ネオカツカレーは、従来のカツカレーにスパイスやハーブ、独自の調理法を取り入れた、新しいスタイルのカツカレーです。
例えば、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、北海道産の神威豚を使用し、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだカツを、自家製生パン粉でカラッと揚げた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
また、大阪・福島の「シャンカラ堂」では、ラムカツとスパイスカレーの組み合わせが特徴の「ラムカツカレー」を提供し、カツとカレーのバランスを細かく調整しています。
さらに、2025年4月1日から6月1日まで、カツカレー発祥の地・銀座で「カツカレー★オールスターズ – 昭和100年のカツカレー –」が開催され、全国から人気のカレー店8店舗がリレー形式で出店し、多彩なカツカレーが紹介されました。
このように、ネオカツカレーは、伝統的なカツカレーに新たな要素を加えた新しいスタイルのカツカレーとして、今後もさらなる進化と可能性を秘めています。
ネオカツカレーとは何か？
ネオカツカレーの定義と特徴
「ネオカツカレー」とは、従来のカツカレーにスパイスやハーブ、独自の調理法を取り入れた、新しいスタイルのカツカレーです。
例えば、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、北海道産の神威豚を使用し、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだカツを、自家製生パン粉でカラッと揚げた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
また、大阪・福島の「シャンカラ堂」では、インドやスリランカ、タイ料理の要素を取り入れたスパイスカレーに、ジューシーなヒレカツを組み合わせた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
これらの店舗では、カツとカレーのバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
誕生の背景と進化の過程
ネオカツカレーの誕生は、2000年代に起こったスパイスカレームーブメントに端を発します。
このムーブメントでは、ホールスパイスなどをふんだんに使った、刺激的でマニアックなカレーが次々と生み出されました。
しかし、2020年に入ったあたりから、スパイス使いなど新たな技術を加えながら、カツカレーのアップデートを試みるシェフたちが現れました。
彼らの挑戦が結実した逸品が「ネオカツカレー」と呼ばれています。
メディアでの紹介と注目度
ネオカツカレーは、テレビ東京の番組『何を隠そう…ソレが！』でも取り上げられ、注目を集めています。
また、カレー専門家のカレー細胞さんも、ネオカツカレーを2024年のベストカレーとして紹介しています。
さらに、2025年4月から6月にかけて、カツカレー発祥の地・銀座で開催されるイベント「カツカレー★オールスターズ」では、ネオカツカレーを提供する店舗が多数出店し、その進化と多様性が紹介されました。
これらのメディアでの紹介により、ネオカツカレーは広く認知され、注目を集めています。
注目のネオカツカレー提供店
Spice and Vegetable 夢民（東京・虎ノ門）
東京・虎ノ門に位置する「Spice and Vegetable 夢民」は、2024年11月に期間限定で「ネオ・カツカレー」を提供し、注目を集めました。
この一皿は、北海道産の神威豚を使用し、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだカツを、自家製生パン粉でカラッと揚げ、スパイスの効いたカレーと組み合わせたものです。
さらに、ふわとろのオムレツと、ほうれん草やトマトなどの野菜を添え、見た目にも華やかな一皿に仕上げています。
この「ネオ・カツカレー」は、毎日数量限定で提供され、SNSなどでも話題となりました。
「Spice and Vegetable 夢民」は、1980年代から続く老舗カレー店であり、スパイスカレーの先駆けとして知られています。
その伝統と革新が融合した「ネオ・カツカレー」は、まさに現代のカレー文化を象徴する一皿といえるでしょう。
Japanese Spice Curry WACCA（東京・八丁堀）
東京・八丁堀にある「Japanese Spice Curry WACCA」は、スパイスカレーの名店として知られ、2023年の「ジャパニーズカレーアワード」で新人賞を受賞するなど、注目を集めています。
同店の「グリーンカツカレー」は、グリーンカレーとカツを組み合わせた斬新な一皿で、テレビ番組「マツコの知らない世界」でも紹介されました。
このカレーは、ノンオイル仕様にアップデートされ、とんかつの肉のおいしさを最大限に引き出しつつ、1皿でなんと600kcal以下というヘルシーカツカレーとして提供されています。
また、2025年4月から6月にかけて、カツカレー発祥の地・銀座で開催されたイベント「カツカレー★オールスターズ」にも出店し、その進化と多様性が紹介されました。
シャンカラ堂（大阪・福島）
大阪・福島にある「シャンカラ堂」は、和食店、トンカツ店、カレー店で修業を積んだオーナーシェフが手がける、ネオカツカレーの代表的な店舗です。
同店の「ラムカツカレー」は、薄衣で揚げたジューシーなラムカツと、鯛の頭から取っただしやインドスパイスをきかせたサラサラのカレールーが特徴です。
この一皿は、カツとカレーとご飯の三位一体のバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
また、2025年4月から6月にかけて、カツカレー発祥の地・銀座で開催されたイベント「カツカレー★オールスターズ」にも出店し、その進化と多様性が紹介されました。
「シャンカラ堂」は、2023年の「ジャパニーズカレーアワード」で新人賞を受賞するなど、ネオカツカレーのムーブメントを象徴する店舗として注目を集めています。
ネオカツカレーの魅力と特徴
スパイスとカツの絶妙なバランス
