野菜の中でも特に粘りと美しさが眩しいオクラ。
2025年10月5日放送の『相葉マナブ』最新回では、神奈川県横浜市旭区で栽培されたアーリーファイブという品種のオクラにスポットが当てられました。
番組公式が明かすところによれば、この「アーリーファイブ」の“ファイブ”とは五角形を意味し、五角の稜線をくっきりと備えた濃緑の美しい外観が最大の特徴です。
番組では、収穫から調理までを追いながら、オクラのぐるぐる豚巻き、オクラ餃子、さらには「焼きオクラ」「麻婆オクラ」などのアイデア料理も次々と登場。
オクラ本来の粘り・食感を最大限に活かす調理法にも重きが置かれています。
一方で、このアーリーファイブという品種そのものにも魅力が詰まっています。
種苗会社タキイ種苗のカタログには、つややかで濃緑色の五角莢・曲がり果発生の少なさ・秀品率の高さといった特性が明記され、市場性と栽培しやすさを兼ね備えた品種であることが読み取れます。
本記事では、あなたが「相葉マナブ オクラ アーリーファイブ」で検索して求めているであろう情報──番組回の概要、アーリーファイブの品種特性、番組中の調理法のコツ、そして実際に種を入手したり栽培したりする手がかり──を、信頼できる最新情報をもとに丁寧にまとめます。
これを読めば、番組視聴後に「料理したい」「育ててみたい」と思ったときにも、迷わず動き出せるガイドにもなるでしょう。
放送回の事実：日時・内容・登場料理
放送日・出演者・企画概要（横浜市旭区×オクラ）
2025年10月5日（日）放送の『相葉マナブ』では、神奈川県横浜市旭区で栽培されたオクラを特集する回が放映されました。
番組ではそのオクラの品種を「アーリーファイブ」と紹介し、出演者の相葉雅紀・小峠英二・澤部佑らが、その現地に赴いて収穫や料理を体験。
番組告知では “アーリーファイブの『ファイブ』は五角形” という説明もされており、オクラそのものの形状に注目が置かれています。
企画概要としては、地元の農家と共にオクラを収穫し、その後、収穫したオクラを使って“オクラのぐるぐる豚巻き”“オクラ餃子”など、オクラを活かした料理を披露するという流れが公表されています。
また、番組公式サイトでは、放送された料理のレシピを後日掲載するとアナウンスされています。
テレビ案内番組表でも、この日のテーマが「オクラ」であり、神奈川県旭区のオクラを収穫し料理を作る回と明記されています。
このように、放送日・出演者・企画概要は明確に公開されており、視聴者が “どこで・いつ・何をしたか” を把握できるようになっています。
番組で登場した料理一覧（オクラ餃子／ぐるぐる豚巻き ほか）
この回で番組が取り上げた料理には、オクラを主役に据えた創意あふれるメニューがあります。
番組公式は「オクラのぐるぐる豚巻き」「オクラを1本丸ごと包むオクラ餃子」を紹介すると明記しています。
「オクラのぐるぐる豚巻き」は、オクラをくるくる巻いた豚肉で包み、見た目も楽しめる一品として紹介されました。
また、オクラ餃子は、オクラを1本まるごと使って包むスタイルで、餃子の皮または包み方で“オクラらしさ”を残す点が見どころとされます。
なお過去の「相葉マナブ・オクラ」回（例えば2023年9月放送分）でも、アーリーファイブを使ったレシピが複数登場しています。
バックナンバーによれば、「オクラツナチーズ焼き」「フライドオクラ」「オクラ納豆バター醤油スパゲッティ」「そうめんと食べるオクラのフリット」などが紹介されており、オクラを多様な形で楽しむ構成が好評を博しました。
今回の放送でも、これらクリエイティブな過去メニューの流れを引き継ぎつつ、オクラの形状や風味を活かす工夫を凝らした料理が中心に据えられています。
公式の見どころと予告・SNSリンク（X／Instagram案内）
番組公式の予告によれば、今回の放送は“オクラまるごとを楽しむ”スタイルを前面に打ち出しています。
オクラを“収穫 → 料理”の流れで扱い、視聴者が地元の農家と共にオクラに触れるような演出が見どころとされています。
加えて、番組では「レシピ本発売中」「レシピはホームページで掲載予定」といった告知もなされており、視聴者が放送後に追って料理方法を確認できるような施策も組み込まれています。
SNSでも告知が行われており、X（旧 Twitter）や Instagram にて番組公式アカウントが放送予告を発信しています。
