テレビ番組『満天☆青空レストラン』が、2025年10月4日（土）18:30から放送する「新米スペシャル」では、いま注目を集める新品種のお米新大コシヒカリが主役に据えられます。
新潟大学が20年以上かけて研究・育成を進めてきたこの品種（品種名：コシヒカリ新潟大学NU1号）は、猛暑や高温条件下でも品質低下しにくく、「暑さに強く、かつおいしいコシヒカリ」の理想形として期待されています。
この番組回は、新潟県阿賀町を舞台にロケが行われ、ゲストにJO1より與那城奨さんと川尻蓮さんを迎え、収穫・精米・炊飯・試食までの流れを視覚的に追う構成とされています。
また、大学側からも三ツ井敏明特任教授が出演し、品種開発にまつわるストーリーを直接語る予定が公表されています。
放送に合わせて、令和7年産の新大コシヒカリ5kgは10月4日17:30に先行予約販売が開始されるとの情報も流れており、数量限定・期間限定の扱いとなっている点が注目されます。
通販サイト（例：日テレポシュレ）でも「暑さに強く、粒がきれいで、おいしい」とのキャッチコピーで2kg・5kgパックが紹介されており、番組との連動性を強く感じさせます。
また、品種面の裏付けも着実です。
実証栽培データによれば、過去複数年にわたり、一般的なコシヒカリに比べて高温障害粒（白濁粒など）が抑制できたという実績が示されており、標準的コシヒカリとの比較実験も県内複数地域で行われています。
さらに、2025年夏には燕市でドローンによる直播（直接播種）技術との連携実験が実施され、種子コーティング技術・散布技術の検証も進められていることが報じられています。
このように、「満天☆青空レストラン」の新大コシヒカリについて検索する人は、番組放送情報、品種の特性、通販の入手方法、ロケ背景、さらには品種開発ストーリーや技術的裏側まで知りたい意図を持っている可能性が高いです。
この記事では、これらすべてを丁寧に解説し、あなたが“放送前後で必要な情報”を一気通貫で把握できるように構成をしています。
ぜひこの後の見出しと本文で、放送内容、購買のコツ、味わいのポイントなどを一緒に確認していってください。
放送回の基本情報（ロケ地・ゲスト・見どころ）
2025年10月4日放送／新潟県阿賀町ロケの新米SP
2025年10月4日（土）18:30から、『満天☆青空レストラン』では“新米スペシャル”として新潟県阿賀町を舞台に「新大コシヒカリ」を取り上げる回が放送されます。
番組公式や地元メディアによれば、阿賀町では実際に田んぼのロケ撮影が行われ、収穫・精米・炊飯・試食といった流れが番組の柱となる見込みです。
この回のテーマは、新潟大学が20年以上かけて育成してきた「暑さに強いコシヒカリ」の新ブランド米を、番組を通じて全国に紹介することです。
また、番組予告のなかで「新潟県阿賀町ロケ！」「新大コシヒカリ」などの文字が掲げられており、放送直前の告知でも関心を集めています。
このように、視聴者はこの回で「新大コシヒカリとは何か」「どんな場所で育てられているか」「収穫・試食の様子」などを追体験できる構成が期待されます。
ゲスト：JO1 與那城奨＆川尻蓮（収穫〜炊き立て試食）
この放送回のゲストには、人気アイドルグループJO1の與那城奨（よなしろ しょう）さん、および 川尻蓮（かわしり れん）さんのおふたりが出演することが確定しています。
番組内では、ゲストが農家の方とともに田んぼに入り、実際に稲の刈り取り・脱穀を体験する様子が撮影される予定です。
放送案内には「収穫〜炊き立て試食」までが流れとして示されています。
さらに、新潟大学の三ツ井敏明特任教授も番組に出演するとの大学広報発表があります。
教授自身が長年携わってきた新大コシヒカリの研究・開発ストーリーを直接語る場面も期待されています。
ゲストの参与により、専門家とともに「なぜこの新品種が産まれたか」「実際のお米のおいしさをどう感じたか」が視聴者にもリアルに伝わる構成となる見込みです。
新大コシヒカリを番組でクローズアップ
今回の放送でクローズアップされるのは、「新大コシヒカリ」（品種名：コシヒカリ新潟大学NU1号）という新品種です。
この品種は、従来のコシヒカリと同様の味・粘り・香りを維持しながら、高温耐性・暑さ耐性を高めた点が最大の特徴です。
具体的には、近年問題になっている「登熟期の高温による白濁米化（玄米が白く濁る現象）」を抑制する研究成果に基づいて選抜された株を育種しており、遺伝子組み換え技術ではなく、イネ自身がもつ環境適応能力を引き出す方式で品種創出された点も注目されています。
