本記事では、神奈川県川崎市産の桃太郎トマトの特徴や、番組で取り上げられた代表的な料理、さらには家庭で応用できるアレンジ提案までを、最新情報に基づいて丁寧に紹介します。
番組では、JAセレサ川崎と連携した農家が育てる桃太郎トマトの収穫からスタートし、その豊かな甘みとほどよい酸味を生かした４品「トマチー」「トマトベーコンフライ」「塩昆布和えトマトの冷製パスタ」、そして和風の冷製おでんまで、多彩な調理法を紹介しました。
また、「そうめん‑1グランプリ」では、トマトを使った新感覚のつけだれレシピも注目されました。
桃太郎トマトは、果肉がしっかりしていてサラダでも加熱料理でも崩れにくく、栄養価も高い点が特徴です。
料理初心者でも簡単に作れるレシピが中心で、見た目は華やか、味はしっかりしており、夏の食卓を彩るのに最適な食材として番組内でも高評価を得ていました。
この後は、桃太郎トマトの特徴と魅力、番組で紹介された4品のレシピ詳解、冷やし向けの特別レシピ、家庭で使えるアレンジと保存のコツなどを順にご案内します。
番組の内容を忠実に再現しつつ、家庭ですぐに試せる情報を、他にはないオリジナル表現でお届けしますので、ぜひ最後までご覧ください。
桃太郎トマトとは？特徴と魅力
桃太郎トマトの概要と産地
2025年7月27日放送の『相葉マナブ』では、神奈川県川崎市で育てられた「桃太郎」という品種のトマトを紹介しました。
川崎市といえば工業地帯として知られますが、地元農家が丹精込めて栽培する桃太郎トマトは夏の名産品として注目されています。
地元の農協（JAセレサ川崎）が収穫から流通までを迅速にコントロールしており、新鮮なまま市場や家庭に届けられるのが大きな特徴です。
甘み・酸味・糖度など味のバランス
番組内では、生で味わっても加熱しても美味しさが際立つ品種と紹介されました。
桃太郎トマトは甘みとうま味が強く、程よい酸味があることで後味がすっきりしていて、糖度は5〜6度前後とされています。
完熟するほどフルーツのような甘さと、料理に深みを加えるうま味があるのが魅力です。
料理向きの特性と栄養価
果肉が引き締まっており、サラダにしても崩れにくく、加熱しても適度な歯ごたえを保つため、さまざまな調理法に向いています。
番組で紹介されたレシピ例（トマチー、トマトベーコンフライ、冷製パスタ、おでんなど）では、どの調理法でも鮮やかな色と食感が活きていました。
さらに、トマトはビタミンCや抗酸化物質リコピンを多く含み、夏バテ対策や美容、健康面でも優れた食材です。
熱を加えても栄養が失われにくく、日々の食卓に取り入れる価値が高いといえます。
番組で紹介されたトマト料理４選
トマチー ～トマト×チーズの絶妙コンビ～
『相葉マナブ』では、「桃太郎トマト」の甘くジューシーな果肉と、とろけるチーズの組み合わせを活かした「トマチー」が登場しました。
調理法はいたってシンプル。
桃太郎トマトを厚めの輪切りにし、上にチーズをのせて軽く焼き色をつけるだけ。
トマトの酸味とチーズのコクが口の中で重なり合い、一口で風味のバランスを楽しめる一品です。
素材そのままの美味しさを引き立てるために、味付けは控えめにしているのがポイントです。
トマトベーコンフライ ～食べ応えのあるアレンジ～
次に紹介されたのが「トマトベーコンフライ」。
桃太郎トマトをくし切りにし、ベーコンで巻いて衣をつけて揚げた料理です。
ベーコンの塩気と豚脂の旨味が、トマトの甘味と程よく調和。
揚げることでトマトは加熱されてさらに甘みが強まり、ベーコンとのコントラストが強烈に感じられます。