ネオカツカレーは、スパイスカレーとカツの融合によって生まれた新しいスタイルのカツカレーです。
例えば、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだ北海道産の神威豚ロースを、自家製生パン粉でカラッと揚げたカツと、スパイスの効いたカレーを組み合わせた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
また、大阪・福島の「シャンカラ堂」では、ラムカツとスパイスカレーの組み合わせが特徴の「ラムカツカレー」を提供し、カツとカレーのバランスを細かく調整しています。
これらの店舗では、カツとカレーのバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
見た目のインパクトと創造性
ネオカツカレーは、見た目にもインパクトがあり、創造性豊かな一皿です。
例えば、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、ふわとろのオムレツと、ほうれん草やトマトなどの野菜を添え、見た目にも華やかな一皿に仕上げています。
また、大阪・福島の「シャンカラ堂」では、ラムカツとスパイスカレーの組み合わせが特徴の「ラムカツカレー」を提供し、カツとカレーのバランスを細かく調整しています。
これらの店舗では、カツとカレーのバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
多様なアレンジと地域性
ネオカツカレーは、地域ごとに多様なアレンジが施されており、その土地ならではの特色が反映されています。
例えば、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだ北海道産の神威豚ロースを使用し、自家製生パン粉でカラッと揚げたカツと、スパイスの効いたカレーを組み合わせた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
また、大阪・福島の「シャンカラ堂」では、ラムカツとスパイスカレーの組み合わせが特徴の「ラムカツカレー」を提供し、カツとカレーのバランスを細かく調整しています。
これらの店舗では、カツとカレーのバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
このように、ネオカツカレーは、地域ごとに多様なアレンジが施されており、その土地ならではの特色が反映されています。
ネオカツカレーの今後と展望
海外での人気と展開
ネオカツカレーは、国内のみならず海外でも注目を集めています。
特にイギリスでは、1992年にロンドンで創業した日本食レストランチェーン「Wagamama」がチキンカツを使用したカツカレーを提供し、現地の人々に受け入れられました。
これがきっかけとなり、イギリスの大手スーパーマーケットでは冷凍チキンカツカレーが定番商品として並び、家庭でも手軽に楽しめる料理として定着しつつあります。
また、アジア圏でもカツカレーは人気で、今や「JAPANESE CURRY＝KATSU CURRY」というほどの知名度を獲得しています。
このように、ネオカツカレーは日本の食文化として世界中で認知され、今後のさらなる展開が期待されています。
イベントやフェスでの紹介
ネオカツカレーの魅力を広く伝えるため、さまざまなイベントやフェスが開催されています。
2025年4月1日から6月1日まで、カツカレー発祥の地・銀座で「カツカレー★オールスターズ – 昭和100年のカツカレー –」が開催されました。
このイベントでは、全国から人気のカレー店8店舗がリレー形式で出店し、ご当地カツカレーやネオカツカレー、魚介カツカレーなど、多彩なカツカレーが紹介されました。
また、2024年8月には渋谷で「ジャパニーズカレーフェスティバル2024」が開催され、ネオカツカレーの話題店が集結しました。
このようなイベントを通じて、ネオカツカレーの進化と多様性が広く紹介されています。
今後の進化と可能性
ネオカツカレーは、今後もさらなる進化と可能性を秘めています。
例えば、大阪の「シャンカラ堂」では、ラムカツとスパイスカレーの組み合わせが特徴の「ラムカツカレー」を提供し、カツとカレーのバランスを細かく調整しています。
また、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだ北海道産の神威豚ロースを、自家製生パン粉でカラッと揚げたカツと、スパイスの効いたカレーを組み合わせた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
これらの店舗では、カツとカレーのバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
今後、ネオカツカレーは、スパイスや具材のバリエーションが増え、さらなる進化が期待されています。
まとめ
ネオカツカレーは、伝統的なカツカレーにスパイスやハーブ、独自の調理法を取り入れた、新しいスタイルのカツカレーです。
例えば、東京・虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」では、北海道産の神威豚を使用し、オリジナルハーブスパイスに漬け込んだカツを、自家製生パン粉でカラッと揚げ、スパイスの効いたカレーと組み合わせた「ネオ・カツカレー」を提供しています。
また、大阪・福島の「シャンカラ堂」では、ラムカツとスパイスカレーの組み合わせが特徴の「ラムカツカレー」を提供し、カツとカレーのバランスを細かく調整しています。
これらの店舗では、カツとカレーのバランスを細かく調整し、視覚的にも楽しめる工夫がされています。
さらに、2025年4月1日から6月1日まで、カツカレー発祥の地・銀座で「カツカレー★オールスターズ – 昭和100年のカツカレー –」が開催され、全国から人気のカレー店8店舗がリレー形式で出店し、多彩なカツカレーが紹介されました。
ネオカツカレーは、今後もさらなる進化と可能性を秘めており、スパイスや具材のバリエーションが増え、さらなる進化が期待されています。
ぜひ、ネオカツカレーの魅力を体験してみてはいかがでしょうか。
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