“そうめん”、実は無限にアレンジできるんです！
2025年7月13日放送の『相葉マナブ そうめん‑1グランプリ』では、なんとプロの料理人や料理研究家が集結し、新作「そうめんダレ」を持ち寄って対決。
その中には、揚げなすつゆ、トマト明太ヨーグルトだれ、サンラータン風など“冷たい麺に温かい＋具だくさんダレ”という、夏ならではの斬新なアプローチが満載でした。
しかも舞台は、東京都北区にある老舗乾麺製造所。
スタジオでは見られない“生そうめん”製造工程も紹介され、茹でたての麺ならではの風味とコシの違いにスタジオ全員が驚く場面も。
さらに、SNSでは視聴者参加型企画として“そうめんダレ募集”が行われ、放送直後から「#そうめん1グランプリ」のハッシュタグで盛り上がりを見せています。
この記事では、番組で話題をさらった全5種のダレを、家庭でも再現しやすいレシピとともに徹底解説。
さらに、SNSで注目を集めたユーザー発案のアレンジレシピも取り上げ、“そうめんマンネリ”を撃退するアイデアが満載です。
夏休みや在宅が多くなる時期にこそぴったり。
今日の食卓に少しのひと手間を加えて、家族や友人に“夏のそうめんヒーロー”として一目置かれるアレンジ術をゲットしてみませんか？
そうめん‑1グランプリって？放送概要とユーザー注目ポイント
番組コンセプトと放送日時
2025年7月13日（日）午後18時00分から56分まで、テレビ朝日で放送された『相葉マナブ そうめん‑1グランプリ』は、「プロの料理人や料理研究家が、いかに“そうめんダレ”で創造性を発揮できるか」という視点で競い合う新企画でした。
また、ロケ地として東京都北区の乾麺工場を訪れ、打ちたての「生そうめん」を体験する工程も放映。
視聴者には、麺自体を楽しむ視点も提供されました。
プロ料理家が競うダレ対決の仕組み
本企画では、参加者がそれぞれ自作の“そうめんダレ”を披露し、相葉雅紀さんやゲスト陣が味や独創性を評価。
料理の審査は対決形式となり、“揚げなすのそうめんつゆ”や“トマト明太ヨーグルトだれ”が登場。
番組内では、材料選定や調味バランスなど、審査の基準となるポイントもしっかりと紹介されました。
今年の注目レシピと視聴者反響
最多注目は、夏らしい彩りと食感を楽しめる「揚げなすのそうめんつゆ」「トマト明太ヨーグルトだれ」「サンラータンたれ」の3種の新作ダレ。
このうち「揚げなす」の旨みを活かしたつゆは、スタジオで高評価。
SNS上でも「揚げなすの風味がそうめんにマッチして美味しい」とのコメントが多数見受けられました。
また、プロ対決という構成と“生そうめん”工場見学も大きな話題となり、X（旧Twitter）では「そうめん‑1GP楽しみ」と期待する声が投稿されるなど、視聴者の関心が高まりました。
夏らしさ満点！ 揚げなすのそうめんつゆ
材料一覧と下ごしらえのコツ
このダレの主役は、まずナス。
番組ではナスを縦半分にカットし、1～2cmの角切りサイズに整える手順が紹介されました。
揚げる前にキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ることで、油はねを抑えつつ食感の良さを保てます。
また、ナスの色変わりを防ぎ、味染みを良くするために白だしに軽くもんで下処理するのも重要なポイントです。
これによって、だしの旨味が内部まで染み込みやすくなり、揚げた後に素材感と香ばしさが際立つダレに仕上がります。
作り方ステップバイステップ
手順の第1段階では、下ごしらえしたナスを油でカリッと揚げることが大切です。
番組では“カリッと揚げたなすを、だし醤油とみりんベースのつゆに漬けて”旨味を浸透させると解説されました。
揚げる際は、表面が軽くキツネ色になるまで高温（約170〜180℃）で短時間サッと揚げるのがコツ。
続けて、めんつゆや白だし、みりんなどをブレンドしたつゆにジュワッと香りがつくまで浸します。
こうすることで、ナスのジューシーな旨味がダレ全体に広がります。
味の特徴＆おすすめの食べ方
このダレ最大の魅力は、冷たいそうめんと熱いナスの温度差が演出する口当たりのコントラスト。
香ばしく揚げたナスにだしの風味と甘みのバランスが絶妙に調和し、初めての感覚として楽しめる味に仕上げられていました。