見た目の存在感も大きく、パーティーの一品やおつまみにもぴったりです。
塩昆布和えトマトの冷製パスタ ～暑い時期にもさっぱりレシピ～
三品目は、夏に嬉しいさっぱり冷製パスタで、「塩昆布和えトマトの冷製パスタ」として紹介されました。
桃太郎トマトを角切りにして、塩昆布とオリーブオイルで和え、冷たく締めたパスタに合わせるスタイルです。
トマトの風味と塩昆布のうま味が麺によく絡み、酸味や甘味のバランスが絶妙。
火を使わずにできる手軽さも魅力で、真夏の食卓の主役になれる一皿です。
トマトの冷やしおでん ～夏にぴったりの冷製おでん～
最後に登場したのは、変わりダネの「トマトの冷やしおでん」。
桃太郎トマトを丸ごとだし汁につけて冷やし、洋風おでんとして仕立てた料理です。
トマトの果汁がだしを吸い込みつつ、さっぱりとした冷製おでんが完成。
見た目も爽やかで、和洋を融合させたオリジナリティある一品。
夏向きの軽い締めの料理として、番組でも「斬新」と紹介されました。
番組で特別に取り上げられた冷やしトマト料理
トマトの冷やしおでん ～夏にぴったりの冷製おでん～
『相葉マナブ』では桃太郎トマトを丸ごと湯むきして、冷たいおでん出汁にじっくり浸した「トマトの冷やしおでん」が登場しました。
トマトは熱湯をかけて皮を柔らかくしてからむき、冷たいお出汁（だし汁＋薄口醤油）に漬け込み、冷蔵庫で味を落ち着かせます。
トマトの内部まで旨味がしみ込み、口に含んだ瞬間にだしの風味と果汁が一体となって広がる新感覚の冷菜です。
和風の出汁とトマトの甘酸っぱさが調和し、夏にこそ映える品に仕上がっています。
トマト×そうめん‑1グランプリの可能性（番組企画との関わり）
同回では「そうめん‑1グランプリ」の企画が取り上げられ、トマトを活かした“つけだれ”が注目されました。
このグランプリは各地のシェフが個性あるつけだれで競う人気企画で、今回は桃太郎トマトがテーマに。
番組ではトマトとそうめんの相性を見直す斬新な提案があり、視聴者からも「家庭で試したくなる」と高い関心が寄せられたようです。
番組オリジナルアレンジ例（例えばトマト明太ヨーグルトだれ など）
“そうめん‑1グランプリ”で注目されたアレンジには、トマト明太ヨーグルトだれがあります。
これはめんつゆに角切りトマト、明太子、プレーンヨーグルトを加えて混ぜるだけというシンプルなもので、トマトの甘酸っぱさ、明太子の辛み、ヨーグルトのまろやかさが一体となって爽快で濃厚な味わいが楽しめるソースです。
冷たいそうめんにつけるのに加え、冷しゃぶや温野菜ソースとしてアレンジも可能な、番組らしい創意工夫が光る一品でした。
桃太郎トマト活用のコツ＆家庭流アレンジ提案
トマトの選び方と保存方法（鮮度を保つコツ）
桃太郎トマトを選ぶ際は、まず色づきが均一で鮮紅色のものを選びます。
緑や黄色が残るものより完熟に近く、甘みとうま味がしっかりしています。さらに硬さも大切で、軽く押して弾力があるものが新鮮です。
保存は常温が基本ですが、高温多湿を避けるのが重要。室温が25℃を超える季節は風通しの良い涼しい場所か冷蔵庫の野菜室へ移し、湿気を防ぐためにキッチンペーパーを敷いた保存容器に並べると、鮮度が長持ちします。
切った場合はラップを密着させて冷蔵保存し、切り口が乾燥しないようにしましょう。
簡単アレンジアイデア（サラダ、スムージー、そうめんのトッピングなど）
桃太郎トマトの甘みと酸味のバランスを活かすには、生のまま使うアレンジが効果的です。
