テレビ朝日の人気番組「相葉マナブ」では、毎回、旬の食材を活用した独創的な料理が紹介され、視聴者の関心を集めています。
特に、2025年2月9日放送回では、神奈川県小田原市の特産品である「大津みかん」をテーマに、その意外な活用法が話題となりました。
「大津みかん」は、程よい酸味が特徴の品種で、そのまま食べるだけでなく、料理の素材としても多彩な可能性を秘めています。
番組内では、「みかんの天ぷら」や「みかんのパエリア」など、斬新なレシピが紹介され、視聴者から驚きと称賛の声が寄せられました。
これらのレシピは、家庭でも手軽に挑戦できるものばかりで、日常の食卓に新しい風を吹き込むこと間違いありません。
みかんの新たな魅力を発見し、料理の幅を広げてみませんか。
相葉マナブで紹介されたみかんの新レシピ
「相葉マナブ」では、みかんを使ったユニークな料理が多数紹介されました。
特に、みかんの天ぷらやパエリアなど、意外な組み合わせのレシピが視聴者の関心を引きました。
みかんの天ぷらの作り方
みかんの天ぷらは、みかんの甘さと衣のサクサク感が絶妙にマッチした一品です。
作り方は以下の通りです。
- 材料（2人分）
- みかん：2個
- 天ぷら粉：適量
- 冷水：適量
- 揚げ油：適量
- 手順
- みかんの皮をむき、房ごとに分けます。
- 天ぷら粉を冷水で溶き、衣を作ります。
- みかんの房を衣にくぐらせ、170℃に熱した油でカラッと揚げます。
- きつね色になったら油を切り、器に盛り付けて完成です。
- みかんの酸味と甘みが衣と調和し、新しい味覚を楽しめます。
みかんのパエリアの作り方
みかんのパエリアは、みかんの爽やかな風味が特徴のスペイン風炊き込みご飯です。
以下に作り方を紹介します。
- 材料（2人分）
- 米：1合
- みかん：1個
- 鶏もも肉：100g
- 玉ねぎ：1/4個
- 赤パプリカ：1/4個
- 黄パプリカ：1/4個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 白ワイン：50ml
- チキンブイヨン：200ml
- サフラン：ひとつまみ
- 塩・こしょう：適量
- パセリ：適量
- 手順
- みかんは皮をむき、房ごとに分けます。
- 鶏もも肉は一口大、玉ねぎとパプリカはみじん切り、にんにくはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
- 香りが出たら鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- 米を加えてさらに炒め、白ワインを注ぎます。
- アルコールが飛んだら、チキンブイヨンとサフランを加え、塩・こしょうで味を整えます。
- パプリカとみかんを上に乗せ、蓋をして弱火で炊きます。
- 米が炊き上がったら火を止め、パセリを散らして完成です。
みかんの甘さがアクセントとなり、さっぱりとした味わいのパエリアになります。
その他のみかんを使った創作料理
番組では、他にもみかんを活用した創作料理が紹介されました。
例えば、みかん大福やみかんのクリームチーズプリンなど、デザート系のレシピも注目を集めました。
これらのレシピは、みかんの新しい楽しみ方を提案しており、家庭でも簡単に挑戦できるものばかりです。
大津みかんとは？その特徴と魅力
大津みかんは、神奈川県湯河原町で1964年に誕生した温州みかんの一品種で、正式名称を「大津4号」といいます。
その特徴として、果実が扁平で大玉であり、甘みと酸味のバランスが良く、コクのある味わいが挙げられます。
また、果肉が厚くジューシーで、皮が薄く剥きやすい点も魅力です。
大津みかんの歴史と栽培地
大津みかんは、1964年に神奈川県湯河原町で開発された品種で、正式には「大津4号」として知られています。
湯河原町は、温暖な気候と適度な降雨量に恵まれ、みかん栽培に適した地域です。
この地域で育つ大津みかんは、高品質な果実として評価されています。
大津みかんの味わいと栄養価
大津みかんの最大の特徴は、甘みと酸味のバランスが絶妙で、後を引くコクのある味わいです。
特に、収穫後に貯蔵することで酸味が和らぎ、甘みが際立つ高糖度のみかんとなります。
また、果肉が厚くジューシーで、豊富な果汁を楽しめます。
栄養面では、ビタミンCや食物繊維が豊富で、健康維持にも役立ちます。
他の品種との違いと優れた点
大津みかんは、他の温州みかんと比較して果実が大きく、甘みと酸味のバランスが優れています。
また、皮が薄く手で簡単に剥けるため、食べやすさも魅力の一つです。
さらに、収穫後に貯蔵・追熟することで、まろやかな味わいを実現しており、長期間楽しめる点も他の品種にはない特徴です。
みかんを使った意外な料理の魅力
