2025年5月31日（土）18:30より放送された日本テレビ系列の『満天☆青空レストラン』では、静岡県掛川市の特産品「掛川抹茶」が特集されました。
ゲストの川田裕美さんが、茶畑に囲まれた日本茶カフェ「茶の庭」を訪れ、茶摘み体験や抹茶を使用した料理を堪能する様子が紹介されました。
掛川抹茶は、深蒸し製法によって作られる高品質な抹茶で、まろやかな旨味と鮮やかな緑色が特徴です。
また、カテキンやテアニンなどの健康成分が豊富に含まれており、抗酸化作用やリラックス効果が期待されています。
番組内では、摘みたての茶葉を使用した「茶葉天ぷら」や、抹茶を練り込んだ「抹茶ギョーザ」、葛粉で包んだ「葛大福 純抹茶」など、掛川抹茶を活用した多彩なアレンジレシピが紹介されました。
これらの料理は、掛川抹茶の新たな魅力を引き出すものであり、家庭でも楽しむことができます。
この記事では、番組で紹介された掛川抹茶の魅力やアレンジレシピ、購入方法などを詳しく解説します。
掛川抹茶を通じて、日本茶の奥深さと掛川の自然豊かな風土を感じ取り、ご家庭やギフトシーンで新たな楽しみ方を発見してみましょう。
掛川抹茶の魅力と深蒸し製法
掛川抹茶の特徴
静岡県掛川市で生産される掛川抹茶は、深蒸し製法によって作られる高品質な抹茶です。
この製法により、茶葉は細かくなり、渋みが抑えられ、まろやかな味わいが特徴となります。
また、深蒸しによって茶葉の内部まで蒸気が浸透し、鮮やかな緑色と濃厚な旨味が引き出されます。
掛川抹茶は、こうした製法と掛川市の気候・土壌条件が相まって、独特の風味と香りを持つ抹茶として評価されています。
深蒸し製法の秘密
深蒸し製法は、通常の煎茶よりも2〜3倍長い時間（約60〜80秒）茶葉を蒸す製法です。
この長時間の蒸しにより、茶葉が柔らかくなり、細かく砕けやすくなります。
その結果、抽出されたお茶は濃い緑色となり、味わいも濃厚でまろやかになります。
また、深蒸し製法によって、茶葉に含まれる栄養成分がより抽出されやすくなるため、健康効果も高まるとされています。
健康効果とリラックス効果
掛川抹茶には、カテキンやテアニンなどの健康成分が豊富に含まれています。
カテキンは強力な抗酸化作用を持ち、老化防止や免疫力向上、生活習慣病の予防に効果が期待されています。
また、テアニンはリラックス効果や睡眠の質向上に寄与するアミノ酸の一種であり、カフェインの興奮作用を抑制する働きもあります。
これらの成分が豊富に含まれる掛川抹茶を日常的に摂取することで、健康維持やリラックス効果が期待できます。
番組で紹介されたアレンジレシピ
茶葉天ぷら
『満天☆青空レストラン』では、静岡県掛川市の特産である掛川抹茶の新茶を使用した「茶葉天ぷら」が紹介されました。
この料理は、摘みたての新鮮な茶葉をそのまま天ぷらにすることで、茶葉本来の香りと風味を楽しむことができます。
揚げた茶葉は、外はサクサク、中はしっとりとした食感で、抹茶のほろ苦さと旨味が口いっぱいに広がります。
番組では、ゲストの川田裕美さんがこの茶葉天ぷらを試食し、その香ばしさと新鮮な味わいに感動していました。
家庭でも簡単に作ることができるため、抹茶の新たな楽しみ方として注目されています。
抹茶ギョーザ
番組内で紹介された「抹茶ギョーザ」は、掛川抹茶を練り込んだ餃子の皮で具材を包み、焼き上げた一品です。
抹茶を加えることで、皮に鮮やかな緑色が付き、見た目にも美しい仕上がりとなります。
また、抹茶のほのかな苦味が餃子のジューシーな具材と絶妙にマッチし、深い味わいを生み出します。
川田裕美さんもこの抹茶ギョーザを試食し、抹茶の風味と餃子の旨味のバランスに驚いていました。
家庭で作る際は、市販の餃子の皮に抹茶を加えて練り直すことで、オリジナルの抹茶ギョーザを楽しむことができます。
葛大福 純抹茶
「葛大福 純抹茶」は、掛川市の日本茶カフェ「茶の庭」で提供されている人気の和菓子で、番組でも紹介されました。
この大福は、掛川抹茶をふんだんに使用した白あんを、透明感のある葛で包み込んだ一品です。
抹茶の濃厚な風味と白あんの上品な甘さが絶妙に調和し、葛のもちもちとした食感がアクセントとなっています。
番組では、川田裕美さんがこの葛大福を試食し、その上品な味わいと美しい見た目に感動していました。