さらに、番組では実際の収穫ロケを通じて、田んぼの立地・気候条件・生育過程が視覚的に紹介される見込みであり、視聴者はこの新品種の育てられた環境を肌で感じられる形が意図されています。
どこで買える？通販・販売店の目安
大学直販および提携直売先での取り扱い状況
「新大コシヒカリ」は、新潟大学農学部およびその関連団体が栽培・運営に関わる直販チャネルでの取り扱いが主軸となっています。
お米場 田心の特集ページによれば、発売当初は直営店による限定試験販売からスタートしており、令和5年産からはオンラインでも入手可能となった旨が記載されています。
また、新潟大学農学部附属農場自体が「新大コシヒカリ」を扱っており、大学側の直販制度の一環として購買可能な形態も整備されています。
附属農場のショップページでは、大学直営で「新大コシヒカリを含む米・野菜」販売を宣伝しており、大学と消費者を結ぶ役割を果たしています。
さらに、大学と共同企画された商品として、2025年5月16日〜7月15日の期間限定で新大コシヒカリを使ったおにぎりが新潟大学の学生生協および関連店で販売された実績があります。
そのため、大学内生協や提携店舗は“試食型販路”としても機能していると言えます。
このように、大学直販と提携直売先は、希少な新品種である「新大コシヒカリ」を確実に入手できる重要なチャネルです。
通販サイトでの取り扱いと注意点
「新大コシヒカリ」は、通販市場においても複数チャネルで取り扱われています。ただし、在庫・予約制・数量限定という制約が多く、購入には注意が必要です。
たとえば、お米場 田心の通販ページでは、5kg・2kg×2のセット・mixセットなど複数のパッケージが提示されており、配送料や発送タイミングが詳しく記載されています。
日テレの通販サイト（日テレポシュレ）でも、「新大コシヒカリ 新米2kg」が番組商品として掲載されており、販売制限や発送スケジュールに関する注意書きも掘り下げられています。
楽天市場では「先行予約販売」が行われており、たとえば令和7年産の5kgパックが、2025年10月4日17:30～10月31日まで予約受付という形で出品されていた記録があります。
また、築地市場オンラインや他の通販モールでも5kg精米タイプの「新大コシヒカリ」が掲載例があります。
ただし、過去の例では販売期間の終了により売り切れとなっているケースも確認されています。
ただし、通販には以下のような注意点があります：
- 発売期間が限定されており、通常は「予約開始」→「発送日指定」形式で販売されることが多い
- 在庫が早期に売り切れることがある（特にテレビ放送後は需要が急激に増える可能性）
- 送料・配送制限（沖縄・離島など）・注文点数制限があることもある
そのため、通販で購入を検討する場合は、事前に「予約登録」「販売開始通知設定」「販売条件（送料・点数制限含む）」を確認しておくことが重要です。
実店舗（百貨店・米専門店など）での取扱可能性と傾向
テレビ番組や宣伝の影響を受けて、実店舗での取り扱いも限定的ながら見られるようになってきています。
お米場 田心の特集ページでは、日本橋三越本店・伊勢丹新宿本店・西武池袋本店（地下食品売場）など、都心部の百貨店に出店・取扱店として名を連ねています。
このような百貨店では、新潟産ブランド米や話題の新品種米を扱うコーナーが設けられていることが多く、『満天☆青空レストラン』などのテレビ露出後は、期間限定で「試食販売」「特設棚」で展開される可能性も高まります。
ただし、全国チェーンのスーパーなどで常時扱われているという情報は確認できておらず、通常は地域・期間限定型の取扱いが中心です。
前述のとおり、新潟大学生協・地域店舗（いちまん内野店など）で限定的に「おにぎり」商品として提供された例もあります。
また、お米専門店や地場産直売所においても、地元新潟県内で展開が期待されるものの、全国展開という意味ではまだ広がりが限定的です。
もっと深掘り：阿賀町ロケ地と食味のポイント
阿賀町の環境と新米の香り・粘りの出方
阿賀町（新潟県東部寄り）は、大小の河川や山間地を抱える地形が特徴で、盆地に比べ気温の高低差や夜間の冷え込みが比較的明瞭な地域です。
こうした冷え込みは、稲の夜間呼吸を抑え、デンプンの蓄積を促す効果があり、米の甘み・粘りを引き出す条件となります。