たとえば、X上では「神奈川県横浜市旭区のオクラを収穫」「アーリーファイブを使った絶品料理」のハッシュタグ付き投稿が確認されます。
番組側として、放送前後に視聴者の興味を引くためのSNS告知と、その後のレシピ展開まで見据えた構成が取られており、「観て終わり」ではなく「実践できる」流れを作ろうという意図が感じられます。
アーリーファイブとは：品種の公式情報
5角形で濃緑・つやあり、秀品率の高い五角莢種
アーリーファイブは、タキイ種苗が取り扱う交配オクラ品種であり、その最大の特徴は「五角（5角）形状」の莢を持つ点です。
種苗会社の品種カタログでは「淡緑ではなく濃緑で、艶のある表面を持つ五角莢」と明示されており、その外観的な美しさを重視した設計がなされています。
加えて、形状のゆがみ（曲がり果）や表面のイボ果（表皮の粗さを伴う果実）の発生が少ないという特性も謳われています。
これにより、市場出荷時の不良率を抑え、秀品と呼ばれる品質基準をクリアする率が高められていることが売り文句として記載されています。
この外観重視の特徴は番組「相葉マナブ」でも触れられており、「ファイブ（5角）」というネーミングが外見の5角形を意識して付けられたという説明もされています。
極早生で収量性・耐暑性に優れ、栽培後半までスタミナ維持
アーリーファイブは「極早生」性質をもつ品種として、定植後比較的早期から収穫を始められることが知られています。
e-種やの通販情報では「初期からたくさんとれる極早生種」として紹介されており、成長初期から果実をつけ始める性質が強調されています。
また、この品種はハウス栽培にも適性があると記載されており、高温下や半閉鎖環境においても健全に生育する性質が一定見られるよう設計されています。
さらに、タキイ種苗の公式カタログでは「草丈・節間を抑えた中小葉タイプ」「主枝の着莢数が低節位から多くなる性質」などが特長として挙げられており、これらが収量性の持続を支える設計要素と推察されます。
こうした性質により、アーリーファイブは栽培後半期にも勢いを落としにくく、収穫期間を通じて比較的安定した収量を見込める可能性が高いとされています。
「ファイブ」は五角形の意（番組解説）
「アーリーファイブ」の名称には、単なる響きだけでなく機能的・デザイン的な意図が込められています。
番組予告および公式説明では、「ファイブ（five＝5）」はそのまま「五角形」を意味し、品種の最大の特徴である五角莢を強調するネーミングとされていました。
このような命名方式は、視聴者や消費者が見た目と名前とを直感的につなげやすくする狙いがあり、外観デザインを重視するマーケティング意図と合致しています。
実際、タキイ種苗のカタログ名に「5角莢・アーリーファイブ」の文字を含めており、五角形という形状を品種名そのものに取り込んだブランディング戦略が見て取れます。
番組でもこの命名意図を紹介し、視聴者の印象を強める効果を意図していることが確認されています。
レシピ再現のコツ：番組＆公式レシピ活用
オクラの基本下処理（産毛処理・ガク取り）と加熱の目安
オクラを料理に使う際の第一歩は、正しい下処理を施すことです。
番組「相葉マナブ」の公式レシピ集にも、下処理方法が細かく掲載されています。
まず、ヘタを切り落とし、ガク（果実の付け根側の萼片）を丁寧に剥き取ります。
次に、オクラをまな板上に並べて塩を振り、手のひらでコロコロと転がすことで、表面の産毛を除く「板ずり」処理を行います。
こうすることで、加熱後の舌触りが滑らかになります。
板ずり後は軽く流水で塩を洗い流し、水気をしっかり拭き取ります。
湿り気が残っていると調味料の絡みが悪くなったり、油跳ねの原因になったりします。
公式レシピでは、オクラを600Wの電子レンジで1分30秒加熱する手順も紹介されており、この加熱も「下ゆで・前処理」の一環として有効です。
特に、和え物やナムル風の料理を作る際には、この時点で加熱しておくことで、食感のブレを抑えつつ調理時間を短縮できます。
このように、オクラ本来の粘りや滑らかさを残しつつ、料理全体として調和を保つためには、下処理と加熱の段階での注意が不可欠です。
番組系アイデアの再現ポイント（餃子／ぐるぐる豚巻きの包み方）
2025年10月5日放送回では、オクラを活かした意欲的な料理アイデアとして「オクラ餃子」「ぐるぐる豚巻き」が登場すると予告されています。