「茶の庭」のオンラインショップでも購入可能で、自宅で本格的な抹茶スイーツを楽しむことができます。
茶の庭での体験と購入方法
「茶の庭」とは
「茶の庭」は、静岡県掛川市に位置する日本茶カフェ＆ショップで、地元の茶農家が運営しています。
店舗は茶畑に囲まれた自然豊かな場所にあり、訪れる人々に癒しの空間を提供しています。
店内では、掛川抹茶を使用した多彩なメニューが楽しめるほか、茶器や茶葉の販売も行っています。
また、茶摘み体験や抹茶の点て方講座など、茶文化を体験できるイベントも定期的に開催されています。
川田裕美さんの体験
番組では、ゲストの川田裕美さんが「茶の庭」を訪れ、茶摘み体験を行いました。
新芽を丁寧に摘み取る作業を通じて、茶葉の香りや手触りを直に感じることができたと語っています。
また、摘み取った茶葉を使用した天ぷらや、抹茶を使ったスイーツを試食し、その豊かな風味と香りに感動していました。
川田さんは、自身のブログで「茶の庭」での体験を詳細に紹介し、訪れる価値のあるスポットとして推薦しています。
購入方法とアクセス情報
「茶の庭」で提供される掛川抹茶や関連商品は、店舗での直接購入のほか、公式オンラインショップでも取り扱っています。
オンラインショップでは、抹茶や茶葉、スイーツなどが購入可能で、全国への配送にも対応しています。
店舗の所在地は静岡県掛川市上内田389-1で、最寄りの掛川駅から車で約15分の距離にあります。
営業時間や定休日は季節やイベントによって変動することがあるため、訪問前に公式ウェブサイトで最新情報を確認することをおすすめします。
掛川抹茶の楽しみ方ガイド
茶筅で点てる
掛川抹茶を茶筅で点てる際は、以下の手順が推奨されます。
- 抹茶の量と湯温
抹茶を約2g（小さじ1杯）を茶碗に入れ、70〜80℃の湯を約60ml注ぎます。 - 茶筅の使い方
茶筅を使って「M」字を描くように手早く泡立てます。
この動作により、抹茶が均一に混ざり、滑らかな口当たりになります。 - 仕上がりの確認
表面に細かい泡が立ち、鮮やかな緑色が現れれば完成です。
この方法で点てた掛川抹茶は、深蒸し製法特有のまろやかな旨味と、豊かな香りを楽しむことができます。
氷出し茶
掛川抹茶を使用した氷出し茶の作り方は以下の通りです。
- 抹茶の準備
抹茶を約2gを急須または耐熱容器に入れます。 - 氷の追加
抹茶の上に氷を数個（約3〜4個）置きます。 - 抽出
氷が自然に溶けるのを待ちます。
この過程で、抹茶の甘味と旨味が引き出され、渋みが抑えられた冷茶が完成します。
氷出し茶は、暑い季節にぴったりの爽やかな飲み物で、掛川抹茶の新たな味わい方としておすすめです。
スイーツとのペアリング
掛川抹茶は、スイーツとの相性も抜群です。以下に、抹茶と相性の良いスイーツの例を挙げます。
- 和菓子: 抹茶のほろ苦さと、羊羹や大福などの甘さが絶妙にマッチします。
- 洋菓子: 抹茶の風味は、チョコレートやチーズケーキなどの濃厚な洋菓子とも調和します。
- フルーツ: 抹茶の渋みと、ベリー系の酸味が互いを引き立て合います。
これらの組み合わせにより、掛川抹茶の多彩な味わいを楽しむことができます。
まとめ
2025年5月31日放送の『満天☆青空レストラン』では、静岡県掛川市の特産である「掛川抹茶」が特集され、ゲストの川田裕美さんがその魅力を体験しました。
番組では、茶摘み体験や、掛川抹茶を使用した茶葉天ぷら、抹茶ギョーザ、葛大福などのアレンジレシピが紹介されました。
掛川抹茶は、深蒸し製法によって作られる高品質な抹茶で、まろやかな旨味と鮮やかな緑色が特徴です。
また、カテキンやテアニンなどの健康成分が豊富に含まれており、抗酸化作用やリラックス効果が期待されています。
番組で紹介された「茶の庭」では、茶摘み体験や抹茶の点て方講座など、茶文化を体験できるイベントが定期的に開催されており、掛川抹茶の魅力を存分に味わうことができます。
掛川抹茶は、茶筅で点てる、氷出し茶、スイーツとのペアリングなど、さまざまな楽しみ方があります。
ぜひ、掛川抹茶を日常に取り入れて、豊かなティータイムをお楽しみください。
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