声とともに目の前でいくらを盛り付けるパフォーマンスが名物となっており、訪れる人々を楽しませています。
この演出とともに、濃厚な味わいとプチプチとした食感のいくらを堪能できる一品です。
放送後の反響と視聴者の感想
放送後、多くの視聴者が「海味はちきょう」の「つっこ飯」に興味を持ち、SNS上では「豪快ないくらの盛り付けが印象的」「ぜひ訪れてみたい」といった声が多数寄せられました。
また、実際に訪れた人々からは、「期待以上のボリュームと新鮮さに感動した」「スタッフのパフォーマンスが楽しかった」との感想が上がっています。
このように、番組をきっかけに店舗への関心が高まり、訪問者が増加しているようです。
札幌でおすすめのいくら丼の名店
地元で評判の老舗店
札幌市内には、長年地元の人々に愛されてきた老舗のいくら丼専門店があります。
これらの店舗では、厳選された新鮮ないくらを使用し、伝統的な製法で提供しています。
例えば、すすきのエリアにある「海味 はちきょう 本店」は、名物の「つっこ飯」で知られ、目の前でいくらを豪快に盛り付けるパフォーマンスが人気です。
また、「函館開陽亭 すすきの南6条本店」も、北海道産の新鮮な海鮮を提供し、地元の人々から高い評価を得ています。
観光客に人気のいくら丼専門店
観光客に特に人気のあるいくら丼専門店も札幌市内に多数存在します。
「札幌海鮮丼専門店 すしどんぶり」は、豊富なメニューと新鮮なネタで評判です。
特に、SNS投稿限定で提供される500円のワンコイン海鮮丼は、観光客にも大変人気があります。
また、「丼兵衛 二条市場店」は、新鮮な海鮮をふんだんに使用した海鮮丼が評判で、観光客にも広く知られています。
隠れ家的な名店の紹介
札幌市内には、知る人ぞ知る隠れ家的ないくら丼の名店も存在します。
「和処 さゝ木」は、地下鉄「西11丁目」駅近くのコンチネンタルビル地下1階に位置し、一見目立たない場所にありますが、ランチタイムには「生ちらし定食」を手頃な価格で提供しており、地元の人々に愛されています。
また、「魚屋の台所 札幌場外市場店」は、卸売センターの2階に位置し、豊富な海鮮を使用した「おまかせ海鮮丼」が人気です。
これらのお店では、それぞれ独自のこだわりと魅力を持ったいくら丼を提供しています。
訪れる際には、事前に営業時間や定休日を確認することをおすすめします。
いくら丼の魅力と楽しみ方
いくら丼を最大限に楽しむためには、いくらの産地や品質の見極め方、そして美味しく味わうための工夫が重要です。
以下に、いくらの選び方と、いくら丼をより美味しく味わうためのポイントをご紹介します。
いくらの産地と品質の見分け方
いくらの主な産地は北海道や東北地方で、それぞれに特徴があります。
北海道産のいくらは、濃厚な旨味が特徴で、特に9月下旬から10月中旬にかけてのものは、味や食感のバランスが優れています。
一方、宮城県産のいくらは、粒が大きく、しっかりとした食感が特徴です。
品質の良いいくらを選ぶ際には、以下のポイントに注目してください。
- 色と透明感：鮮やかなオレンジ色で、透明感のあるものが新鮮です。
- 粒の張りと艶：粒がぷっくりとしており、表面に艶があるものが良質とされています。
- 粒の大きさ：大きすぎず、小さすぎない適度な大きさが理想的です。
これらの点を確認することで、高品質ないくらを選ぶことができます。
いくら丼をさらに美味しく味わうコツ
いくら丼をより美味しく楽しむためには、以下のポイントを押さえると良いでしょう。
- ご飯の炊き加減
ご飯はやや硬めに炊くのがおすすめです。いくらのタレが加わることで、適度な食感を保つことができます。 - ご飯の温度
炊き立てのご飯をそのまま使用すると、いくらの食感が損なわれる可能性があります。
ご飯を器によそい、2～3分程度置いて表面の熱を逃がしてからいくらを盛り付けると、いくらの風味を損なわずに楽しめます。 - 酢飯の活用
いくら丼のご飯を酢飯にすることで、甘酸っぱさがいくらの旨味を引き立てます。