オクラを“丸ごと包む”料理には、包み方・具材のバランス・火通りの工夫が求められます。
番組公式紹介では、オクラを1本そのまま包むスタイルと記載されており、皮で覆う料理でもオクラの形状・存在感を損なわない工夫が鍵となります。
ぐるぐる豚巻きにおいては、オクラの中央部を起点にして螺旋状（くるくる巻き）に豚肉を巻きつけ、巻き終わり部分が外れにくいように巻き始めと終端を重ねることが再現のポイントです。
中にはオクラの断面が見えるように巻き方をすることで、視覚効果も出しやすくなります。
予熱したフライパンにて巻き終わりを下側にして焼き始めると、端が解けにくく仕上がりもきれいになります。
オクラ餃子では、オクラそのものを具に見立て、餃子の皮で包む形式が考えられます。
包む際にはオクラの水分と粘性を考慮し、皮の裏・内側に薄く水溶き片栗粉や小麦粉を塗布して密着を助ける方法が実用的です。
また包みすぎるとボリュームがかさばるため、皮の折る回数を抑えながらも隙間を出さないように工夫することが成功の鍵です。
このような包み料理を家庭で再現するには、オクラの長さを皮のサイズに合わせて切り揃えたり、巻き終わり位置を一定に揃えたりする前準備も重要です。
これらは番組放送後、公式レシピやバックナンバーで公開される可能性が高いため、チェックしておくと安心です。
公式バックナンバー由来の応用レシピ候補（ツナチーズ焼き・フライドなど）
過去の「相葉マナブ オクラ特集」回では、アーリーファイブを使った多数の応用レシピが登場しています。
公式バックナンバーにおいても代表例が示されており、2023年9月10日放送分では「オクラツナチーズ焼き」「フライドオクラ」「オクラと鶏肉のガリバタ丼」「オクラ納豆バター醤油スパゲッティ」「オクラのカレー春巻き」「オクラチーズオムレツ」「そうめんと食べるオクラのフリット」など、多様な料理を視聴者に示しました。
たとえば、「オクラツナチーズ焼き」は、あらかじめ下処理を施したオクラの上にツナ＋マヨネーズを混ぜた具材を載せ、その上にピザ用チーズを散らしてオーブントースターで加熱するだけという手軽さが魅力です。
また「フライドオクラ」は、オクラを2センチ幅に切って調味料（しょうゆ・にんにく・しょうが）で下味をつけた後、片栗粉をまぶして中火で揚げ焼きにするレシピが紹介されています。
さらに、「オクラと鶏肉のガリバタ丼」は、オクラと鶏肉をにんにくとともに炒め、調味料（しょうゆ・酒・砂糖）で照りをつけつつ仕上げにバターを絡めてご飯に乗せる定番的な“スタミナ丼”アレンジです。
これら応用レシピは、アーリーファイブの粘り・形状・風味を活かしながら、和風・洋風・揚げ物・焼き物など、バリエーション豊かに訴求されています。
2025年10月放送回でも、これら既存レシピの発展形や組み合わせ型レシピが提示される可能性が高く、先行して学んでおくことで番組放送後の実践にもつながります。
入手・栽培の手掛かり
タキイ種苗の品種カタログ情報（特長まとめ）
タキイ種苗の公式カタログでは、アーリーファイブは稜角がはっきりした五角莢で、つやのある濃緑色、曲がり果やイボ果が少なく秀品率が高いと整理されています。
草姿は草丈・節間がやや短めの中小葉タイプで、低節位から着莢が多い極早生種とされ、初期から収量を伸ばしやすい設計です。
栽培者にとって出荷歩留まりや見た目の揃いは重要で、同ページの記載は「市場性（見栄え）」と「作りやすさ」の両立を示唆しています。
栽培一般論としては、タキイが公開するオクラの栽培マニュアルも参考になります。
地温10℃以下では発芽が著しく悪化するため、直播きでマルチで地温を確保すること、初期の低温・過湿回避や苗立枯れ対策が要点とされています。
こうした基礎条件を押さえることで、アーリーファイブの極早生・多収の特長を引き出しやすくなります。
種子の市販例とスペック（規格・極早生の表示等）
市販流通の一例として、種苗通販「e-種や」ではアーリーファイブ（タキイ交配）が「極早生で初期からたくさん採れる」「濃緑で揃いのよい五角オクラ」「曲がり果・イボ果が少ない」「ハウスでも作りやすい」と掲示され、PF小袋／1,000粒／1万粒などの規格が掲載されています（価格は掲載時点で小袋475円（税別）、1,000粒3,400円（税別）、1万粒29,900円（税別）と表示）。