新大コシヒカリは、こうした地域で栽培された際、高温耐性を持ちながらも稲の糖化反応を損なわない性質が期待されています。
つまり、昼間の高温耐性と夜間のデンプン形成力を両立させることが育種目標の一要素です。
加えて、実証栽培報告によれば、令和5年度には阿賀町を含む12地域で栽培が実施され、他地域のコシヒカリに比べ品質低下が少なかった点が強調されています。
新潟大学による記者会見資料では、猛暑・乾燥条件下でも「一等米比率を維持」できたという報告があります。
香りに関しては、炊飯後に“濃い香味”が感じられるという通販・特集サイトのお米場 田心の記事があり、粒の美しさとともに香りの良さがセールスポイントとされています。
実際のお米ソムリエ評価においても、「噛むほど甘味と香りが広がる」「しゃきっとした粒立ちから後半に粘りが追いかけてくる食感」などの記載があります。
これらを総合すると、阿賀町という適度な寒暖差を持つ環境で育った新大コシヒカリは、甘み・香り・粘りの三要素がバランスよく発揮されやすい傾向があると言えます。
炊飯のコツ：吸水短め → 標準水位でツヤ優先
新大コシヒカリを最大限に引き立てるための炊飯の工夫として、吸水時間をやや控えめにするという手法が有効とされます。
これは、もともと高温耐性に優れてデンプンの劣化を抑える性質を持たせてあるため、過度の吸水によって水が過剰に入りすぎると香りやツヤが損なわれる可能性を避けるためです。
具体的には、白米の場合通常30分〜1時間浸水させるところを、やや短め（20～30分程度）にして吸水させ、その後の水位は、炊飯器の「白米標準」もしくは「やや少なめ」設定を選ぶと、ツヤを損なわずふっくら炊き上げやすくなります。
また、炊飯前に一度軽くかき混ぜて、米粒同士の重なりをほぐしておくと蒸気・熱の浸透が均一になり、ムラなく炊き上がる可能性が高まります。
さらに、炊き上がった後は10〜15分程度蒸らす工程を適切にとることで、粒の奥にまで蒸気が行き渡り甘みが引き出されやすくなります。
香りの揮発を防ぎつつ、丹念に蒸らすことでお米本来の風味が際立ちます。
これらの手法を組み合わせることで、新大コシヒカリのツヤ・香り・粒立ちの良さを最大限に活かした炊飯が可能になるでしょう。
相性抜群の料理：塩むすび／卵かけご飯／発酵食
新大コシヒカリは、味の主張が強すぎずバランスが良いため、シンプルな料理との相性が非常に高い傾向があります。
- 塩むすび
米そのものの甘み・香り・粒感をダイレクトに味わえるため、良質な塩と組み合わせると、その旨みが際立ちます。
特に放送回ではゲストが炊き立てのおにぎりを試食する流れが想定されており、この食べ方は番組演出にも合致します。 - 卵かけご飯（TKG）
噛むたびに軽く残る粘りと、口中に広がる香り・甘みが卵のまろやかさと調和しやすく、素材の味を邪魔せずに引き立てる構成です。
通販紹介では「梅・漬物・魚・肉などのおかずと合わせても真価を発揮する」との評価もあります。 - 発酵食品を使った和え物
味噌・ぬか漬け・醤油麹など発酵調味料を用いた和え物や、漬物とのコンビネーションは、米の甘みと発酵食品の旨みが補完し合い、後味に奥行きが出ます。
たとえば浅漬けや塩麹和えなど、淡い味付けで素材の調和を重視する調理法が好相性です。
これらの料理スタイルを組み合わせることで、新大コシヒカリ本来の味わいを損なわずスッと主張できる食体験になると考えられます。
番組関連の話題整理（視聴前後に便利）
本日の見どころ要約とチェックリスト
今夜（2025年10月4日・土）18:30放送回は、新潟県阿賀町の田んぼロケで新大コシヒカリ（品種名：コシヒカリ新潟大学NU1号）を大特集。
ゲストはJO1の與那城奨さんと川尻蓮さんで、収穫→精米→炊飯→試食という“新米の一連の流れ”が凝縮されています。
まずは①放送日時の確認、②阿賀町ロケと新米SPであること、③ゲスト2名の出演、④番組公式ページ／販売ページの動き、をチェックしておくと、放送を取りこぼしません。
放送情報の一次ソースはテレビ新潟の特集ページ（025）、大学側の出演告知、そして番組連動の公式通販（ポシュレ）で相互に裏づけが取れます。
チェックリスト
- 18:30スタートをリマインド（地域で放送時間が異なる場合あり）
- 阿賀町ロケ回＝“新米スペシャル”であることを把握
- ゲスト：JO1 與那城奨さん＆川尻蓮さん（稲刈り〜炊き立て試食に参加）
- 公式通販の在庫や予約の可否を放送前に確認（売り切れ・数量制限対策）
SNS公式の告知リールで雰囲気を掴む