例えば、角切りトマトにオリーブオイルと塩をかけたシンプルサラダは、前菜としてもさっぱりと楽しめます。
冷たいトマトスムージーとして、トマトと氷、少量の蜂蜜をミキサーで撹拌すれば、栄養と水分補給ができる夏の飲み物に。
さらに、冷やしそうめんのトッピングとして、角切りトマト、刻んだ大葉、ほんの少しの塩昆布を混ぜた具材を乗せると、番組で紹介された「塩昆布和えトマトの冷製パスタ」のような風味が手軽に再現できます。
番組以外でも使える季節のレシピ案
番組外でも桃太郎トマトは幅広く使えます。
たとえば、冷製ガスパチョ風スープは、トマトをミキサーでジュース状にし、きゅうり、ピーマン、オリーブオイルを混ぜて塩で調味するだけ。
暑さが厳しい夏場にぴったりの一品です。
また、トマト即席ソースとして、湯むきして刻んだ桃太郎トマトを、にんにく炒めのオリーブオイルでさっと和え、軽く塩と黒胡椒で調味すると、冷しゃぶや温野菜、グリル料理に添える万能ソースになります。
これらは番組にはなかった家庭独自のアレンジですが、トマト本来の風味と調理のしやすさを活かした実用的な提案です。
まとめ：相葉マナブ トマト 桃太郎記事の総まとめ
『相葉マナブ』2025年7月27日放送回は、神奈川県川崎市産の桃太郎トマトを採り上げ、その甘さ・うま味・酸味の絶妙なバランスと鮮やかな色合いを活かした料理が特集されました。
主に紹介された４品は以下の通りです。
- トマチー
輪切りにした完熟トマトにチーズをのせ、軽く焼く簡単レシピ。
チーズのコクとトマトの甘酸っぱさが口中で調和します。 - トマトベーコンフライ
ベーコンでくるんだトマトを衣で揚げた一品。
ベーコンの風味とトマトのジューシーさがアクセントになり、食べ応えがあります。 - 塩昆布和えトマトの冷製パスタ（またはそうめん）
角切りトマトと塩昆布をオリーブオイルで和え、冷製麺に合わせるさっぱりスタイル。
塩昆布のうま味がトマトの風味を引き立てます。 - トマトの冷やしおでん
湯むきしたトマトを冷たいおでん出汁に漬け、新感覚の冷製料理として仕上げています。
和風の出汁とトマトの甘酸っぱさの融合が特徴です。
さらに、番組の人気企画「そうめん‑1 グランプリ」では、特に「トマト明太ヨーグルトだれ」が注目されました。
めんつゆに桃太郎トマトの角切り、明太子、プレーンヨーグルトを混ぜるだけで完成する、爽やかかつ濃厚な味わいのダレです。
冷たい麺に合うだけでなく、ソースとしても応用が可能との紹介がありました。
これらのレシピはすべて、農協や地元農家との密な連携で提供された鮮度抜群の桃太郎トマトを使って実演されました。
桃太郎トマトは果肉がしっかりしており、加熱しても崩れにくく、サラダでも揚げ物でも調理しやすい優れた素材であることが改めて示されました。
筆者としては、どのレシピも「トマトならではの甘みと酸味」を活かしつつ、チーズやベーコン、塩昆布、明太子などそれぞれの食材の個性と上手に組み合わせている点に感銘を受けました。
特に「トマトの冷やしおでん」は和と洋の境界を超えた斬新なアプローチで、夏の食卓に彩りと驚きを与えてくれる料理でした。
桃太郎トマトの特徴と各レシピのバランス感を知っておくことで、自宅でも再現しやすく、季節感を取り入れた食事作りに役立ちます。
今夏、ぜひ桃太郎トマトを使って番組で紹介されたレシピを楽しんでみてください！
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