食べ方のおすすめとして、ざく切りの香味野菜（大葉やみょうが）をトッピングすれば、爽やかな香りが加わり、全体の印象が一段と洗練されます。
番組動画では、スタジオ審査でも「これは家族で絶対ウケる！」との声が飛び交い、視聴者の注目も集まりました。
トマト明太ヨーグルトだれの爽やか濃厚テイスト
基本材料とアレンジ例
番組で紹介された「トマト明太ヨーグルトだれ」は、完熟トマト、明太子、プレーンヨーグルトをベースに構成されており、具材を混ぜ合わせただけで簡単に完成するレシピです。
放送では、トマトは粗みじん切り、明太子は薄皮からしっかり実を取り出す丁寧な下ごしらえが解説されていました。
これにより、素材の食感と風味がしっかり生きたダレが食卓に並びます。
さらに、アレンジ例として紹介されたのが、刻んだバジルやすりおろしにんにくを少量加えるバージョン。
これにより、味に深みと香りが増し、女子会やおもてなしにぴったりの一品になります。
また、少しだけオリーブオイルを足すと、パスタ風にアレンジするのもおすすめとの番組内コメントがありました。
ヨーグルトでまろやかに仕上げるポイント
このダレの特徴は、プレーンヨーグルトが担う“まろやかさ”。
番組では乳酸発酵ならではの軽やかな酸味が、明太子のピリッとした辛味を和らげる役割を果たすと強調されていました。
そのおかげで、トマトのフレッシュな酸味も際立ちつつ、全体がまとまったコク深い味わいに仕上がります。
また、ヨーグルトの水分が多すぎるとダレ全体がだらっとなってしまうため、パックから出したら軽く水切りする方法が提案されていました。
これにより、ほどよい濃度となり、しっかり麺に絡むテクスチャーになるとのことです。
冷製スープ仕立てアレンジも可能？
放送内では、このダレをスープのように楽しむアイデアも紹介されました。
トマトの果汁とヨーグルトを多めに調整し、冷製スープのベースとして使用するスタイルです。
味付けとして軽くレモン汁と塩をたすことで、よりさっぱりとした後味に仕上がり、暑い日の昼食や前菜にぴったりとの解説がありました。
さらに、刻んだきゅうりやミントの葉を散らす冷製仕立ても提案され、見た目も爽やかでSNS映えするアレンジとして評価されました。
この一手間で、食卓に色と風味のアクセントがプラスされます。
もう1種！番外編ダレ ― ユーザー人気＆SNS反響
SNSやクックパッド上の“ユーザー再現レシピ”まとめ
放送終了後、X（旧Twitter）では視聴者から「家でも試したい！」との声が多数投稿されました。
中には「揚げなすに続いて、トマト明太ヨーグルトも最高でした！」といった絶賛コメントがリプライに溢れ、今回紹介された３種以外にも「我が家では冷蔵庫の余り野菜と組み合わせてみました」という投稿も。
番組公式アカウントが「そうめんダレのアイデア募集中」と呼びかけたこともあり、X上ではすでに20件以上がユーザー発案ダレのスクリーンショットとともに紹介されています。
また、クックパッドなど料理投稿サイトでは、「相葉くんの焼肉のたれ素麺」というレシピが注目を集めています。
この投稿は、焼肉のたれ・温泉卵・天かす・ネギを組み合わせたもので、視聴者から「意外な組み合わせなのにハマる！」とコメントが寄せられ、再現レシピとして人気を博しています。
「ナスとトマトの卵スープ」だれの作り方
番組内で具体的なレシピとしては紹介されなかったものの、SNSの声を反映した形で「ナスとトマトの卵スープ風だれ」への注目が急上昇中です。
これは、揚げなすつゆにトマトの旨味と溶き卵を加え、まるで冷製スープのようにしてそうめんにかけるアレンジで、投稿者によると「ダブルの旨味がクセになる」と高評価を得ています。
現在も材料分量やレシピ詳細はユーザー間で共有されており、Instagramやクックパッドでもレシピタグがつけられている状況です。
定番アレンジ、「相葉くんの焼肉のたれ素麺」紹介
クックパッドで見られる「相葉くんの焼肉のたれ素麺」は、過去に投稿されたユーザー自作の人気レシピですが、今回の放送を機に再注目されています。
投稿者のレシピによると、まず温泉卵を用意し、茹でたそうめんに焼肉のたれをかけ、トッピングとして温泉卵・天かす・小口切りのネギを乗せるという簡単ながら旨味重視の構成。