酢飯の作り方は、ご飯1合に対し、酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせるだけです。
市販の寿司酢を使用すると手軽に作れます。 - 器の選び方
盛り付ける器の大きさにもこだわりましょう。
大きめの丼を使うと、ご飯といくらのコントラストが美しく、上品な雰囲気に仕上がります。
小さめの飯椀を使うと、ご飯が見えないほどいくらを盛り付けることができ、豪快な見た目を演出できます。食べるシーンに合わせて器を選ぶと良いでしょう。
これらの工夫を取り入れることで、いくら丼をより一層美味しく楽しむことができます。
いくら丼に合うサイドメニューや飲み物
いくら丼をさらに楽しむためには、相性の良いサイドメニューや飲み物を組み合わせると良いでしょう。
- 味噌汁：わかめや豆腐の入ったシンプルな味噌汁は、いくら丼の旨味を引き立てます。
- 漬物：さっぱりとした漬物は、いくらの濃厚な味わいをリセットし、口の中をさっぱりさせてくれます。
- 日本酒：特に辛口の日本酒は、いくらの旨味と相性が良く、食事全体のバランスを整えてくれます。
これらの組み合わせを取り入れることで、いくら丼の食事をより豊かに楽しむことができます。
以上のポイントを参考に、いくら丼を存分に味わってみてください。
札幌でいくら丼を楽しむ際の注意点
札幌でいくら丼を楽しむ際には、旬の時期や提供状況、価格帯、予約や混雑状況の確認が重要です。以下に詳細をまとめました。
旬の時期と提供状況
いくらの旬は、鮭が多く水揚げされる9月から11月です。この時期のいくらは特に新鮮で、粒が大きく濃厚な味わいが特徴です。
しかし、札幌市内の多くの飲食店では、冷凍保存技術の発達により、一年を通じていくら丼を提供しています。
ただし、店舗や仕入れ状況によっては提供が限定される場合もあるため、訪問前に確認することをおすすめします。
価格帯と予算の目安
札幌市内で提供されるいくら丼の価格は、店舗の立地や提供されるいくらの品質、量によって異なります。
一般的には、観光客向けの市場や繁華街に位置する店舗では、いくら丼の価格は3,000円から4,000円程度が多いです。
例えば、二条市場にある「札幌二条市場大磯」では、ウニ、イクラ、サーモン丼が4,040円で提供されています。
一方、地元の人々が訪れるような店舗や、郊外の店舗では、2,000円前後で提供されることもあります。
予算に応じて店舗を選択すると良いでしょう。
予約や混雑状況の確認方法
人気のいくら丼専門店や観光客に評判の店舗は、特に週末や観光シーズンには混雑が予想されます。
例えば、「海味 はちきょう 本店」では、名物の「つっこ飯」を目当てに多くの人が訪れます。
確実に席を確保するためには、事前の予約が推奨されます。
予約は、店舗の公式ウェブサイトや電話で受け付けている場合が多いです。
また、営業時間や定休日は店舗によって異なるため、訪問前に公式サイトやレビューサイトで最新の情報を確認することが重要です。
特に、年末年始や大型連休などの特別な時期には、営業時間が変更される場合もあるため、注意が必要です。
以上の点を踏まえて、札幌でいくら丼を存分に楽しむためには、事前の情報収集と計画が鍵となります。
旬の時期や予算、店舗の混雑状況を考慮して、最適な体験をお楽しみください。
まとめ
『バナナマンのせっかくグルメ！！』で紹介された札幌のいくら丼は、その豪快な盛り付けと新鮮さで多くの視聴者の関心を集めました。
札幌市内には、老舗から観光客に人気の専門店、隠れ家的な名店まで、多彩ないくら丼の名店が存在します。
訪れる際には、いくらの旬や提供状況、価格帯、そして予約や混雑状況を事前に確認することで、より満足度の高い食体験が可能です。
ぜひ札幌を訪れ、極上のいくら丼を堪能してみてください。
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