実需・家庭菜園の双方で選びやすい規格が並ぶのが特徴です。
ほかにも、園芸店のオンラインショップでは「つやのある濃緑」「五角形」「秀品率が高い」「極早生・多収」といったカタログ準拠の要点が共通して明記されています。
実店舗・ECともに流通が広く、モール型ECでも「オクラ アーリーファイブ種」で多数ヒットするため、入手性は高い部類と言えます（在庫・価格はショップごとに変動）。
自治体等の栽培トピック（収穫期の例・特徴コメント）
公的・地域の情報でもアーリーファイブの作型・特性に触れた例が見られます。
たとえば長崎県の教育・農業関連のページでは、品種にアーリーファイブを採用した取り組みが紹介され、「星形（五角）の濃厚な味と強い粘り」に言及。
前年は10月まで収穫した実績も記されています（露地の気象条件・作型によって変動）。
現場目線のコメントとして、セル苗で2粒まき→本葉2枚の健全な根鉢など育苗の様子も共有されています。
また、地域JAの家庭菜園解説では、極早生ならアーリーファイブは果色が濃く仕上がりが美しいとして推奨例が挙がり、収穫が1日遅れると硬化しやすい点に注意が促されています。
角オクラは7〜8cm程度で若採りを心がけると食味・品質が保てるという一般指針も併記されています。
営農資料では、「品種：アーリーファイブ」を例示しつつ、1穴4〜5粒の点播・浅播き（目安1cm）、株間30〜40cm、条間50cmの2条千鳥といった栽植密度、マルチで地温15℃以上確保、基肥控えめ・追肥主体などの管理ポイントが示されています。
播種前のぬるま湯浸種（種皮が硬い作物への一般的な発芽促進処理）に触れる資料もあり、低温期の発芽不良や初期生育停滞の回避が鍵であることがわかります。
まとめ
「相葉マナブ オクラ アーリーファイブ」で知りたい要点は、
①放送回の事実（神奈川県横浜市旭区のオクラ特集、五角形＝“ファイブ”由来の品種名、餃子・肉巻きなどの調理アイデア）
②品種としての強み（濃緑・艶、秀品率の高さ、極早生で作りやすい）
③家庭での再現ヒント（下処理と加熱のコツ、包み方・焼き始めのポイント）
④種の入手性（小袋〜業務規格まで揃う）に集約されます。
まず放送情報として、2025年10月5日（日）18:00〜の回がオクラ特集で、アーリーファイブの“ファイブ＝五角形”という説明と、餃子や肉巻きなどのメニューが予告で明記されています。
レシピ面では、実際に当日のまとめ系記事でも「オクラのぐるぐる豚巻き」「オクラ餃子」「焼きオクラ」「麻婆オクラ」等が整理されており、“オクラを丸ごと活かす”“断面の五角を見せる”といった見栄えと食感の工夫が鍵だと読み取れます。
一方、品種情報はタキイ種苗のカタログが信頼できる根拠で、つやのある濃緑色・稜角がはっきりした五角莢、曲がり果・イボ果が少なく秀品率が高いという特性が明示。
草姿は中小葉で、低節位からの着莢が多い“極早生”タイプです。
さらに2024年の記事でも、アーリーファイブは“そろいの良さ・莢色の濃さ”で人気品種として評価されてきた文脈が補足されています。
入手については、園芸通販で小袋〜1,000粒〜1万粒まで規格が用意され、極早生・揃い良好・ハウスでも作りやすいと案内されているため、家庭菜園から実需まで幅広く手に取りやすい状況です。
筆者の所感としては、“五角形の断面を見せる料理”がこの品種の魅力を最も伝えやすいと感じます。
肉巻きや餃子のように丸ごと包む→断面を魅せるアプローチは、見栄えだけでなくオクラの粘り・種子周りの食感まで活かせるのが強み。
まずは番組で示された方向性を軸に、下処理（板ずり・ガク取り）と焼き始めは“巻き終わりを下”の基本を押さえれば、家庭でも再現度の高い一皿に仕上がります。
放送ページと品種カタログを併読し、“見た目の揃い”を特長とするアーリーファイブだからこそ映える盛り付けを意識すると満足度が上がります。
最後に、地域や時期で収穫適期や栽培管理は変わるため、播種・定植・追肥のタイミングはお住まいの気象条件に合わせて調整しつつ、まずは若採り（柔らかい時期）を心掛けてください。
“番組で見た形・断面を食卓で再現する”――この視点が、アーリーファイブを選ぶ大きな価値だと思います。
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