みかんはそのまま食べるだけでなく、料理の素材としても多彩な活用法があります。
甘みと酸味を活かした料理は、新たな味覚の発見につながります。
みかんの甘みを活かしたデザートレシピ
みかんの自然な甘さは、さまざまなデザートに活用できます。
例えば、「みかんババロア」は、みかんの果汁をたっぷり使ったフルーティーなババロアで、爽やかな風味が特徴です。
また、「まるごとみかんのゼリー」は、みかんの皮を器に見立て、中身をくり抜いて作るゼリーで、見た目も華やかでおもてなしにも最適です。
さらに、「みかんジャム」は、パンやヨーグルトに添えることで、朝食やおやつの時間を彩ります。
これらのデザートは、みかんの甘さを存分に楽しめる一品です。
みかんの酸味を活かしたメインディッシュ
みかんの程よい酸味は、メインディッシュにも活用できます。
例えば、「チキンソテーみかんソース」は、ソテーした鶏肉にみかんのソースを合わせることで、甘酸っぱさが鶏肉の旨みを引き立て、さっぱりとした味わいに仕上がります。
また、「みかんと塩鮭のパスタ」は、みかんの甘みと鮭の塩加減が絶妙にマッチし、彩りも鮮やかな一品です。
これらの料理は、みかんの酸味を活かし、食欲をそそるメインディッシュとなります。
みかんを使ったドリンクやカクテルの提案
みかんはドリンクやカクテルにも適しています。
「手作りみかんジュース」は、みかんを絞るだけで簡単に作れ、ビタミンCを豊富に摂取できます。
さらに、このジュースをベースに「みかんチューハイ」や「みかんスクリュードライバー」などのカクテルを作ることも可能です。
また、「ホットみかんドリンク」は、みかんジュースを温めて蜂蜜を加えることで、寒い季節にぴったりの温かい飲み物になります。
これらのドリンクは、みかんの風味を手軽に楽しめる方法です。
みかんを料理やドリンクに取り入れることで、その甘みや酸味を活かした新しい味わいを楽しむことができます。
日常の食卓にみかんを加えることで、食事の幅が広がり、季節の味覚を存分に堪能できます。
相葉マナブの他のフルーツ活用レシピ
テレビ朝日の番組「相葉マナブ」では、みかん以外にもさまざまなフルーツを活用した独創的なレシピが紹介されています。
これらのレシピは、季節のフルーツを日常の食卓に取り入れるヒントとして、多くの視聴者から支持を得ています。
りんごを使った創作料理
番組内では、りんごを活用したユニークなレシピが取り上げられています。
例えば、「りんごの天ぷら」は、りんごの甘さと衣のサクサク感が絶妙にマッチした一品です。
また、「りんごと豚肉のソテー」は、りんごの酸味が豚肉の旨味を引き立て、バランスの良い味わいが特徴です。
これらのレシピは、りんごの新しい楽しみ方を提案しています。
ぶどうを使った意外なレシピ
ぶどうを使った料理も番組で紹介されています。
「ぶどうのフリッター」は、ぶどうを衣で包んで揚げることで、外はカリッと中はジューシーな食感を楽しめます。
さらに、「ぶどうとチーズのカナッペ」は、ぶどうの甘さとチーズの塩味が絶妙に調和し、前菜やおつまみとして最適です。
これらのレシピは、ぶどうの新たな魅力を引き出しています。
季節のフルーツを使ったサラダやデザート
季節ごとのフルーツを活用したサラダやデザートも多彩に紹介されています。
「柿と生ハムのサラダ」は、柿の甘さと生ハムの塩気が絶妙にマッチし、彩りも鮮やかです。
また、「梨のキャラメルソテー」は、梨をキャラメルでソテーすることで、香ばしさと甘さが引き立つデザートとなっています。
これらのレシピは、季節のフルーツをより一層楽しむための工夫が凝らされています。
「相葉マナブ」では、これらのフルーツを活用したレシピを通じて、視聴者に新しい食の楽しみ方を提案しています。
日常の食卓に取り入れることで、季節の味覚を存分に堪能できるでしょう。
まとめ
テレビ朝日の番組「相葉マナブ」では、神奈川県小田原市の「大津みかん」を使った意外性あふれるレシピが紹介されました。
特に、みかんの天ぷらやパエリアなど、斬新な料理が注目を集めています。
大津みかんは、程よい酸味が特徴の品種で、そのまま食べるだけでなく、料理の素材としても多彩な活用法があります。
みかんの甘みと酸味を活かした料理は、新たな味覚の発見につながります。
「相葉マナブ」では、みかん以外にもさまざまなフルーツを使ったレシピが紹介されています。
季節のフルーツを活かした料理は、食卓を華やかに彩ります。
これらのレシピは、日常の食卓に新しい風を吹き込むものばかりです。
大津みかんの特徴を活かした料理は、家庭でも簡単に挑戦できるものが多く、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
コメント