日本テレビの人気番組『満天☆青空レストラン』は、全国各地の美味しい食材を紹介することで知られています。
最近の放送では、香川県三豊市で栽培される「さぬき讃レモン」が取り上げられました。
このレモンは、瀬戸内の豊かな太陽と潮風をたっぷり浴びて完熟し、その鮮やかな色合いと芳醇な香りが特徴です。
番組では、ゲストに初登場のキンタロー。さんを迎え、さぬき讃レモンを使った多彩な料理が紹介されました。
本記事では、番組で紹介されたこれらのレモン料理の詳細や、さぬき讃レモンの魅力について、最新の情報を基に詳しくご紹介します。
さぬき讃レモンとは？
瀬戸内の恵みを受けた完熟レモン
香川県の温暖な気候と豊かな自然環境のもとで育った「さぬき讃レモン」は、爽やかな香りとまろやかな酸味が特徴です。
このレモンは、瀬戸内海に面した日当たりの良い丘陵地が多い三豊市沿岸部の仁尾町で栽培されており、柑橘類の栽培が盛んな地域です。
化学肥料の使用量をできるだけ抑え、農薬も極力使用していない高品質なレモンは、安心・安全な国産レモンとして人気が急上昇しています。
栽培のこだわりと特徴
「さぬき讃レモン」は、化学肥料や農薬の使用を極力抑えた栽培方法により、高品質で安心・安全な国産レモンとして人気が高まっています。
また、香川県では、県産レモンの需要拡大に向け、ブランド名を「さぬき讃レモン」に決定し、独自基準を設けるなど、品質向上とブランド化に取り組んでいます。
市場での評価と流通状況
「さぬき讃レモン」は、その高品質と安全性から市場での評価が高まっています。
香川県では、県産レモンの需要拡大に向け、ブランド名を「さぬき讃レモン」に決定し、独自基準を設けるなど、品質向上とブランド化に取り組んでいます。
これにより、他県産レモンとの差別化を図り、消費者への認知度向上を目指しています。
番組で紹介されたレモン料理
さぬき讃レモンを使ったレモンうどんの作り方
香川県の特産品であるさぬき讃レモンを活用したレモンうどんは、爽やかな酸味と香りが特徴の一品です。
まず、讃岐うどんを茹でて冷水で締め、器に盛ります。
次に、さぬき讃レモンを薄くスライスし、うどんの上に美しく並べます。
さらに、だし醤油やめんつゆを適量かけ、最後に刻みネギや大葉をトッピングすると、風味豊かなレモンうどんが完成します。
この料理は、レモンの爽やかさと讃岐うどんのコシが絶妙にマッチし、暑い季節や食欲がない時にもさっぱりといただけます。
万能調味料・塩レモンの作り方
塩レモンは、さぬき讃レモンを塩漬けにした万能調味料で、さまざまな料理に活用できます。
作り方は簡単で、まずレモンをよく洗い、水気を拭き取ります。
次に、レモンを適当な大きさに切り、清潔な瓶に入れます。
レモンの重量に対して10〜20％の塩を加え、全体に行き渡るように混ぜます。
瓶の蓋をしっかり閉め、常温で1週間ほど置き、その後冷蔵庫で保存します。時間が経つほど味が馴染み、深みが増します。
塩レモンは、肉や魚の下味、ドレッシング、炒め物など、多彩な料理にアクセントを加える調味料として重宝します。
タコのマリネにさぬき讃レモンを活用する方法
新鮮なタコとさぬき讃レモンを組み合わせたタコのマリネは、前菜やおつまみに最適な一品です。
まず、タコを薄くスライスし、ボウルに入れます。
そこに、さぬき讃レモンの果汁とオリーブオイルを適量加え、全体を優しく和えます。
さらに、薄くスライスしたレモンの皮や、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょうを加えて味を調えます。
冷蔵庫で30分ほど冷やすと、味が馴染んでより美味しくなります。
レモンの爽やかな酸味とタコの旨味が絶妙に絡み合い、食欲をそそる一品となります。
レモンを活用したアレンジレシピ
レモン唐揚げの作り方
レモン唐揚げは、鶏の唐揚げにレモンの爽やかな風味を加えた一品です。
まず、鶏もも肉を一口大に切り、醤油、酒、すりおろし生姜、すりおろしにんにくを合わせた漬け汁に30分ほど漬け込みます。
その後、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。
仕上げに、薄くスライスしたレモンとレモン汁を加えて全体を和えると、爽やかなレモン唐揚げが完成します。
レモンの酸味が鶏肉の旨味を引き立て、さっぱりとした後味が特徴です。
リモーネピッツァのレシピ
リモーネピッツァは、レモンをトッピングに使用したイタリア風のピザです。
市販のピザ生地にオリーブオイルを塗り、モッツァレラチーズを散らします。
その上に、薄くスライスしたレモンとバジルの葉をトッピングし、塩と黒胡椒を軽く振ります。
予熱したオーブンで焼き上げると、レモンの香りとチーズのコクが絶妙にマッチしたリモーネピッツァが完成します。
レモンの爽やかさがアクセントとなり、食欲をそそる一品です。
レモン鯛茶漬けの楽しみ方
レモン鯛茶漬けは、新鮮な鯛の刺身とレモンを組み合わせた、さっぱりとした味わいのお茶漬けです。
まず、ご飯の上に鯛の刺身を並べ、薄くスライスしたレモンを添えます。
その上から、温かい煎茶やだし汁を注ぎ入れます。
お好みで刻み海苔やわさびを添えると、風味が一層引き立ちます。
レモンの酸味と香りが鯛の旨味を引き立て、さっぱりとした後味が楽しめる一品です。
さぬき讃レモンの購入方法
産地直送で手に入れる方法
新鮮なさぬき讃レモンを直接手に入れる方法として、産地直送のサービスを利用することが挙げられます。
例えば、Yahoo!ショッピング内の「美味旬果」では、香川県産のさぬき讃レモン約2kg（L〜3Lサイズ、10〜15個入り）を販売しています。
この商品は、香川県の温暖な気候で育った安心・安全な国産レモンで、レモン水やレモンサワー、料理やスイーツに最適とされています。
オンラインショップでの購入
さぬき讃レモンは、複数のオンラインショップで取り扱われています。
楽天市場では、「さぬきレモン」のキーワードで検索すると、多数の商品がヒットします。
これらのオンラインショップを利用することで、自宅にいながら手軽にさぬき讃レモンを購入することが可能です。
取り扱い店舗と販売時期
さぬき讃レモンは、香川県内の特定の店舗でも購入できます。
香川県が運営する「さぬき讃シリーズ」サポート店では、さぬき讃レモンを含む地元の特産品が販売されています。
具体的な店舗情報や販売時期については、香川県の公式ウェブサイトで確認することが推奨されます。
まとめ
これまで、『満天☆青空レストラン』で紹介されたさぬき讃レモンの魅力や、それを活用した多彩な料理、さらには購入方法についてご紹介してきました。
さぬき讃レモンは、瀬戸内海の温暖な気候と豊かな自然環境のもとで育まれ、その爽やかな酸味と香りは、さまざまな料理に新たな風味をもたらします。
番組で取り上げられたレシピやアレンジ料理を通じて、さぬき讃レモンの多様な活用法を知ることができました。
また、産地直送やオンラインショップを利用することで、新鮮なさぬき讃レモンを手軽に入手する方法も明らかになりました。
ぜひ、これらの情報を参考に、日々の食卓に豊島レモンを取り入れて、その魅力を存分に味わってみてください。
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