番組公式Instagramの直近リールでは、「今年の猛暑にも負けず実った新米を収穫」というテロップとともに、阿賀町の田んぼでのカット、炊き立ての湯気が立つシーン、JO1の2人が収穫・試食に関わる様子がまとめられています。
放送前にこの短尺動画を視ておくと、ロケの空気感や“粒のツヤ”にフォーカスした見せ方のトーンが把握でき、当日の見どころ（収穫〜炊飯〜実食）をイメージしやすくなります。
告知リールは番組本編と連動しており、当日の主役が新大コシヒカリであること、そして“暑さに強いコシヒカリ”という要点を端的に伝えています。
加えて、ローカル局記事側も放送日・時間・ゲスト名を明記しており、SNSの映像情報とテキストの基本情報が相互補完の関係にあります。
SNSで“雰囲気”、記事で“日時等の正確な数値情報”を押さえるのが効率的です。
放送後の販売動向・再入荷情報の追跡方法
放送直後はアクセス集中と在庫変動が起きやすいため、公式通販（ポシュレ内の青空レストラン特集ページ）の“予約／NEW”表示、価格、数量制限、返品可否などのステータスをまず確認しましょう。
新大コシヒカリの番組商品は予約販売の扱いが想定され、点数制限や発送時期の明記など運用上の注意書きが付くことがあります。
特集一覧ページと個別商品ページをブックマークし、随時リロードして変化を追うのが実務的です。
直販・専門店の動向としては、長期的に取り扱いがあるお米場 田心の特集／楽天内カテゴリを併読すると、パッケージや入荷サイクルの“地に足のついた情報”を抑えられます。
直近の解説では「おいしさ」「粒の美しさ」「暑さに強い」点が明示され、独占・限定販売の文言も確認できます。
公式直販系はシーズンごとの在庫推移が読みやすいので、お気に入り登録や入荷通知の活用が有効です。
なお、品種の一次情報（名称の来歴・商標登録・育成背景）は新潟大学の公式発信が最も信頼でき、2020年の品種登録、2023年の名称決定・商標登録、そして2025年の番組特集告知まで時系列で確認できます。
放送後に「どんな米なのか」を改めて深掘りしたい場合は、大学の解説ページを参照し、“高温耐性”という育種目的を理解したうえで購入判断をすると、他品種との比較検討がしやすくなります。
まとめ：新大コシヒカリで味わう、未来の日本のお米
「満天☆青空レストラン」新大コシヒカリの放送を機に、改めてこの新品種の魅力と実用性を整理するとともに、私自身が感じた期待も添えてお伝えします。
まず、新大コシヒカリ（品種名：コシヒカリ新潟大学NU1号）は、新潟大学の三ツ井敏明特任教授らが20年をかけて開発した、高温耐性を備えたコシヒカリです。
既存のコシヒカリと同等の味わい・粘り・香りを維持しながら、猛暑による品質劣化（白濁粒など）を抑えることを研究の主眼としています。
この点で重要なのは、従来品種との違いを“耐暑性”という文脈で評価できること。
番組ではそこをテーマに据え、阿賀町という生産地環境や収穫～炊飯～試食の流れを視覚的に示すことで、新大コシヒカリの存在意義がより強く浮かび上がります。
購入面でいえば、現在最も確実なルートはテレビ番組連動の通販（例：日テレポシュレで新大コシヒカリ2kgが扱われています）や、お米場 田心の直販ページで5kgなどのセットが掲載されている実績があります。
ただし、放送直後は需要が急増するため売り切れリスクも高く、予約・販売開始通知・購入制限などの制度を確認しておくことが肝要です。
また、実店舗での取り扱いは限定的で、百貨店や特設催事での展開が中心と予想されます。
生産者・地域の観点でも興味深い動きがあります。
たとえば、燕市（新潟県）では新大コシヒカリの試験栽培事業が大学と連携して進められており、将来的な導入拡大が検討されています。
さらに、新潟大学側も番組出演を通して、この新品種の開発・普及に対する意志を明確にしています。
私自身の感想を率直に述べると、この新品種は「時代に即したコシヒカリのアップデート版」としてとても魅力的に映ります。
気候変動の影響が農業・食卓双方に迫る中、安心して味と品質を楽しめるコメ選びの選択肢として、新大コシヒカリが大きな存在になる可能性を感じます。
これからこの品種を取扱う店舗・通販は年ごとに拡大するでしょうし、消費者としても早めにその波に乗ると「話題の新米」を先取りする体験ができるでしょう。
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