簡単でリッチな味わいが若い世代にウケており、「忙しい日の自分ご褒美にぴったり」という声も上がっています。
焼きトウモロコシだれ―子どもにも人気！
材料と下ごしらえのポイント
番組では焼きトウモロコシだれの主材として、新鮮なとうもろこしを取り上げ。
まず、とうもろこしは皮付きのままグリルまたは直火で香ばしく焼き、加熱後でも熱いうちに実を包丁でそぎ落とす方法が紹介されました。
こうすることで、甘みと香ばしさがだれにダイレクトに移るという工夫です。
また、あらかじめ塩をひとつまみ振ってから焼くことで、素材の甘さを引き出す下ごしらえのテクニックも解説されました。
作り方ステップバイステップ
作り方はシンプルながらプロのこだわりが光ります。
だれのベースに、焼きとうもろこしの実をすりつぶし、軽く温かいうちに刻み醤油とみりんで味付け。
これを裏ごしして滑らかに整えることで、舌触りが良くなるとのことでした。
また、最後に焙煎ごまをふりかけ、香りのアクセントを強化するのもポイントです。
こうした工程が、「和スイート」な風味とクリーミーな舌ざわりを実現しています。
子どもウケ抜群！食べ方の提案
この焼きトウモロコシだれは、子どもにこそ受けが良い、と番組でも強調。
とうもろこしの自然な甘さと醤油のほのかな塩味が、そうめんの冷たさと相まって食べやすく仕上がります。
トッピングにバター風味のコーンチップを砕いて散らすと食感のアクセントにもなり、子どもの笑顔が映える一皿になるとの提案がありました。
家族揃って楽しめる味として、夏のレパートリーにぴったりです。
まとめ
今回の『相葉マナブ そうめん‑1グランプリ』（2025年7月13日放送）では、プロ料理人たちがそうめんに合う斬新なダレを競い、視聴者にも即実践できるレシピが満載でした。
- 揚げなすのそうめんつゆ
ナスを縦に切ってカリッと揚げ、白だしやめんつゆなどのブレンドでつけ込む方法が紹介されました。
水気をしっかり拭くことで香ばしさが引き立ち、だしとの相性も抜群。
大葉やみょうがを加えると、爽やかさが増してさらに美味しくなります。 - トマト明太ヨーグルトだれ
粗みじんのトマトと明太子、塩水切りヨーグルトを混ぜるだけの簡単レシピ。
ヨーグルトの酸味が明太子の辛味を和らげ、クリーミーで濃厚な味に。
さらに、ガーリックやバジルを加えれば、一気にオシャレなパーティーメニューに変身します。 - サンラータンだれ
酸味と辛味のバランスが特徴で、ユーザーからは「ピリ辛恋しい」との好評価。
余ったダレはそのまま中華スープにも使える万能さが注目されました。 - 焼きトウモロコシだれ
最新の注目作。
グリルで焼いたとうもろこしをすりつぶし、醤油とみりんを合わせて裏ごし。
コーンの甘みに醤油のコクが溶け込み、さらに焙煎ごまが香りと風味を加えます。
子どもにも大人気で、バターコーンチップなど食感のアクセントを加えると家族みんなで楽しめる一品に。
また、SNSやクックパッドでは、番組紹介ダレ以外にも「ナスとトマトの卵スープだれ」や「焼肉のたれ素麺」など、ユーザー発の再現＆応用レシピが多数投稿されています。
これらも、番組放送後の盛り上がりを見せています。
個人的に最も印象的だったのは焼きトウモロコシだれ。
甘さ・塩気・香ばしさが絶妙に噛み合い、夏にピッタリの一皿に仕上がります。
子どもから大人まで幅広く楽しめる万能ダレで、素麺だけでなく前菜や冷製パスタに使っても映える一品です。
さらに、暑い夏には冷製スープ風にアレンジできるトマト明太ヨーグルトだれもオススメ。
酸味と濃厚さを味わえるので、食卓のバリエーションが広がります。
今回のラインナップは、どれも家庭ですぐに試せる簡単で美味しいものばかり。
そうめんマンネリに悩む夏の食卓に、ぜひ今回紹介された4つのダレを取り入れてみてください。
季節や気分に合わせて使い分ければ、毎日のそうめんがレストラン級の“ごちそう”になります。
あなたもこの夏、新しいそうめんアレンジで“ヒーロー”になってみませんか？
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